Chị em có thể tự làm kẹo rau củ tại nhà cực đơn giản, vừa thơm ngon, lại tốt cho sức khỏe, trẻ con đặc biệt mê

Thời gian vừa qua, kẹo rau củ của Hằng Du Mục đã trở thành một hiện tượng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bà mẹ có con nhỏ. Loại kẹo này được quảng bá như một sản phẩm tự nhiên, không chất bảo quản, làm từ rau củ nguyên chất, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, với giá thành không hề rẻ và những lùm xùm về thành phần chất xơ cũng như các thành phần dinh dưỡng trong đó, nhiều người tự hỏi: "Liệu có cách nào để tự làm kẹo rau củ tại nhà không?". Câu trả lời là hoàn toàn có! 

Không chỉ đơn giản, việc tự làm kẹo rau củ còn mang lại niềm vui, sự sáng tạo và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hơn nữa, trẻ con chắc chắn sẽ mê mẩn những viên kẹo thơm ngon do chính tay mẹ làm. Hãy cùng khám phá cách làm kẹo rau củ tại nhà qua cách làm của chị Hương đã thường xuyên làm cho con gái mình.

Vì sao nên tự làm kẹo rau củ thay vì mua ngoài?

Trước khi đi vào công thức, chúng ta hãy cùng điểm qua những lý do khiến việc tự làm kẹo rau củ tại nhà trở thành lựa chọn đáng cân nhắc. Thứ nhất, bạn có toàn quyền kiểm soát nguyên liệu. Khi mua kẹo ngoài thị trường, dù sản phẩm được quảng cáo là "tự nhiên 100%", bạn vẫn không thể chắc chắn về quy trình sản xuất hay các thành phần phụ gia ẩn. Tự làm tại nhà, bạn có thể chọn những loại rau củ tươi ngon, hữu cơ, không hóa chất, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Thứ hai, tự làm kẹo giúp tiết kiệm chi phí đáng kể. Một gói kẹo rau củ thường có giá từ vài chục đến hơn trăm nghìn đồng cho một lượng nhỏ. Trong khi đó, với cùng số tiền, bạn có thể mua được nguyên liệu để làm ra lượng kẹo gấp nhiều lần, đủ để cả nhà ăn thoải mái. Thứ ba, quá trình làm kẹo còn là cơ hội để bạn và các bé cùng tham gia, vừa vui vừa tạo thêm kỷ niệm gia đình. Và cuối cùng, bạn có thể tùy chỉnh hương vị theo sở thích – điều mà kẹo mua sẵn không thể đáp ứng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kẹo rau củ tại nhà

Để làm kẹo rau củ tại nhà, bạn không cần những nguyên liệu phức tạp hay dụng cụ cầu kỳ. Dưới đây là danh sách cơ bản để làm kẹo từ một loại rau củ (bạn có thể thay đổi tùy theo ý thích):

- Rau củ: 200-300g (có thể chọn cà rốt, bí đỏ, khoai lang, củ dền, rau bina, v.v.).

- Đường: 100-150g (tùy khẩu vị, có thể thay bằng mật ong nếu muốn lành mạnh hơn hoặc chọn các loại hoa quả ngọt tự nhiên).

- Nước cốt chanh: 1-2 thìa cà phê (giúp kẹo có vị chua nhẹ và bảo quản lâu hơn).

- Gelatin: 10-15g (loại không mùi, giúp kẹo đông lại; nếu không thích gelatin, có thể dùng agar – bột rau câu).

- Nước lọc: 50-100ml (tùy độ đặc của hỗn hợp).

Dụng cụ cần có: Máy xay sinh tố, nồi nhỏ, khuôn silicon (hình ngôi sao, trái tim, hoặc bất kỳ hình nào trẻ thích), thìa khuấy.

Cách làm kẹo rau củ đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị rau củ

Rửa sạch rau củ, gọt vỏ (nếu cần), sau đó cắt thành miếng nhỏ. Luộc hoặc hấp chín rau củ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi mềm hoàn toàn. Việc hấp được khuyến khích hơn vì giữ được nhiều dinh dưỡng và màu sắc đẹp mắt hơn so với luộc. Sau khi chín, để rau củ nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

Một cách khác là bạn có thể cắt nhỏ, xay nhuyễn, bởi quá trình làm chín sẽ thực hiện sau đó.

Ví dụ, nếu dùng cà rốt, bạn sẽ có một hỗn hợp màu cam rực rỡ; củ dền cho màu đỏ tím quyến rũ; rau bina cho màu xanh tươi mát. Đây cũng là điểm thú vị khi tự làm kẹo – bạn có thể tạo ra những viên kẹo nhiều màu sắc mà không cần phẩm màu nhân tạo.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kẹo

Cho hỗn hợp rau củ đã xay vào nồi nhỏ, thêm đường và nước cốt chanh, khuấy đều trên lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu nóng lên và đường tan hết, từ từ rắc gelatin (hoặc agar) vào, vừa rắc vừa khuấy để tránh vón cục. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại nhưng không để sôi bùng lên. Lưu ý không đun quá lâu để tránh làm mất mùi vị tự nhiên của rau củ.

Nếu bạn muốn kẹo mềm dẻo như kẹo dứa, hãy dùng gelatin. Nếu thích kẹo cứng hơn kiểu kẹo mút, tăng lượng agar và giảm nước.

Bước 3: Đổ khuôn và làm đông

Chuẩn bị sẵn khuôn silicon, nếu không có khuôn, bạn có thể dùng khay phẳng và cắt miếng sau. Đổ hỗn hợp còn nóng vào khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút, sau đó cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng để kẹo đông hoàn toàn. Khi kẹo đã cứng, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn – bạn sẽ có những viên kẹo xinh xắn, thơm lừng.

Bước 4: Bảo quản và thưởng thức

Kẹo rau củ tự làm có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tuần. Tuy nhiên, với sức hút của món kẹo này, chắc chắn chúng sẽ hết trước thời hạn đó! Trẻ con thường mê mẩn vị ngọt tự nhiên, mềm dẻo và màu sắc bắt mắt của kẹo, trong khi người lớn lại thích vì đây là món ăn vặt lành mạnh, ít calo.

Biến tấu đa dạng cho kẹo rau củ

Một trong những ưu điểm lớn nhất của việc tự làm kẹo là bạn có thể sáng tạo không giới hạn. Ngoài các loại rau củ đơn giản như cà rốt hay bí đỏ, bạn có thể kết hợp nhiều loại để tạo hương vị mới lạ. Ví dụ, kẹo cà rốt – cam cho vị ngọt thanh; kẹo khoai lang – sữa dừa béo ngậy; hay kẹo củ dền – táo đỏ vừa ngon vừa bổ máu.

Nếu muốn kẹo đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một lớp phủ đường bột hoặc rắc ít mè rang lên bề mặt. Với những dịp đặc biệt như sinh nhật trẻ, hãy thử làm kẹo nhiều tầng màu bằng cách đổ từng lớp hỗn hợp rau củ khác nhau vào khuôn, chờ lớp trước đông rồi đổ lớp tiếp theo.

Không chỉ là món ăn vặt ngon miệng, kẹo rau củ tự làm còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Rau củ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường đề kháng. So với kẹo công nghiệp đầy đường hóa học và phẩm màu, kẹo tự làm là lựa chọn an toàn hơn cho trẻ nhỏ, đặc biệt là những bé kén ăn rau. Bạn có thể "ngụy trang" rau củ thành món kẹo hấp dẫn mà bé không hề nhận ra!

Không cần phải chi tiền mua kẹo rau củ trôi nổi trên thị trường hoặc bị thổi phồng công dụng, chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chị em hoàn toàn có thể tự làm kẹo rau củ tại nhà. Vừa thơm ngon, vừa lành mạnh, lại tiết kiệm, món kẹo này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình, đặc biệt là các bé. Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng niềm vui khi thấy những nụ cười rạng rỡ của con trẻ với món kẹo do chính tay bạn làm. Chẳng cần cầu kỳ, chỉ cần một chút yêu thương là đủ để tạo nên những viên kẹo tuyệt vời!

Chúc bạn thực hiện kẹo rau củ tại nhà thành công!