"Bí mật bẩn thỉu" của 2 thứ quen thuộc trong nhà bếp, chúng đang cướp đi sức khỏe của cả gia đình bạn!

Nhà bếp là trái tim của mỗi gia đình, nơi những bữa ăn ngon được tạo ra. Tuy nhiên, nếu không chú ý vệ sinh, hai vật dụng quen thuộc – miếng bọt biển rửa bát và thớt – có thể trở thành "ổ vi khuẩn" nguy hiểm. Dù sử dụng hàng ngày, nhiều người lại mắc phải những thói quen sai lầm khiến vi khuẩn sinh sôi mà không hay biết. 

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết và cách khắc phục hiệu quả nhé!

1. Miếng bọt biển rửa bát – "Vua vi khuẩn" trong bếp

Miếng bọt biển nhỏ bé bạn dùng để rửa bát có thể là "nhà" của hàng tỷ vi khuẩn. Theo nghiên cứu từ Scientific Reports, mỗi cm³ miếng bọt biển chứa tới 54 tỷ tế bào vi khuẩn, bao gồm E. coli (gây tiêu chảy) và Salmonella (nguyên nhân ngộ độc thực phẩm). Môi trường ẩm ướt, cộng với vụn thức ăn sót lại, khiến chúng trở thành "thiên đường" cho vi khuẩn phát triển.

Thói quen sai lầm:

- Chỉ tráng qua bằng nước: Nhiều người nghĩ tráng nước là đủ để làm sạch, nhưng thực tế vi khuẩn vẫn bám chặt trên bề mặt xốp, chờ cơ hội sinh sôi. 

- Để ẩm ướt trong bồn rửa: Sau khi dùng, miếng bọt biển thường bị bỏ lại trong bồn, nơi nước đọng và độ ẩm cao, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển qua đêm. 

- Dùng quá lâu không thay: Có người dùng một miếng bọt biển hàng tháng trời, thậm chí đến khi rách nát mới chịu thay. Lúc này, nó không chỉ bẩn mà còn là "bom vi khuẩn" lây lan sang bát đĩa. 

- Không khử trùng định kỳ: Việc bỏ qua bước khử trùng khiến vi khuẩn tích tụ ngày càng nhiều, đặc biệt là ở những gia đình đông người, nơi bát đĩa bẩn chất đống.

Giải pháp:

- Rửa kỹ và làm khô sau mỗi lần dùng: Dùng nước rửa chén rửa sạch, vắt kiệt nước, sau đó treo miếng bọt biển ở nơi thoáng khí, tránh để trong bồn rửa ẩm ướt. 

- Khử trùng hàng tuần: Ngâm miếng bọt biển trong nước sôi 5 phút hoặc dung dịch thuốc tẩy pha loãng (tỷ lệ 1:250, ví dụ 4cc thuốc tẩy với 1 lít nước) trong 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này tiêu diệt gần hết vi khuẩn gây hại. 

- Thay mới định kỳ: Dù trông vẫn "ổn", hãy thay miếng bọt biển sau 2-3 tuần sử dụng để đảm bảo vệ sinh. Nếu thấy có mùi lạ hoặc đổi màu, thay ngay lập tức. 

- Dùng luân phiên: Chuẩn bị 2-3 miếng bọt biển, dùng một miếng mỗi ngày và để khô hoàn toàn trước khi tái sử dụng, hạn chế vi khuẩn sinh sôi trong môi trường ẩm.

2. Thớt – "Hang ổ" của vi khuẩn và nấm mốc

Thớt là trợ thủ đắc lực trong bếp, nhưng cũng là nơi vi khuẩn và nấm mốc "trú ngụ" nếu không được vệ sinh đúng cách. Các vết xước từ dao tạo thành khe hở, nơi nước máu từ thịt, cá đọng lại, nuôi dưỡng vi khuẩn như Salmonella hay nấm mốc sinh độc tố aflatoxin – một chất có thể gây tổn thương gan nếu tích tụ lâu dài.

Thói quen sai lầm:

- Dùng chung thớt cho mọi thứ: Nhiều gia đình chỉ dùng một thớt để cắt cả thịt sống, cá tươi lẫn rau củ và thức ăn chín. Vi khuẩn từ thực phẩm sống dễ lây sang thực phẩm chín, gây nguy cơ ngộ độc. 

- Rửa qua loa hoặc lau bằng khăn: Sau khi cắt thịt, nhiều người chỉ lau thớt bằng khăn ẩm hoặc tráng nước mà không chà kỹ. Điều này28 này khiến vi khuẩn trong khăn có thể đẩy vụn thịt vào khe hở, làm tăng nguy cơ vi khuẩn sinh sôi. 

- Không làm khô kỹ sau khi rửa: Để thớt ẩm ướt sau khi dùng, đặc biệt là thớt gỗ hoặc tre, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. 

- Giữ thớt cũ quá lâu: Dùng thớt đến khi có mùi lạ, đổi màu hoặc mốc meo mà vẫn tiếc không thay mới, khiến vi khuẩn và độc tố nấm tích tụ. 

- Dùng sai cách vệ sinh: Lau thớt bằng miếng bọt biển bẩn hoặc khăn lau cũ, vô tình làm lây lan vi khuẩn từ nơi này sang nơi khác.