Ăn cơm nguội có giúp giảm cân?

Trong hành trình tìm kiếm những phương pháp giảm cân an toàn và hiệu quả, nhiều người quan tâm đến những thói quen ăn uống hàng ngày, và câu hỏi phổ biến là ăn cơm nguội có thể giúp giảm cân không.

Bài viết này sẽ đi sâu vào tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của cơm nguội và trả lời câu hỏi cơm nguội có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.

Bác sĩ Phan Chí Thành, làm việc tại Bệnh viện Phụ sản Trung ương cho biết, cơm nguội đơn giản là cơm đã được nấu chín và để nguội sau một thời gian. Lúc này, tinh bột trong cơm chuyển thành dạng tinh bột kháng. Đây là loại tinh bột mà cơ thể khó tiêu hóa, do đó, nó có thể làm giảm lượng calo hấp thụ so với cơm nóng.

Lợi ích của tinh bột kháng

Tinh bột kháng là loại tinh bột không dễ bị phân hủy và hấp thụ trong ruột non mà thay vào đó nó chuyển tới đại tràng, nơi nó trở thành nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi. Tinh bột kháng có một số lợi ích như:

Tăng cảm giác no: Tinh bột kháng giúp làm tăng cảm giác no, từ đó giảm lượng thức ăn nạp vào và kiểm soát cơn đói.

Giảm hấp thụ calo: Vì cơ thể không tiêu hóa hoàn toàn tinh bột kháng, lượng calo hấp thụ từ cơm nguội sẽ ít hơn so với cơm nóng.

Cải thiện chức năng đường ruột: Tinh bột kháng có thể cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, từ đó tăng cường sức khỏe tiêu hóa và giảm viêm nhiễm.

Ăn cơm nguội để giảm cân?

Cơm nguội có hàm lượng calo thấp hơn nhờ chứa tinh bột kháng, giúp giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể. Điều này hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn. Ngoài ra, tiêu thụ cơm nguội có thể giúp cảm thấy no lâu hơn, từ đó hạn chế việc ăn vặt và giảm thiểu lượng calo tiêu thụ thêm.

Mặc dù cơm nguội mang lại một số lợi ích, nhưng không nên coi đây là giải pháp thần kỳ cho việc giảm cân. Để giảm cân hiệu quả, cần duy trì chế độ ăn uống cân đối và kết hợp với việc tập thể dục thường xuyên. Ngoài ra, một số người có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa tinh bột kháng, dẫn đến cảm giác khó chịu hoặc đầy bụng.

Lưu ý khi ăn cơm nguội

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết, ăn cơm nguội có khả năng tiêu hóa chậm hơn, nhưng không có nghĩa càng ăn thì càng giảm được cân. Trong cơm nguội vẫn chứa khá nhiều tinh bột, ăn nhiều có thể dẫn đến tăng cân như bình thường.

Khi ăn cơm nguội cần kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, protein nạc như thịt gà, cá và các nguồn chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc quả bơ. Đồng thời, kiểm soát khẩu phần ăn cũng rất quan trọng, vì ăn quá nhiều cơm, dù là cơm nguội hay cơm nóng, đều có thể dẫn đến thừa calo.

Bác sĩ cũng khuyến khích nên lắng nghe cơ thể. Nếu cơm nguội gây khó chịu hoặc không phù hợp với tiêu hóa của bạn, hãy tìm các nguồn tinh bột kháng khác như chuối xanh, đậu, hoặc khoai lang. Để đạt hiệu quả tốt nhất, cần kết hợp ăn uống hợp lý cùng lối sống ưa vận động và chăm chỉ tập thể dục.