8 "bí mật" của máy xay, tôi tiếc đứt ruột vì 30 năm sống trên đời không biết sớm

Máy xay sinh tố từ lâu đã là "trợ thủ đắc lực" trong gian bếp, từ xay sinh tố mát lạnh, làm sữa hạt thơm ngon, đến nghiền thức ăn dặm cho con nhỏ. Tôi từng tự hào nghĩ mình dùng nó đủ khéo, vậy mà gần đây mới phát hiện ra cả đống mẹo hay ho mà trước giờ mù tịt. Nghĩ lại hơn 30 năm lăn lộn trên đời, chỉ biết xay qua loa rồi để máy đầy bụi, tôi chỉ muốn đập đầu vào tường mà than: "Sao không ai mách mình sớm hơn chứ!"

Dưới đây là 8 bí mật của máy xay sinh tố mà tôi cá nhiều người cũng chưa biết. Đọc xong, bạn sẽ tiếc giống tôi, đảm bảo luôn!

1. Xay đá nhỏ trước khi thêm nước

Bạn có hay ném cả cục đá to vào cối xay cùng nước rồi nhấn nút ngay không? Tôi từng làm thế suốt, tưởng tiết kiệm thời gian, ai ngờ lại là cách nhanh nhất để "giết" lưỡi dao và làm máy kêu rầm rầm như sắp nổ. Bí kíp là đập đá thành miếng nhỏ trước – cỡ viên xúc xắc là đẹp – xay khô trong 5-10 giây, rồi mới từ từ đổ nước vào. Kết quả? Đá mịn như tuyết, máy nhẹ nhàng, chẳng lo hỏng hóc. Biết sớm, tôi đã không phải sửa máy hai lần chỉ vì cái tội ham nhanh.

2. Dùng nước ấm để xay rau củ cứng

Cà rốt, củ dền, hay bí đỏ cứng như đá làm bạn toát mồ hôi vì xay mãi không nhuyễn? Tôi từng vật lộn với đống rau củ, đổ nước lạnh đầy cối mà máy vẫn "thở hổn hển". Bí mật nằm ở nước ấm – khoảng 40-50°C thôi, không cần nóng bỏng tay. Nhiệt độ này làm mềm nguyên liệu vừa đủ, giúp lưỡi dao "xử lý" dễ dàng, mà dinh dưỡng thì vẫn giữ nguyên, chẳng lo bay hơi như luộc. Thử lần đầu, tôi ngỡ ngàng vì sinh tố mịn như kem, tiếc là không ai chỉ từ hồi còn vụng về nấu cháo cho con.

3. Xay ít một thay vì nhồi nhét

Tôi từng có kiểu tư duy "đổ hết vào cho xong", nhồi đầy cối xay từ rau đến trái cây, nghĩ thế là tiết kiệm thời gian. Kết quả? Máy rung bần bật, xay nửa ngày vẫn lợn cợn, có lần còn ngửi thấy mùi khét từ motor. Hóa ra, xay ít một – chỉ nửa cối thôi – rồi nghỉ giữa chừng nếu cần, mới là cách thông minh. Vừa nhanh, vừa mịn, lại kéo dài tuổi thọ máy. Giờ nhìn lại đống nguyên liệu từng làm khổ cái máy tội nghiệp, tôi chỉ muốn xin lỗi nó.

4. Làm bơ đậu phộng siêu dễ

Bạn có biết máy xay sinh tố có thể biến thành "nhà máy bơ" mini không? Tôi thì mù tịt chuyện này cho đến tuần trước. Chỉ cần cho đậu phộng rang vào cối – khoảng 200g là đủ – xay khô ở tốc độ cao trong 3-5 phút, thỉnh thoảng dừng lại để đảo đều. Khi đậu bắt đầu mịn, thêm một thìa dầu ăn và chút muối, xay tiếp là có bơ thơm lừng, sánh mịn chẳng kém hàng ngoài tiệm. Giá bơ ngoài chợ gần trăm nghìn một hũ nhỏ, tự làm vừa rẻ vừa ngon, tiếc là tôi không thử sớm hơn để khỏi tốn tiền bao năm.

5. Khử mùi hôi trong cối xay

Cối xay nhà bạn có bao giờ ám mùi hành, tỏi, hay cá tanh mãi không bay? Tôi từng phát hoảng khi cái cối thơm mùi sinh tố hôm trước hôm sau lại nồng nặc mùi mắm. Bí kíp là đổ một thìa baking soda pha với nửa cốc nước vào, bật máy xay 30 giây, rồi rửa sạch bằng nước ấm. Baking soda hút mùi thần kỳ, cối sạch bong như mới, chẳng cần kỳ cọ mỏi tay. Nếu biết mẹo này từ hồi còn xay đồ tanh cho mèo, tôi đã không phải ngậm ngùi vứt cái cối cũ đi rồi.

6. Xay bột mịn từ ngũ cốc

Tự làm bột yến mạch, bột gạo hay bột đậu ở nhà mà không cần máy xay chuyên dụng? Nghe khó tin nhưng máy xay sinh tố làm được hết! Đổ ngũ cốc khô – như yến mạch hoặc gạo rang – vào cối, bật tốc độ cao nhất trong 1-2 phút, thỉnh thoảng dừng để đảo cho đều. Kết quả là bột mịn màng, dùng nấu cháo, làm bánh ngon miễn chê. Tôi từng bỏ tiền mua bột sẵn ngoài tiệm, giờ nghĩ lại thấy tiếc đứt ruột vì không tận dụng "siêu năng lực" của máy xay nhà mình sớm hơn.

7. Cắt nhỏ trước khi xay rau lá

Rau cải, rau muống hay bị bết dính mỗi lần xay sinh tố? Tôi từng bực mình vì hỗn hợp toàn sợi rau lợn cợn, uống chẳng đã. Bí mật là cắt nhỏ rau trước, cỡ 2-3cm – rồi cho vào cối với ít nước, xay ở tốc độ thấp trước 10 giây, sau đó tăng dần lên cao. Cách này giúp lưỡi dao xử lý đều hơn, sinh tố mịn như nhung, chẳng còn tí sợi nào làm mất hứng. Biết mẹo này từ hồi mê thức uống xanh, tôi đã không phải đổ đi mấy cốc sinh tố "thất bại" ngày xưa.

8. Vệ sinh siêu nhanh bằng nước rửa chén

Rửa cối xay đầy dầu mỡ mà cứ trơn tuột, kỳ mãi không sạch? Tôi từng mất cả buổi chỉ để cọ cái cối sau khi xay đồ béo ngậy như bơ hay sữa hạt. Giờ thì khác, chỉ cần đổ nước ấm – khoảng nửa cối – thêm 2-3 giọt nước rửa chén, bật máy xay 20-30 giây, rồi tráng lại bằng nước sạch. Vậy là xong! Cối bóng loáng, chẳng cần đụng tay vào đám dầu nhớt nháp. Mẹo này mà biết sớm, tôi đã không phải cáu kỉnh mỗi lần dọn bếp suốt bao năm qua.