Vùng biển này toàn món ngon 'vương giả', nghe tên là đủ hiểu 'nhiều tiền chưa chắc đã được ăn'

Vùng đất ven biển Bình Thuận có biển xanh, cát trắng, nắng vàng, với nhiều điểm đến nổi tiếng trong và ngoài nước như Mũi Né, đảo Phú Quý, lầu Ông Hoàng, tháp Po Sah Inư, bãi Đá Ông Địa, Cánh đồng điện gió, Đồi cát trắng, Bãi đá Cổ Thạch, Cù Lao Câu…

Đảo Phú Quý - Viên ngọc lấp lánh giữa đại dương xanh

Xa nhất về phía Đông Nam, đặc khu Phú Quý (hay còn gọi là Cù Lao Thu) như viên ngọc xanh giữa đại dương bao la, sở hữu vẻ đẹp bình yên, hoang sơ dành cho những tâm hồn cần thư giãn, hay những tín đồ check-in đang tìm kiếm một background tuyệt đẹp cho album của mình.

Từ cảng Phan Thiết, du khách chỉ mất hơn 2 tiếng đi tàu cao tốc để đến với hòn đảo này - nơi được mệnh danh là 'thiên đường biển tĩnh lặng'. Trên đảo có nhiều thắng cảnh đẹp như chùa Linh Sơn nằm trên đỉnh núi Cao Cát, vịnh Triều Dương, Bãi Nhỏ - Gành Hang hay Cột cờ chủ quyền thiêng liêng của Tổ quốc.

Khí hậu trên đảo trong lành, mát mẻ quanh năm. Thời điểm thích hợp để khám phá đảo Phú Quý là từ khoảng tháng 12 đến tháng 6 năm sau, do mùa bão thường rơi vào tháng 9 đến tháng 11. Mùa xuân hè biển êm, trong xanh, gió nhẹ, dễ dàng di chuyển ra các đảo nhỏ. Tuy nhiên thỉnh thoảng sẽ có biển động, bạn nên xem dự báo thời tiết trước.

Bên cạnh những dịch vụ nghỉ dưỡng, các hoạt động vui chơi dưới biển như scuba diving (lặn với bình khí) hay freediving (lặn tự do) cũng rất phát triển bởi nước ta có nhiều bãi san hô rất đẹp. Ngoài Nha Trang - cái nôi lâu đời nhất của bộ môn lặn ở Việt Nam thì Phú Quý - một cái tên mới nổi lại đang nhận được rất nhiều sự quan tâm của mọi người về bộ môn freediving.

Phú Quý cũng là nơi gìn giữ nhiều phong tục truyền thống đặc sắc của cư dân biển miền Trung, từ lễ hội cầu ngư, đua thuyền đến các làng nghề đánh bắt và nuôi hải sản.

1. Cua mặt trăng

Ngoài vẻ đẹp biển đảo nguyên sơ, Phú Quý còn hút hồn du khách bởi cua mặt trăng - loài hải sản quý hiếm chỉ xuất hiện theo mùa, sống ẩn mình dưới các rạn san hô quanh đảo. Cái tên 'mặt trăng' xuất phát từ lớp vỏ đặc trưng với những chấm tròn đỏ hồng lấp lánh như ánh trăng rằm. Cua ngon nhất vào kỳ trăng mọc - điều hiếm thấy ở các loài cua khác - khi thịt dày, chắc, thơm và ngọt lịm.

Không cần chế biến cầu kỳ, cua mặt trăng có thể hấp cùng gừng, luộc với nước dừa hoặc nướng mọi trên than hồng cũng đủ đánh thức mọi giác quan. Thịt cua trắng mịn, ngọt lịm, gạch vàng ươm, chấm cùng muối tiêu chanh càng thêm đậm vị.

Những thực khách sành ăn còn mách nhau: phần ngoe cua chứa nhiều thịt đến bất ngờ, chỉ cần hút nhẹ là từng mảng thịt chắc nịch tuột ra đầy quyến rũ. Món ăn này không phải lúc nào cũng sẵn, nhưng nếu có duyên gặp, chắc chắn sẽ là trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ bậc nhất trên đảo Phú Quý.

2. Cua huỳnh đế

Cua huỳnh đế là món ăn cực kì đắt đỏ và khá nổi tiếng trên thế giới. Cua huỳnh đế xuất hiện nhiều nhất vào tháng 12 âm lịch, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, tuy nhiên cua hấp vẫn là cách làm đơn giản nhất, giữ trọn hương vị nguyên bản. Để thưởng thức món ăn này, bạn phải trả từ 2-4 triệu đồng, một cái giá không hề rẻ.

Cua huỳnh đế màu đỏ hồng, hình thù khá lạ mắt, đầu cua dài, mai cua hình vuông có gai li ti, càng và ngoe cua ngắn. Đặc biệt, loại cua này khá nhiều gạch. Khi ăn, ngoài phần thịt chắc, thơm ngon, bạn có thể dùng muỗng để múc phần gạch đỏ au, béo ngậy.

Bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon từ loài cua này nhưng ngon nhất là mang đi nấu cháo. Để cho ra đời một bát cháo cua ngon, người đầu bếp phải mang cua đi rửa sạch rồi hấp chín để giữ độ ngọt. Sau đó, họ tiếp tục tách lấy phần gạch để riêng, phần thịt cua ướp gia vị rồi xào sơ cho thấm. Khi cháo bắt đầu nhừ thì cho thịt cua vào, nước sôi hơn thì cho tiếp gạch cua, tiêu, ngò, hành tây.

3. Ốc giác

Ốc giác là một trong những đặc sản được bày bán khá nhiều ở đảo Phú Quý. Ốc giác có trọng lượng khá lớn, có con nặng tới 2kg. Để làm gỏi ốc giác, người ta khéo léo chọn những con ốc còn tươi, thịt không quá dai cũng không quá mềm, rửa sạch, cắt nhỏ, trộn thịt ốc với xoài xanh, rau thơm và đậu phộng, nêm nếm với đường, giấm, muối ớt... cho vừa miệng.

Gỏi có vị chua chua, ngọt ngọt, cộng với thịt ốc dai dai, cắn vào sần sật, cảm giác rất thích thú. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt ốc quyện với vị chua của xoài và vị bùi của đậu phộng, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Không chỉ là món hải sản quen thuộc với ngư dân nơi đây, ốc giác tại vùng biển Bình Thuận được đánh giá là ốc giác ngon nhất, chất lượng nhất. Vì vậy, đến Phú Quý, bạn đừng quên thưởng thức các món ăn chế biến từ đặc sản ốc giác như: ốc xào mì, ốc xào rau muống, ốc chiên bơ hay món gỏi ốc giác chua ngọt, giòn dai trứ danh.

4. Cá mú đỏ

Du lịch đảo Phú Quý mà không thưởng thức món cá mú đỏ thơm ngon thì chuyến food tour của bạn xem như chưa trọn vẹn. Được xem là loài cá hiếm và có giá trị vô cùng đắt đỏ, cá mú đỏ có thịt chắc, dai, ngọt mà không hề ngấy, bề ngoài có lớp da đỏ bóng bẩy.

Cá mú đỏ thơm ngon, thịt ngọt, da cá mú chỉ cần hấp với gừng cùng hành hoa cũng đã mang lại cho du khách một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Mỗi bộ phận của cá từ đầu, thịt, xương, da, đuôi, ruột đều có thể chế biến thành những món vô cùng hấp dẫn, độc đáo.

Nhiều món ăn chế biến từ cá mú đỏ như cá mú đỏ hấp xì dầu, cháo cá mú đỏ, gỏi cá sashimi… Các nhà hàng cao cấp trên đảo cũng phục vụ những món ăn này với giá dao động khoảng 800.000 đồng - 1,8 triệu đồng/kg tùy thời điểm và độ tươi của cá.

Cá mú đỏ chỉ có thể đánh bắt bằng cách câu từ các rạn san hô quanh đảo. Hiện nay, đặc khu Phú Quý cũng là nơi duy nhất của tỉnh Lâm Đồng thành công trong việc nuôi cá mú bằng lồng bè thả trên biển.