Vụ bún tươi đổi màu đỏ lòm như máu: 6 CẢNH BÁO đến người tiêu dùng để tránh "bệnh từ miệng vào"

Trên MXH mới đây có thông tin về một gia đình tại Đà Nẵng đã phản ánh về tình trạng bún tươi đổi màu bất thường sau khi mua về chưa đầy 24 giờ. Câu chuyện này khiến không ít người lo lắng, đặc biệt trong bối cảnh thực phẩm tươi sống luôn là vấn đề nhạy cảm với sức khỏe người tiêu dùng.

Theo phản ánh, vào khoảng 9h sáng ngày 6/7, gia đình bà V.T.L (trú tại phường Hòa Xuân) mua 15.000 đồng bún tại 1 quầy bún quen ở chợ Hòa Châu để ăn trưa. Phần bún còn lại được bà đặt trong rổ nhựa và để nơi khô thoáng, nhưng đến khoảng 9h tối cùng ngày, bà L. phát hiện nhiều sợi bún đã chuyển sang màu đỏ, mềm và hơi ướt. Đến sáng 7/7, toàn bộ phần bún đều đổi màu, thậm chí khi nhúng vào nước lọc thì nước cũng bị nhuộm đỏ.

Bà L. sau đó đã phản ánh với phía người bán và nhận được lời hứa sẽ hỏi lại cơ sở cung cấp. Hiện tại, Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP Đà Nẵng đã có công văn gửi UBND phường Hòa Xuân để tiến hành kiểm tra, xác minh và báo cáo kết quả sự việc.

Chuyện bún tươi đổi màu: Cần hiểu rõ để đảm bảo an toàn sức khỏe

Dù chưa có kết luận chính thức từ cơ quan chức năng, nhưng từ câu chuyện bún đổi màu đỏ lòm này, có thể thấy rằng việc hiểu biết về thực phẩm mà gia đình tiêu dùng mỗi ngày là điều vô cùng cần thiết - đặc biệt với các mặt hàng tươi sống, không đóng gói kỹ như bún tươi. 

Dù là món ăn quen thuộc trong bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối của nhiều gia đình, không phải ai cũng biết rằng bún có thể hỏng rất nhanh và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn nếu không được sản xuất và bảo quản đúng cách. 

Việc chủ động nhận biết các dấu hiệu bất thường và lựa chọn nơi mua uy tín sẽ giúp người tiêu dùng tránh được những rủi ro không đáng có trong quá trình sử dụng:

- Một trong những nguyên nhân khiến bún nhanh đổi màu là do quy trình sản xuất không đảm bảo vệ sinh, dẫn đến nhiễm khuẩn hoặc lẫn tạp chất. Bên cạnh đó, một số cơ sở có thể sử dụng chất phụ gia không an toàn như chất tẩy trắng hay chất tạo dai, khiến sợi bún phản ứng bất thường khi để ngoài môi trường lâu hoặc tiếp xúc với nước.

- Ngoài ra, điều kiện bảo quản không phù hợp cũng có thể khiến bún xuống cấp nhanh chóng. Nếu để ở nơi có nhiệt độ cao hoặc độ ẩm lớn, bún sẽ dễ bị lên men, đổi màu, thậm chí phát sinh nấm mốc và vi khuẩn có hại.

6 lưu ý khi mua và sử dụng bún tươi

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng cần thận trọng hơn trong việc chọn mua và bảo quản bún tươi. 

1. Ưu tiên mua bún ở nơi uy tín

Hãy chọn mua bún tại các cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua tại các điểm bán tự phát không có nhãn mác, không biết nơi sản xuất.

2. Quan sát màu sắc và mùi vị

Bún tươi chất lượng thường có màu trắng ngà tự nhiên, không quá trắng tinh. Nếu bún có mùi chua, mùi lạ hoặc chuyển sang màu đỏ, xám... thì không nên sử dụng.

3. Không để bún ở nơi nóng ẩm

Sau khi mua về, nên bảo quản bún ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể cho bún vào hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 24 giờ.

4. Không để bún quá lâu ở nhiệt độ phòng

Bún là thực phẩm tươi, không nên để ở nhiệt độ phòng quá vài tiếng. Việc để bún qua đêm, nhất là trong rổ nhựa không che đậy, sẽ khiến bún nhanh hỏng, dễ nhiễm khuẩn.

5. Tránh rửa bún trước khi cất giữ

Một số người có thói quen rửa sơ bún rồi mới cất. Tuy nhiên, việc tiếp xúc với nước càng khiến bún mau hỏng. Chỉ nên rửa trước khi chế biến, ăn ngay sau đó.

6. Không nên tích trữ nhiều

Vì hạn sử dụng ngắn, nên chỉ mua lượng vừa đủ dùng trong ngày. Việc mua quá nhiều rồi bảo quản không đúng sẽ dễ gây lãng phí hoặc ảnh hưởng sức khỏe nếu dùng phải bún hỏng.