Tưởng cá hồi là "vua omega-3", ai ngờ chỉ đứng hạng 2: Nhà vô địch thực sự là loại cá bình dân, bán đầy chợ Việt
Hàm lượng omega-3 trong cá hồi là 2260mg/100g, trong khi nhà vô địch lại chứa đến tận 5134mg/100g cá.
Cứ tưởng cá hồi là "vua omega-3", nhưng bạn có biết rằng một loại cá bình dân, giá rẻ, đầy rẫy ở chợ Việt lại vượt mặt cá hồi về hàm lượng omega-3. Đó chính là cá thu , loại cá quen thuộc trong mâm cơm Việt, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng không kém gì cá hồi đắt đỏ.
Cá thu là "nhà vô địch" omega-3 giá rẻ
Theo nghiên cứu từ tạp chí Nature Food , cá thu (đặc biệt là cá thu phấn và cá thu đao) có hàm lượng omega-3 (DHA và EPA) vượt trội, thậm chí cao hơn cá hồi nuôi, loại cá hồi phổ biến trên thị trường Việt Nam. Omega-3 trong cá thu giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ phát triển não bộ ở trẻ nhỏ, và làm chậm lão hóa tế bào. Không chỉ vậy, cá thu còn chứa protein dễ tiêu hóa, ít xương, thịt chắc, và ít tích tụ kim loại nặng như thủy ngân nhờ vòng đời ngắn hơn so với nhiều loại cá lớn.
Quan trọng hơn, cá thu có giá thành hạt dẻ so với cá hồi (thường 300.000-500.000 đồng/kg). Với mức giá dễ chịu và sự phổ biến ở các chợ Việt, cá thu trở thành lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình, từ thành thị đến nông thôn.
Giá cả cá thu trên thị trường
Giá cá thu tại Việt Nam dao động tùy theo loại, kích cỡ, và nơi bán. Dưới đây là bảng giá tham khảo (cập nhật năm 2025, có thể thay đổi tùy khu vực):
| Loại cá thu | Mô tả | Giá tham khảo (VND/kg) |
|---|---|---|
| Cá thu phấn | Thịt trắng, ngọt, ít xương | 180.000 - 250.000 |
| Cá thu đao | Thân dài, thịt béo, thích hợp nướng | 150.000 - 200.000 |
| Cá thu ảo (kim) | Kích thước nhỏ, thịt mềm | 130.000 - 180.000 |
| Cá thu ngừ | Thịt chắc, phổ biến miền Trung | 140.000 - 200.000 |
| Cá thu vạch | Thường xuất khẩu, thịt ngọt | 200.000 - 280.000 |
Mẹo chọn mua cá thu tươi ngon, tránh hàng ướp đạm
Để chọn được cá thu tươi, giàu dinh dưỡng và không bị ướp phân đạm (ure), một vấn đề phổ biến ở chợ Việt, bạn cần lưu ý các mẹo sau:
Đầu tiên, dễ nhất là nhìn mắt cá: Mắt cá tươi phải lồi, trong suốt, giác mạc đàn hồi. Cá ươn hoặc ướp đạm có mắt lõm, đục, hoặc mờ.
Đừng quên k iểm tra mang : Mang cá tươi đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không mùi hôi. Cá ươn hoặc ướp đạm có mang xám, nâu, hoặc đỏ tươi bất thường (do hóa chất).
Nếu được, bạn hãy sờ thân cá : Cá tươi có thân cứng, đàn hồi tốt khi ấn, không lõm. Cá ướp đạm thường mềm, nhũn, ấn vào lõm lâu hồi phục, và có mùi lạ (hơi hắc, không tanh tự nhiên).
Đừng quên k iểm tra vảy : Vảy cá tươi óng ánh, bám chặt vào thân, không bong tróc. Cá ươn hoặc ướp đạm có vảy mờ, dễ tróc, và thân cá mất độ bóng.
Quan sát kích cỡ cá cũng là cách để mua hàng ngon: Cá thu từ 0.5-1 kg là lý tưởng, thịt dày, ngọt. Cá quá nhỏ ít thịt, cá quá to có thể nhiều mỡ.
Cuối cùng và quan trọng không kém, đó là hãy m ua ở nơi uy tín : Ưu tiên chợ cá gần cảng (Quảng Ninh, Phú Quốc, Vũng Tàu) hoặc các cửa hàng hải sản có chứng nhận an toàn thực phẩm. Nếu mua online, kiểm tra nguồn gốc và hạn sử dụng trên bao bì.
Lưu ý về cá ướp đạm : Cá thu bày bán ở chợ, đặc biệt ở các thành phố xa biển, dễ bị nhúng ure để trông tươi hơn. Cá ướp đạm khi chế biến thường nhạt, thịt nhũn, không ngọt tự nhiên. Để an toàn, nên hỏi người bán về nguồn gốc cá hoặc chọn cá còn sống, bơi lội.
Cá thu xứng đáng là "nhà vô địch" omega-3, không chỉ vì giá trị dinh dưỡng vượt trội mà còn nhờ mức giá phải chăng và sự phổ biến ở chợ Việt. Với những mẹo chọn mua trên, bạn hoàn toàn có thể mang về những con cá thu tươi ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
