Review "nhẹ" món bánh nướng Đài Loan có 1-0-2 đang gây sốt ở Sài Gòn

Mới đây, hội những món ăn vặt xứ Đài ở Sài Gòn lại có dịp đón chào thêm một gương mặt mới có sức ảnh hưởng, đó là món bánh nướng Đài Loan. Nghe tên bánh nướng thôi thì hơi khó phân biệt với hằng hà sa số các loại bánh nướng, nên nhiều bạn gọi đó là pancake kiểu Đài Loan hoặc Genki Cake.

Nguồn ảnh: Little Taiwan.

Nhờ vào độ độc lạ hiếm thấy (hầu như chưa thấy ở Sài Gòn) mà món bánh này đã gây nên tiếng vang đáng kể với giới trẻ, hiện tại ai đến mua cũng thường phải đợi trung bình 40 phút. Nếu đến lúc vắng vẻ thì thời gian phục vụ khoảng từ 10 – 15 phút vì còn phải chế biến bánh. Không gian quán nhỏ hẹp, chỉ có vài chiếc ghế nhựa để bên trong lối đi và bên vỉa hè. Chính vì vậy mà bánh bán theo kiểu takeaway là chính, nhiều bạn sẽ đến gọi món rồi đi đâu đó tầm 30 phút, sau đó quay lại lấy.

Không cần thực đơn, bạn sẽ được phát phiếu để điền số lượng bánh và loại bánh để tránh nhầm lẫn.

Lúc đến, bạn sẽ được một chị phục vụ phát cho tấm phiếu gọi món nên không cần menu, bạn chỉ ghi tên rồi ghi số lượng bánh và chọn loại nhân mà mình muốn. Do tò mò nên mình đã chọn ba vị mà nhiều bạn bảo rằng được yêu thích nhất, đó là vị bơ sữa truyền thống, vị trân châu bơ sữa và vị matcha. Sau khi order bánh xong thì nhân viên mới bắt đầu làm bánh nên lúc nhận bánh còn rất nóng, phải chờ nguội bớt mới chạm vào được.

Nhân viên bắt đầu làm bánh sau khi nhận order.

Về hương vị bánh, mình xin được chia làm hai phần là phần vỏ và phần nhân.

Phần vỏ: bột làm vỏ bánh chỉ có duy nhất một vị dành cho mọi loại nhân, được chia làm hai phần rỗng hình tròn rồi úp lại với nhau. Vỏ mỏng, có vị nhạt, không quá ngọt nhưng rất thơm mùi bơ và trứng, hương thơm đã dậy từ lúc nướng bánh. Bánh thành phẩm trông hơi giống một chiếc đĩa bay với phần rìa dư ra xung quanh, phần rìa này rất giòn, phần chính giữa lại hơi mềm. Nếu phải so sánh thì giống với bột bánh pancake hoặc waffle bình thường.

Vỏ bánh tương tự bánh waffle hay pancake bình thường, với phần rìa giòn và phần giữa mềm.

Phần nhân: có nhiều loại nhân, trong số đó nhân bơ sữa có vị béo thơm của trứng, gần giống với nhân custard của bánh su kem chúng ta thường ăn. Nhân bơ sữa trân châu thì giống với bơ sữa, chỉ thêm trân châu. Trân châu do gặp nhiệt độ nóng nên mềm, hơi dính, khi nhai sẽ dai dai, không quá đặc biệt nhưng cũng không bị "lạc quẻ". Phần matcha có mùi thơm đặc trưng, tuy nhiên do hơi ít nhân mà lúc cắn vào bên trong khá "lỏng lẻo", có lúc chỉ toàn cắn được vỏ bánh. Nếu ép bánh dẹp ra cho nhân chảy đều thì ăn sẽ ngon hơn.

Bánh nhân matcha thì hơi "lỏng lẻo", bánh nhân bơ sữa trân châu thì "đầy đặn" hơn.

Kể từ khi xuất hiện, món bánh đã nhận được rất nhiều quan tâm và sau đây là một số review chi tiết của cộng đồng mạng:

Bạn Lư Quốc Thông cho rằng món bánh khá lạ, hiếm thấy ở Sài Gòn, tuy nhiên theo khẩu vị của bạn thì bánh khá khô và phần nhân có hơi ngán một chút. Ngoài ra, bạn cũng ghi nhận lại một "sự cố" nhỏ khi nhầm order từ bánh trứng muối và oreo thành bơ sữa phô mai và bơ sữa trân châu. Thời gian chờ bánh trung bình là 30 - 40 phút nên order để takeaway có vẻ là phương án tiện lợi nhất.

Một trong số những nhân tố "bí ẩn" thu hút hội chị em được bạn Nhật Huy Lê nêu ra, đó chính là... các bạn nướng bánh. Dù kém nổi hơn nhưng cái biệt danh "bánh nướng hot boy" của quán Little Taiwan vẫn được các bạn trẻ "vui miệng" gọi, do đội ngũ nướng bánh bao gồm rất nhiều bạn nam ưa nhìn.

Một review khác của bạn Nguyễn Đức Long đã chỉ ra rằng bánh ăn ngon khi nóng, các loại nhân đều có vị béo nên sẽ phù hợp với bạn nào hảo ngọt và thích béo ngậy một tí. Vị trứng muối và phô mai cũng được bạn gợi ý thử, trong khi vị oreo thực ra là bánh nhân bơ sữa để thêm cả chiếc bánh oreo lên. Mặt khác, danh hiệu "bánh nướng hot boy" lại được... tuyên truyền trong bài review này bằng câu nói hài hước: "không biết bánh ngon hay chưa nhưng thấy anh giai làm bánh ngon còn hơn cái bánh nữa..."

Nhìn chung, món bánh có hương vị ổn, hình dáng độc đáo, sự kết hợp giữa vỏ bánh và nhân tương đối hài hoà, dù rằng một số loại nhân hơi ít, khiến bánh có cảm giác khá khô. Đây là thức quà ăn "sương sương" buổi xế trong khi chờ cơm chiều khá thích hợp, là món ăn vặt đường phố có thể vừa cầm vừa ăn rất vui miệng, giống như bánh trứng gà non kiểu Hong Kong vậy.