Ngày mưa phải có ốc bươu nhồi thịt mà ăn thì mới thích chứ!
Thời tiết mưa gió ẩm ương thế này mà ngửi thấy mùi ốc bươu nhồi thịt hấp thôi là đã thèm lắm rồi ấy!
Ốc bươu nhồi thịt hẳn là không còn xa lạ gì với những tín đồ ăn ốc rồi! Chỉ cần ngửi thấy mùi ốc hấp với sả, nếm thêm tí nước mắm gừng nữa thôi là ta đã có thể ngây ngất vì thèm rồi... Trời thì cứ lúc mưa lúc không, dắt nhau đi ăn ốc, vừa lạnh vừa ấm vừa vui, hẳn ngày mưa của bạn sẽ yên ả hơn cùng với những món ăn quen thuộc này đấy!
Nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt:
- 1kg ốc bươu
- 100g thịt xay
- 100g giò sống
- Sả cây, 1 củ gừng, 2 củ hành khô, 4-5 quả ớt sừng đỏ
- 4-5 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- 3-4 lá chanh
- 2 tép tỏi
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm - Rau ăn kèm: chuối chát, khế, tía tô, rau thơm
Cách làm ốc bươu nhồi thịt như sau:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn cho ốc vào chậu nước, cắt thêm ớt vào cùng rồi ngâm cho ốc nhả bớt nhớt. Ta ngâm ít nhất 2 tiếng, để được qua đêm thì càng tốt nhé!
Bước 2:
- Sau khi ngâm, bạn vớt ốc ra, rửa sạch rồi đem luộc với 2 cây sả.
Bước 3:
- Lấy tăm lể ốc ra, chỉ lấy phần đầu ốc.
Bước 4:
- Tiếp theo, bạn băm nhuyễn thịt ốc ra.
Bước 5:
- Ngâm nấm tai mèo trong nước cho mềm ra, sau đó xắt vụn.
Bước 6:
- Xắt nhuyễn gừng, sả, hành khô và ớt ra rồi cho vào tô.
Bước 7:
- Bạn cho ốc, thịt băm và giò sống vào, thêm muối, tiêu và bột nêm rồi trộn đều lên.
Bước 8:
- Tách nhỏ sả ra thành từng sợi dài.
Bước 9:
- Cho 1 sợi sả vào vỏ ốc, nhồi thịt vào rồi đính 1 miếng ớt lên trên trang trí.
Bước 10:
- Xếp sả, gừng xắt lát, lá chanh bên dưới xửng hấp rồi xếp ốc lên trên. Hấp trong khoảng 20’.
Bạn lưu ý là khi hấp, ốc ra nước nên đổ ít nước khi hấp tránh làm ốc nhạt đi nhé!
Bước 11:
- Để làm nước mắm ăn kèm, bạn cho gừng, tỏi, ớt băm vào bát. Thêm 15ml chanh, 15g đường vào tô. Rót nước mắm vào rồi nêm nếm thêm cho vừa miệng.
Bạn ăn ốc nóng với các loại rau ăn kèm nữa nhé!
Món ốc bươu nhồi thịt làm mất công tí nhưng lại cực kỳ ngon, ăn vào là bạn chỉ có mê mẩn thôi!
Ăn với nước chấm ngon thì ai mà cưỡng cho nổi cơ chứ!
