Món "bánh" mà Tuấn Cry ăn trong MV Bắc Bling khiến nhiều người tò mò, không ngờ lại là đặc sản này của Bắc Ninh

Với sự thành công của MV Bắc Bling (Bắc Ninh) của Hoà Minzy kết hợp cùng với danh hài Xuân Hinh, Tuấn Cry và Masew, rất nhiều địa điểm du lịch, những nét văn hoá của Bắc Ninh đã được khắc hoạ rất rõ nét và đến gần hơn với dân tình ở khắp mọi nơi. 

Đáng chú ý, trong một phân cảnh với sự xuất hiện của Tuấn Cry, người xem đã chú ý đến một món ăn có hình thù khá đặc sắc. Món ăn đó trông như những viên bánh khảo, rồi lại có chút giống với bánh đậu xanh, hay cũng có người liên tưởng tới món bánh phu thê là đặc sản của Bắc Ninh, thế nhưng xem kỹ hơn thì lại không phải. 

Và vừa mới đây, nhiều người dân Bắc Ninh đã "giải mã" món ăn này. Hoá ra đó không phải là bất kì món bánh nào mà là một món đậu phụ đặc sản nổi tiếng tại Bắc Ninh.

Cụ thể, theo kinh nghiệm của nhiều người dân ở Bắc Ninh, đó là đậu phụ làng Trà Lâm và còn có tên gọi khá thú vị khác là "đậu gù".

Làng Trà Lâm, thuộc xã Trí Quả, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh, nổi tiếng với nghề làm đậu phụ truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm. Đậu phụ Trà Lâm, hay còn gọi là "đậu gù", có hình dáng vuông vức và kích thước lớn hơn so với đậu phụ thông thường. Nhìn qua, có thể thấy những chiếc đậu có vẻ "mập mạp" và hơi "gù" lên. Sự đặc biệt của đậu gù không chỉ nằm ở hình thức mà còn ở hương vị thơm ngon, phản ánh sự tinh tế và tâm huyết của người làm nghề.

Đậu phụ Trà Lâm không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là tinh hoa ẩm thực của vùng Kinh Bắc, mang trong mình hương vị mộc mạc nhưng đầy cuốn hút. Được làm thủ công từ những hạt đậu nành tuyển chọn, kết hợp với nguồn nước giếng làng Trà Lâm tinh khiết, từng miếng đậu khi cắt ra đều có màu vàng nhạt tự nhiên, bề mặt mịn màng, không bở nát như đậu công nghiệp. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo bùi, thanh mát, ngọt dịu từ đậu nguyên chất, không hề lẫn tạp chất hay chất bảo quản. Đặc biệt, khi rán lên, lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong vẫn mềm mịn, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa độ giòn và vị béo đặc trưng. Chính sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến và hương vị thơm ngon khó cưỡng đã khiến đậu phụ Trà Lâm trở thành một đặc sản nức tiếng, khiến ai từng thưởng thức cũng khó lòng quên được.

Trải qua nhiều thế kỷ, nghề làm đậu phụ tại Trà Lâm không chỉ là nguồn thu nhập chính mà còn trở thành nét văn hóa đặc trưng của vùng Kinh Bắc. Ngày nay, dù đối mặt với nhiều thách thức, người dân Trà Lâm vẫn kiên trì giữ gìn và phát triển nghề truyền thống này, góp phần làm phong phú thêm bản sắc văn hóa địa phương.

(Tổng hợp)

Châu Anh