Mang loài cá có nọc độc nhất thế giới đi chế biến món ăn và đây là hương vị thật sự của nó

Cá bọ cạp là một trong những loài cá có nọc độc nhất thế giới. Loài cá này có nguồn gốc từ Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Cơ thể của chúng được bao bọc bởi những chiếc vẩy dạng lông với nhiều màu, nhìn như những chiếc gai nhọn. Những chiếc vẩy này có mục đích ngụy trang, hòa lẫn với môi trường xung quanh. Đồng thời, do những chiếc vẩy này được phủ bằng chất nhầy có chứa nọc độc nên nó còn có tác dụng bắt con mồi và xua đuổi kẻ thù.

Việc sử dụng loài cá này để làm món ăn được xem là một trong những thử thách rất mạo hiểm bởi nếu không làm sạch chất độc thì có thể gây nguy hiểm tới sức khoẻ, thậm chí là tính mạng. Thế nhưng mới đây, một nhà hàng ở thành phố New York có tên là Fine and Rare đã sử dụng cá bọ cạp để chế biến món ăn. Và quả thật, thử thách mạo hiểm này còn gây ra rất nhiều tò mò nữa, bởi chẳng ai có thể hình dung nổi hương vị của nó sẽ ra sao.

Một nhân vật đến từ Insider đã trở thành người trải nghiệm món ăn này tại nhà hàng Fine and Rare (New York, Mỹ), đồng thời được đầu bếp của nhà hàng chia sẻ rất nhiều về quá trình chế biến món cá này.

Cá bọ cạp không được bán phổ biến do chúng có nọc độc và cũng không được nhiều người dùng để chế biến món ăn. Thế nhưng, cũng theo chia sẻ của đầu bếp, sau khi đã làm sạch và nấu chín hoàn toàn thì món cá này sẽ không gây nguy hiểm đến thực khách.

Mỗi con cá bọ cạp thường nặng khoảng 1,3 - 1,8 kg, và nó có giá tương đương khoảng 48 - 68 USD, tương đương khoảng 1,1 triệu - 1,6 triệu tiền Việt.

Phần thịt cá sau khi được lọc riêng sẽ tẩm vào bột đã được pha chế sẵn rồi bỏ vào chiên tới khi phần vỏ bên ngoài giòn tan còn phần cá bên trong thì chín tới.

Hương vị của cá bọ cạp được miêu tả như là sự pha trộn giữa cá chày và cá vược. Nó không quá mềm và dai như cá chày, nhưng cũng không dễ bị nát như cá vược. Đặc biệt, có lẽ do loài cá bọ cạp này sinh sống trong các hốc đá và sử dụng tôm hùm làm thức ăn nên nó còn có vị ngọt tương tự như tôm hùm nữa. Rất nhiều khách hàng đã đến đây thưởng thức món cá này và họ đã thật sự ngạc nhiên về hương vị của chúng.

Cá bọ cạp được phục vụ cùng với khoai tây chiên. Sự kết hợp này được xem là rất phù hợp.

Nguồn: Insider