MÓN CHÍNH:
Thay vì kết hợp chế biến mỳ tươi với các loại nguyên liệu quen thuộc như gà, bò, trứng... hôm nay, mình chiêu đãi cả nhà bún gạo khô (mỳ gạo) xào kiểu Nhật Bản nào. Một biến tấu của món teriyaki truyền thống với tôm tươi dai ngọt quyện cùng nước sốt sánh ngậy thơm ngon, đậm đà hương vị hẳn sẽ làm cả nhà phải phát thèm cho mà xem! Nếu không thích bún gạo khô, chúng mình có thể thay bằng mỳ trứng cũng rất ngon đó.
Cách làm món bún gạo xào tôm teriyaki:
- Đầu tiên, chúng mình rửa sạch tôm cắt bỏ chân, đầu và rút chỉ đen trên sống lưng.
- Để pha chế nước sốt ướp tôm, mình cho xì dầu, đường nâu, mirin, mật ong, tỏi băm nhuyễn và một chút xíu rượu sake vào bát, khuấy đều cho tan rồi cho vào túi nilon đựng thực phẩm cùng với tôm, bọc kín để ướp khoảng 1 đến 2 tiếng.
- Tiếp đó, bạn trụng bún gạo qua nước sôi rồi để qua một bên cho ráo nước.
- Làm nóng chảo với lửa lớn rồi cho một xíu xiu dầu oliu cùng một chút hành băm, tỏi băm vào đảo cho thơm. Cho bún vào đảo nhanh tay tới khi bún chín săn lại thì vớt ra đĩa, tránh xào quá lâu dẫn đến việc sợi bún bở nát.
- Cho tất cả hỗn hợp tôm và nước sốt lên chảo, đảo đều với lửa vừa cho tôm chín. Vặn lớn lửa và tiếp tục đảo thêm 1 – 2 phút cho nước sốt đặc lại. (Nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn, hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp trong khoảng 1 muỗng canh nước. Thêm hỗn hợp này vào nước sốt đang sôi trong chảo và khuấy đều trong khi sôi trong khoảng 1 phút rồi nhanh tay tắt bếp kẻo tôm sẽ trở nên dai và sốt quá đặc đó).
- Múc tôm phủ đều bên trên đĩa bún, rắc thêm một chút vừng rang cho thơm.
MÓN RAU:
Đi kèm với món tôm sốt teriyaki đậm đà thì một đĩa hoa lơ luộc giản đơn, thanh mát sẽ là sự lựa chọn không tồi nhỉ. Chú ý là: khi vừa luộc rau xong, bạn nên nhúng ngay chúng qua nước lạnh để giữ độ ngọt và màu sắc tươi tắn cho món ăn. Nếu muốn cho hoa lơ được trắng, chúng ta có thể cho thêm 2 thìa sữa tươi vào nước luộc nhé!
TRÁNG MIỆNG:
Một ly soda dưa hấu chua chua ngọt ngọt, mát lạnh sẽ giúp giải nhiệt tức thì và khiến bữa cơm của cả gia đình ngon miệng hơn rất nhiều đấy. Chúng mình có thể điều chỉnh lượng chanh và soda để phù hợp hơn với những thành viên không thích quá nhiều nước có ga hoặc không thích vị chua quá nhé!
|
Đi chợ cần mua những gì: (Cho khoảng 3 – 4 người ăn) Tôm: - 400g tôm tươi Rau củ quả: - 1 cây hoa lơ (trắng hoặc xanh tùy ý) - 1/2 quả dưa hấu cỡ vừa - 2 quả chanh - Hành, tỏi, vừng… Khác: - 300g bún gạo khô (mỳ gạo) - 4 lon soda - Xì dầu, mirin, rượu sake, mật ong, đường nâu, bột bắp… |
