Đi chợ mua cá nấu thực đơn thông minh, sáng mắt chiêu đãi cả nhà

Khánh Linh, Theo Trí Thức Trẻ 12:00 11/07/2015
Chia sẻ

Cùng đổi gió cho bữa cơm tối với thực đơn lành mạnh, bổ dưỡng từ cá nào.

MÓN XÀO:

Nếu như cả gia đình đã quá quen thuộc với các món cá rán, cá kho thông thường thì tại sao bạn lại không đổi vị cho mọi người với công thức chả cá xào rau củ - vừa nhanh gọn lại cực đủ chất này nhỉ? Chả cá dai dai, thơm lừng đậm đà ăn cùng rau củ xào sần sật, giòn ngọt đảm bảo sẽ được cả nhà hưởng ứng nhiệt tình bằng cách xin cơm thêm tì tì đó!


Cách làm món chả cá xào rau củ:

- Đầu tiên, bạn băm thì là và giã gừng ra lấy nước, trộn đều thì là, gừng và một ít gia vị vào với cá. Viên cá thành từng viên vừa ăn rồi đem chiên vàng trong dầu nóng.

- Khi chiên xong, bạn vớt chả cá ra tô cho ráo dầu.

- Ngâm rửa sạch súp lơ và cà rốt, tiếp theo, ta luộc sơ rồi đem cắt thành miếng nhỏ. Cho tỏi vào phi thơm trong chảo dầu nóng, sau đó, cho rau củ vào xào. Tiếp đến, mình trút chả cá vào xào cùng với rau củ.
 
- Nêm thêm gia vị, dầu hào, tiếp tục xào cho đến khi sốt đặc lại thì tắt bếp.
MÓN CANH: 

Dưa muối thanh mát kết hợp với cá rô phi thơm mềm, ngọt thịt thì còn gì ngon bằng. Có thêm sự góp mặt của món canh này trong bữa tối, đảm bảo cơm nhà hôm nay sẽ "đắt khách" lắm đây. Chúng mình cũng cần lưu ý một chút khi chọn cá nấu canh là nên ưu tiên sử dụng phần phi lê cho món ăn này để tránh việc xương cá sẽ gây nguy hiểm cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.


Cách làm món canh cá dưa chua:

- Đầu tiên, mình rửa sạch miếng phi lê cá, sau đó để cho ráo nước. Ướp cá với muối, bột ngô và tiêu.

- Trong nồi dầu nóng, bạn cho tỏi, gừng, gốc hành lá vào phi thơm lên. Thêm dưa chua vào rồi đảo đều trong 1’. 

- Đổ thêm 1 bát nước vào, sau đó thêm nấm vào rồi đun ở lửa liu riu trong 20’. Nêm nếm cho vừa miệng.

- Vặn lửa to, sau đó cho cá vào đun trong 1’ thì múc canh ra tô. Rắc hành lá lên trên là xong.

TRÁNG MIỆNG:

Sau khi cả nhà mình đã “no căng” với món cá rồi, thì tráng miệng bằng một ly trà tắc mát lạnh sẽ là một sự gợi ý tuyệt vời. Vị thơm của trà, chua nhẹ của tắc tươi sẽ giúp hệ tiêu hóa của mọi người hoạt động tốt hơn nhiều đấy!



Đi chợ cần mua những gì:

(Cho khoảng 3 – 4 người ăn)

Cá:

- 300g cá thác lác

- 300g phi lê cá rô phi

Rau củ quả:

- 1 bó thì là

- 1 cây súp lơ xanh

- 1 củ cà rốt

- 300g dưa chua

- 100g nấm rơm

Khác:

- Hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, hạt tiêu, nước mắm…

- Bột ngô