Ichiran - Quán mì Nhật Bản dành riêng cho những người "ghét cả thế giới"

Mì là món ăn truyền thống và lâu đời ở Nhật Bản. Vì thế, muốn tìm một quán mì ở Nhật Bản là không hề khó. Thế nhưng, quán mì có phong cách phục vụ "độc nhất vô nhị" này thì chỉ có thể là chuỗi cửa hàng Ichiran xuất hiện ở khá nhiều nơi trên đất nước Nhật Bản mà thôi.

Thông thường, khi vào bất kỳ quán ăn Nhật Bản nào, bạn sẽ luôn được những người phục vụ chào đón niềm nở, thân mật. Thậm chí, có nhiều quán còn yêu cầu nhân viên phục vụ chào đón khách ngay ở cửa ra vào. Thế nhưng, khi đến với Ichiran, điều ngạc nhiên đầu tiên là bạn sẽ không thể bắt gặp bất kỳ nhân viên phục vụ nào của quán. Nếu vậy, quán phục vụ khách theo cách nào? Chúng ta cùng tìm hiểu điều thú vị của Ichiran Ramen ngay bây giờ nhé.

Phương châm hoạt động của Ichiran

Phương châm mà quán mì Ichiran đưa ra là: Người với người càng ít tiếp xúc với nhau thì càng tốt. Không chỉ khách với khách mà ngay cả khách với phục vụ cũng hạn chế tiếp xúc nhau. Đó là lý do vì sao người ta đặt biệt danh cho quán mì Ichiran là quán mì dành riêng cho những người "ghét cả thế giới", tất nhiên là không ghét mì. Có những ngày mệt mỏi và bỗng nhiên bạn chỉ muốn đi ăn một mình, không muốn tiếp xúc hoặc nói chuyện với bất kỳ ai thì chọn Ichiran là quá lý tưởng.

Phong cách phục vụ "độc nhất vô nhị"

Do được phục vụ theo phong cách đặt biệt nên ở Ichiran, bạn chẳng thể nào gọi phục vụ ra để đặt món được. Thay vào đó, bạn sẽ chọn món ngay trên hệ thống máy. Máy này tương tự như máy nước ngọt tự động, bạn chỉ việc bấm nút chọn món mình muốn ăn, trả tiền, lấy hóa đơn là xong.

Đặc biệt, để phục vụ khách chu đáo hơn thì Ichiran còn yêu cầu khách tự điền thông tin khẩu vị lên một tờ giấy in sẵn. Ví dụ như bạn ăn hành hay không, ăn cay nhiều hay ít, thích mì mềm hay cứng... Trên tờ giấy đã thể hiện sẵn các mức độ nên bạn chỉ việc khoanh tròn mức độ nào phù hợp với mình.

Khi đặt món thì bạn chỉ việc đưa phiếu hóa đơn đã nhận lúc nãy và tờ giấy thông tin khẩu vị qua một khe hở cho nhân viên phục vụ đang đứng sau rèm.

Trong lúc chờ đợi nhân viên nấu mì thì bạn sẽ được phát cho 1 phiếu khác để phòng trường hợp bạn muốn gọi thêm món, ví dụ như nước uống, món tráng miệng hoặc một phần thịt, trứng, mì, hành thêm... Và cũng giống như phiếu thông tin khẩu vị, trên phiếu này bạn cũng đánh dấu vào món mình cần, nếu không cần gì thì bỏ qua cũng được.

Sau khi nhận được đơn hàng, nhân viên sẽ làm theo đúng yêu cầu và mang món ra cho bạn cũng qua khe hở đó. Sau đó, nhân viên phục vụ phủ tấm rèm đó xuống một cách khá "phũ phàng" và quay đi.

Bằng cách phục vụ này thì nhân viên và khách từ đầu buổi đến cuối buổi chẳng ai nói với ai câu nào, thậm chí cũng không nhìn được mặt nhau. Mọi việc chỉ diễn ra theo trình tự và hành động.

Bàn ăn chỉ dành cho 1 người, không thể nhét thêm người thứ 2

Điểm đặc biệt thứ 2 của quán mì Ichiran là bàn ăn chỉ dành riêng cho một mình bạn. Các dãy bàn được thiết kế theo kiểu phòng tự học hoặc như các quán game có vách ngăn chính giữa để hạn chế người bên cạnh làm phiền. Và tất nhiên trước mặt bạn cũng chẳng có ai, thay vào đó là tấm rèm mà nhân viên phục vụ vừa buông xuống lúc nãy.

Do đó, nếu ăn mì tại quán Ichiran thì bạn chỉ cần tập trung thưởng thức hương vị mì thôi chứ không cần quan tâm mọi việc diễn ra xung quanh như thế nào. Đó là lý do vì sao quán mì Ichiran là lựa chọn số một cho những ai không thích bị làm phiền khi ăn, cũng như không thích tiếp xúc với nhiều người lạ.

Mì Ichiran được công nhận là ngon xuất sắc

Điểm thu hút của món mì Ichiran không chỉ là phong cách phục vụ lạ, cách ngồi ăn cũng lạ mà còn ở hương vị mì vô cùng độc đáo. Không chỉ có người bản xứ yêu thích món mì Ichiran mà ngay cả những du khách nước ngoài từng đến đây cũng đều có nhận xét đây quả là món mì danh bất hư truyền.

Điểm nhấn của món mì Ichiran là phần nước dùng ngon ngọt và phần sa tế ớt đỏ tươi bắt mắt. Ngoài ra, tô mì còn được phục vụ thêm thịt, trứng, nấm, rong biển và thật nhiều hành nếu bạn yêu cầu. Màu đỏ của ớt, màu đen của nấm và rong biển, màu xanh của hành, màu vàng của mì và màu trắng của quả trứng sẽ khiến tô mì đầy màu sắc và bắt mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nguồn: Strickly Dumpling, Forbes