Học cách làm sườn bò hầm yêu thích của Tổng thống Obama
"Sườn bò hầm" chính là món ăn mà đầu bếp Marcus Samuelsson làm cho Tổng thống Obama khi ông đến thăm nhà hàng Red Rooster ở Harlem.
Trong một chiến dịch gây quỹ tại nhà hàng Red Rooster ở khu phố Harlem NYC vào năm 2011, vị Tổng thống Barack Obama đã thưởng thức món sườn bò hầm (Short Ribs) của nhà hàng cùng lời đánh giá khá tốt cho món ăn này. Đầu bếp Marcus Samuelsson là người đã chế biến và cảm thấy vô cùng vinh dự khi nhận được lời khen từ Tổng thống. Marcus Samuelsson chia sẻ: "Đây không phải lần đầu tiên tôi nấu cho Tổng thống, lần đầu tiên tôi nấu cho Tổng thống là ở trong Nhà Trắng. Điều đặc biệt là ở thời điểm này, khi tôi được nấu cho Tổng thống ngay tại chính nhà hàng cùng với đội ngũ nhân viên của tôi. Tôi thật sự trân trọng khoảnh khắc này!".
Đầu bếp Marcus Samuelsson
Thật tuyệt vời là Tổng thống Obama rất hài lòng về món ăn này và có những lời đánh giá khá tích cực đi kèm. Sườn bò hầm là một món ăn tuyệt vời dành cho bữa tối, với công thức từ đầu bếp Marcus Samuelsson thì chắc chắn bạn cũng có thể học theo cách làm món ăn tuyệt vời mang thương hiệu Tổng thống Obama. Nào, giờ thì cùng vào bếp và học cách làm sườn bò hầm từ đầu bếp Marcus Samuelsson ngay nhé!
Cách làm sườn bò hầm:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn rắc muối và hạt tiêu lên các miếng sườn đã cắt khúc sẵn.
Bước 2:
- Tiếp đó, bạn mở bếp để lửa vừa.
- Đổ dầu hạt nho vào để làm nóng nồi.
Bước 3:
- Giờ thì cho những miếng sườn vào nồi.
- Đợi sau 2 phút, mặt sườn chuyển sang màu nâu thì lật mặt.
Bước 4:
- Khi sườn đã chín vừa (còn hơi tái ở giữa) thì bạn gắp sườn ra đĩa.
Bước 5:
- Bây giờ bạn đổ hành tây, cà rốt, cần tây, sả, tỏi băm, gừng và chút muối vào nồi.
- Đảo đều trong 5 phút.
Bước 6:
- Đổ tiếp rượu vang đỏ, nước luộc bò, nước sốt mận và xì dầu vào nồi.
- Đun cho ngấm cùng các nguyên liệu trong nồi.
Bước 7:
- Thêm vài lá húng tây, mùi tây và nguyệt quế vào nồi.
Bước 8:
- Giờ thì gắp các phần sườn vào nồi đun.
Bước 9:
- Đậy nắp nồi lại và hầm nhừ sườn ở nhiệt 325 trong 1 tiếng 30 phút.
Bước 10:
- Sau khoảng thời gian này, mở nắp nồi và gắp các miếng sườn ra đĩa.
Bước 11:
- Lấy vài thìa nước canh to đổ vào máy xay nhuyễn lên.
Bước 12:
- Đổ thêm nước hầm sườn vào và xay đều lên tiếp.
Bước 13:
- Đổ lại phần sốt vừa xay vào trong nồi hầm sườn.
Bước 14:
- Cuối cùng, gắp sườn vào nồi để nóng trên bếp.
- Khi nào ăn thì gắp sườn ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.
Giờ thì xếp các miếng sườn bò ra đĩa cùng cơm và rau, rưới phần sốt lên để nếm thử ngay nào!
Vậy là món sườn bò hầm của Tổng thống Obama đã hoàn thành xong.
Nguyên liệu cho cách làm sườn bò hầm:
- 4 hoặc 8 phần sườn bò (không xương)
- Muối Kosher
- Hạt tiêu đen
- 30ml dầu hạt nho
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1 củ cà rốt (thái nhỏ)
- 2 nhánh cần tây (thái nhỏ)
- 1 nhánh củ sả (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 nhánh gừng (thái nhỏ)
- 120ml rượu vang đỏ
- 600ml nước luộc bò (hoặc gà)
- 125ml nước sốt mận
- 65ml xì dầu
- 2 nhánh húng tây
- 2 nhánh mùi tây
- 2 lá nguyệt quế
Nguồn: People, The New York Times
