Hà Nội nắng nóng đúng những ngày sấu vào mùa, phải tranh thủ giải nhiệt ngay với loạt món ngon từ sấu

Anh Ninh, Theo Trí Thức Trẻ 09:16 30/06/2018

Có lẽ sấu là món quà trời ban cho mùa hè Hà Nội, bởi giữa những ngày nóng đỉnh điểm hơn 40 độ C, người ta có thể giải nhiệt với vô vàn món ngon từ sấu.

Cuối tháng 6, những quả sấu xanh vừa vào độ to và ngon nhất. Thế mới nói, sấu chính là món quà trời ban cho mùa hè Hà Nội, bởi giữa những ngày nắng nóng đỉnh điểm, người ta có thể giải nhiệt với vô vàn món ngon từ sấu. Từ các món ăn vặt như chân gà sấu mắm chua ngọt, sấu dầm cóc bò khô... đến các món ăn quen thuộc trong mâm cơm nhà như vịt om sấu, canh sườn nấu sấu...

Cùng điểm mặt ngay các món ngon từ sấu không thể bỏ qua trong mùa hè này bạn nhé!

Chân gà mắm sấu chua ngọt

Chân gà sấu mắm chua ngọt có thể coi là phiên bản cập nhật mùa hè mới nhất của món chân gà sả tắc nức tiếng. Sấu vào mùa dày mình, gọt rửa sạch, ngâm cho thật ngấm thứ mắm chua ngọt thơm, mằn mặn. Ăn kèm chân gà lai rai "chấm mút" thần thánh, cực hợp để làm món ăn vặt trong mùa World Cup, hay giải nhiệt tuyệt vời vào những ngày nắng nóng.

Sấu ngấm vị đậm đà lại giòn giòn, nên ngoài ăn chơi thì bạn cũng có thể nhâm nhi cùng cơm sẽ càng ngon mà không ngán.

Bạn có thể mua món ăn cực thú vị này qua một vài shop bán đồ ăn online nhé!

Bún chả giấm sấu

Nếu bạn tinh ý, dễ thấy ẩm thực Hà Nội những ngày cuối tháng 6 dường như có chút gì đó mới lạ. Ấy là lọ giấm sấu xinh xinh ăn kèm bún phở, bên cạnh chai dấm bỗng thông thường. Giấm sấu ăn kèm bún riêu, bún ốc cực hợp, mà dùng kèm với bún chả que tre lại càng thêm đặc biệt.

Bún chả que tre thì đã quá nổi tiếng với những miếng ba chỉ hay chả xương sông thơm lừng ngon miệng, xen lẫn chút mùi tre mộc mạc, dân dã. Bát nước chấm bình thường đã ngon, mùa này thêm chút giấm sấu chua thanh hơn, thơm dịu hơn nên lại càng hấp dẫn. Nếu muốn thưởng thức, bạn hãy ghé qua ngõ chợ Đồng Xuân, nơi đây không chỉ có bún trả que tre nổi tiếng mà còn chiều lòng thực khách với món giấm sấu riêng có của mùa hè.

Canh sườn nấu sấu

Mùa hè nóng nực dễ khiến chúng ta chỉ muốn nuông chiều bao tử bằng những món ăn mát lạnh dễ nuốt. Và dĩ nhiên, những món cơm canh khoái khẩu hàng ngày dễ bị bỏ bê một chút.

Lúc này, một bát canh sườn nấu sấu chua chua thanh thanh sẽ làm tăng khẩu vị của bạn ngay lập tức. Sườn non hầm nhừ mềm ngọt, kết hợp hài hòa với vị chua của sấu ninh nhừ, lại điểm thêm chút đỏ của cà chua với xanh của rau thơm nên càng ngon mắt, ngon miệng.

Vịt om sấu

Hè về là độ sấu vào mùa. Những mẻ sấu tươi ngon được hái xuống, bày bán dọc khắp các con phố Hà Nội. Ấy cũng là lúc các bà, các mẹ khéo léo trổ tài nấu nướng của mình với món vịt om sấu beo béo, đậm đà.

Cách làm vịt om sấu mới nghe qua tưởng đơn giản, nhưng để cho ra thành phẩm thơm ngon chuẩn vị lại không phải điều dễ dàng. Những miếng thịt vịt phải đủ độ mềm béo, và đặc biệt là không còn một chút mùi hôi đặc trưng nào. Khoai sọ cũng chín mềm mà không nát, sấu chua vừa đủ không quá gắt.

Vịt om sấu dễ ăn, dùng cùng cơm hay bún rối đều hợp. Gia đình tụ họp quây quần, một nồi lẩu vịt om sấu cũng có thể chiều lòng mọi thành viên. Để thưởng thức vịt om sấu, bạn có thể ghé qua quán Vinh Liên ở số 45 Hồng Mai, Vịt Lũ Béo ở số 59 Giang Văn Minh hoặc Lộc Vịt - Quán Thánh.

Sấu dầm chua ngọt

Người ta có thể tìm mua sấu ngâm quanh năm ở Hà Nội, nhưng việc thưởng thức những miếng sấu xanh tươi giòn vào đúng mùa sẽ mang lại cảm giác mà khó có hộp ô mai nào sánh được.

Những quả sấu xanh to giòn, sau khi mua về được gọt vỏ, để cả quả hoặc cắt xoáy vòng quanh hạt. Công đoạn tiếp theo cũng đơn giản, chính là nêm nếm sấu cùng với đường, muối, ớt sao cho thật hợp miệng rồi chờ đợi. Sấu vẫn giữ được vị chua giòn đặc trưng, lại kết hợp hài hòa với vị mặn ngọt của muối đường, "tốn nước miếng" lắm đó nhé.

 @oanhnhi,  @maitrang0501bmt

Bạn có thể mua sấu dầm từ các cửa hàng nổi tiếng ở Lý Quốc Sư, Hàng Cót, Hàng Đào... hoặc các cửa hàng bán online.

Sấu dầm cóc bò khô

Đây có lẽ là món ăn vặt được các bạn trẻ "truy lùng" nhiều nhất trong dịp hè năm ngoái. Ai lại có thể cưỡng được vị chua cay mặn ngọt của những quả sấu, hay những miếng cóc giòn sần sật. Kích thích hơn là vị cay tê đầu lưỡi của bò khô đậm đà dai dai. Xanh xanh đỏ đỏ lại chua chua thơm thơm, chỉ nhìn thôi cũng đủ thèm thuồng.

Muốn thử sấu dầm bò khô, bạn có thể đặt ship ở một vài tiệm bán đồ ăn online, hoặc thậm chí tìm mua ở khu phố Lý Quốc Sư, quanh mạn Bờ Hồ, dọc phố đi bộ Hà Nội...

Nước sấu

Bên cạnh trà đá, trà chanh hay trà đào, cứ đến mùa sấu là trong menu thức uống tán gẫu của chúng ta lại có thêm nước sấu. Thứ nước sấu ngâm đường đơn giản là thế, năm nào mà các mẹ, các bà chẳng độ cứ vào tháng 5, tháng 6 là mua tới cả cân rồi về hì hụi gọt vỏ để ngâm một hộp lớn cất giữ ăn dài suốt cả hè, vậy mà uống chưa bao giờ hết chán.

Hà Nội nắng nóng đúng những ngày sấu vào mùa, phải tranh thủ giải nhiệt ngay với loạt món ngon từ sấu - Ảnh 11.

@jetz.ha

Vị nước chua ngọt mát lành, thử một ngụm là cảm giác bao nắng hè tiêu tan đi hết. Buồn buồn nhẩn nha thêm khoanh sấu vui miệng, những mẩu chuyện phiếm hàng ngày tưởng như không bao giờ dừng được. Nước sấu không khó tìm, bạn có thể tìm thấy thức uống dân dã này ở khắp các quán nước vỉa hè, hay quán ăn vặt quanh khu trung tâm Hà Nội.

Bình luận

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày

Tin nổi bật kenh 14

  • Cụ bà 84 tuổi từng đạp xe lên xã xin ra khỏi hộ nghèo ủng hộ tiền chống dịch Covid-19

    Cụ Mơ xem tivi, được biết cả xã hội đều đang căng mình chống dịch. Nghe lời kêu gọi của Chính phủ, cụ gom được 3,5 triệu đồng từ tiền bán rau, bán trứng và con cháu biếu. Cụ giữ lại 1,5 triệu đồng chi tiêu cá nhân, còn 2 triệu mang lên xã ủng hộ.
  • Đọc thêm