Giới trẻ "sốt" trào lưu làm bánh Trung Thu handmade

Tết Trung Thu đang đến rất gần rồi. Bên cạnh những thói quen thông thường vào ngày lễ truyền thống này như dạo chơi phố đèn lồng ở TP. HCM, phố Hàng Mã ở Hà Nội, mua bánh Trung thu biếu gia đình, người thân,... năm nay, giới trẻ lại có thêm một công việc khác biệt hơn, đó là làm bánh Trung Thu handmade. Trào lưu này đang cực kỳ phổ biến trong thời gian vừa qua và bước đầu tạo ra sự mới mẻ, hứng thú và nhất là khiến cho giới trẻ dường như gắn bản thân mình với truyền thống dân tộc nhiều hơn.

Vì sao lại nở rộ trào lưu làm bánh Trung Thu handmade?

Dạo một vòng qua facebook, không hề khó để bắt gặp vô số hình ảnh về chiếc bánh Trung Thu tự làm của giới trẻ. Ban đầu, nhiều người khá ngạc nhiên khi nhìn thấy những hình ảnh này, bởi bánh Trung Thu trên thị trường ngày nay có thể nói là bạt ngàn với đầy đủ kích cỡ, màu sắc, chủng loại và giá cả thì cũng trải đều từ rẻ đến đắt. Hơn nữa hình thức, mẫu mã lại rất đẹp mắt và nhất là siêu tiện lợi. Chỉ cần từ 20 ngàn đồng là bạn đã có thể mua được một chiếc bánh Trung Thu với chất lượng tạm ổn rồi. Bởi vậy không ít câu hỏi đã được đặt ra: Tại sao lại không mua ở tiệm cho nhanh? Sao phải mất công đi mua nguyên liệu, rồi tốn tiền, tốn thời gian để làm một chiếc bánh mà đến bản thân còn chưa chắc là có ăn được hay không?


Mai Linh - một trong những bạn trẻ cũng bắt tay vào làm bánh Trung Thu năm nay chia sẻ: "Trước đây mình cũng thích làm bánh ngọt rồi. Nhưng vì tò mò với cách làm và cũng chợt nghĩ, tại sao mình lại chưa bao giờ học làm bánh Trung Thu nhỉ? Nó khó hơn bánh ngọt ở điểm nào? Và tại sao mọi người chỉ nghĩ đến việc đi mua ngoài mà không thử làm xem sao? Thật bất ngờ là năm nay cũng có nhiều bạn có chung suy nghĩ với mình, tự làm bánh Trung Thu, mình đã tìm hướng dẫn ở trên mạng, thấy có vẻ không quá khó nên đã làm thử. Mình nghĩ rằng mọi người vẫn hay sợ làm bánh Trung Thu rất cầu kì và phức tạp, nên cảm giác tự tay làm được 1 chiếc sẽ khá thú vị và tự hào".
Bạn Trà My lại cho rằng: "Bánh tự làm thì chắc chắn sẽ ý nghĩa hơn bánh đi mua rồi. Cũng không phải khi nào cũng có dịp để mà cùng nhau làm bánh, vì vậy sau khi đọc hướng dẫn và cảm thấy có thể tự làm được, mình đã đi mua sắm nguyên liệu và rủ em gái cùng mẹ, mấy mẹ con cùng nhau làm bánh Trung Thu, cũng là dịp để cả nhà xích lại gần nhau hơn sau những ngày đi làm bận bịu".


Nắm bắt được nhu cầu giới trẻ, rất nhiều diễn đàn cũng như facebook đã liên tục update cách làm bánh Trung Thu, từ bánh dẻo đến bánh nướng, rồi nhân hạt sen, nhân đậu xanh, nhân thập cẩm,... và thu hút rất nhiều lượt xem cũng như bình luận, chia sẻ kinh nghiệm từ cư dân mạng. Bánh trung thu có nhiều phiên bản nhưng thường được làm ở nhà nhiều nhất là bánh dẻo chay và bánh nướng đậu xanh trứng muối. Trào lưu làm bánh Trung Thu của giới trẻ năm nay mới bắt đầu nở rộ, vì vậy với nhiều bạn thì đây là lần đầu tiên thử sức nên còn nhiều bỡ ngỡ nhưng ai cũng cảm thấy hào hứng.

Như bạn Mai Linh thì đây là lần đầu thử sức nên Linh mới chỉ thử làm bánh chay thôi. Linh cho biết: "Vì là bánh chay nên nguyên liệu cũng không có gì phức tạp. Nguyên liệu để làm chiếc bánh của mình bao gồm bột mỳ, hạt sen (hoặc đỗ xanh), bột trà xanh (vì mình thích ăn vị này), nước đường, trứng gà, khuôn làm bánh... Ai cầu kì thì có thể mua thêm trứng vịt về làm nhân trứng muối. Bạn nên mua nước đường ở ngoài hoặc tự chưng từ trước đó nhiều ngày, vì nước đường để càng lâu thì bánh sẽ càng ngon."

Nhiều bạn khi thấy phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu như vậy thì nghĩ rằng chi phí sẽ rất đắt đỏ, tuy nhiên nếu tính ra thì cũng không phải là quá cao. Như Mai Linh thì làm 6 cái bánh chay size nhỏ như của bạn ấy sẽ hết khoảng 300-400 ngàn đồng. Trung bình một chiếc bánh chay sẽ hết khoảng 50-60k nếu nhân chỉ sử dụng hạt sen. Nguyên liệu và dụng cụ có thể tìm thấy đủ ở Liên Hoa - Phùng Hưng hoặc Hàng Hòm.

Còn chiếc bánh của bạn Trà My thì nếu tính chi phí nguyên liệu không thôi cũng chỉ tầm 15-20k/1 chiếc bánh. Nguyên liệu làm thì có bột mỳ, dầu ăn, nước tro tàu, siro đường và bột nở dùng để làm vỏ bánh. Nhân thì có trứng muối, đậu xanh sen nhuyễn, trà xanh, khoai môn v...v... Ngoài nguyên liệu thì cần có thêm khuôn, lò nướng nữa.


Chia sẻ thêm về quá trình làm bánh, Mai Linh cho biết: "Khó khăn nhất là ở phần làm vỏ bánh. Bạn sẽ phải cán vỏ bánh đều, độ dày vừa phải và đủ lớn để bọc kín phần nhân. Còn lại thì không quá khó, chỉ mất công một chút ở khâu nghiền hạt sen hoặc đỗ xanh sao cho quyện và mịn."

"Bản thân mình thì thấy làm bánh không quá khó, riêng bánh dẻo thì rất dễ luôn. Bánh nướng thì kì công phần tạo hình, phết trứng để bánh nướng vàng đều đẹp và nướng ra đúng màu chuẩn." - Trà My chia sẻ.

Cầm trên tay chiếc bánh do chính mình làm ra, có cái hình thức chưa đẹp, có cái chưa chuẩn màu sắc, đôi lúc lại còn bị "méo mó", thế nhưng ai cũng rất vui với thành quả của bản thân. "Phải ăn chiếc bánh do mình làm ra mới cảm nhận rõ hơn không khí Trung Thu. Tuy là chiếc bánh còn chưa đẹp mắt lắm nhưng nghĩ đến việc mình đã tự tay làm bánh trong dịp Tết cổ truyền này là đã thấy vui rồi". - Trà My nói.

Không chỉ có vậy, tự làm bánh còn bảo đảm được chất lượng, không sợ hóa chất hay chất bảo quản, cũng không sợ nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ. "Đồ ăn, đồ biếu phải an tâm thì ăn mới ngon được. Với tình hình này thì khéo năm sau mình lại quyết tâm trổ tài làm bánh Trung Thu thêm lần nữa. Hi vọng là sẽ không "méo mó" và xấu xí như năm nay" - Bạn Mai Linh hài hước khẳng định.