Cua hoàng đế phiên bản Việt gây sốt ở Quảng Ninh: Ngon bổ rẻ, giá chỉ bằng 1/10

Vùng biển Quảng Ninh vốn nổi tiếng với nhiều đặc sản độc đáo như sá sùng, ngán, sam... Trong đó, có một loài hải sản được ví như "cua hoàng đế" nhưng lại khiến nhiều người mê mẩn bởi độ ngon, bổ, rẻ. Trong khi cua hoàng đế có giá lên đến tiền triệu mỗi ký thì món này chỉ bằng một phần mười, nhưng lại khiến không ít người mê mẩn vì độ ngon và hương vị đậm đà. Người địa phương thì ăn quen, khách du lịch thử một lần là nhớ, thậm chí có người còn mua mang về như một món đặc sản phải thử khi đến vùng biển này.

Loài cua biển này còn có tên gọi khác là cua cù kỳ, cùm cùm hay cua đá. Với vẻ ngoài đặc trưng - 2 càng to, vỏ màu nâu sậm và thịt chắc - cù kỳ từ lâu đã trở thành món ngon được người dân bản địa ưa chuộng, và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực vùng vịnh.

Cù kỳ thường sống trong các khe đá, vách đá ven biển hoặc trong rừng ngập mặn. Ngoài ra, chúng cũng được nuôi tại các trang trại nhỏ, bè nổi hay khu vực đê chắn sóng. Mặc dù không phổ biến như cua biển hay ghẹ, nhưng cù kỳ lại có lợi thế lớn về giá cả và hương vị. So với cua, thịt cù kỳ không ngọt bằng nhưng vẫn rất đậm đà, đặc biệt là phần càng - nơi tập trung phần lớn thịt, săn chắc và có độ dai nhẹ đặc trưng. Chính phần thân ít thịt khiến người ta khi ăn cù kỳ phải "tập trung chuyên môn" vào hai càng, nhưng bù lại, mức giá chỉ từ 120.000 - 150.000 đồng/kg (thậm chí có nơi bán theo con chỉ 19.000 đồng) khiến món này trở nên cực kỳ hấp dẫn và bình dân.

Cù kỳ từng được bắt gặp ở cả Malaysia, Indonesia, nhưng ở Việt Nam, Quảng Ninh được xem là "thủ phủ" của loài cua này. Người dân ở đây thường ví von vui rằng cù kỳ là "cua hoàng đế phiên bản Việt" - không phải vì giống hệt về kích cỡ hay chất lượng, mà bởi cảm giác "ăn đã miệng" với mức giá dễ chịu gấp nhiều lần. Trong khi cua hoàng đế nhập khẩu có thể lên tới tiền triệu mỗi ký, thì một bữa ăn với cù kỳ chỉ tốn vài chục nghìn cũng đủ hài lòng.

Loài cua này có thể chế biến thành đủ món ngon: từ hấp đơn giản để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, rang muối mặn mà đưa cơm, đến nấu bún hoặc miến – những món nước làm tôn lên vị thanh ngọt đặc trưng từ cù kỳ. Một bát miến cù kỳ nghi ngút khói trong chiều mưa nơi vùng biển, hay đĩa cù kỳ rang muối nhâm nhi cùng bạn bè, là những trải nghiệm ẩm thực không phải ở đâu cũng có được.

Vậy nên nếu có dịp ghé Quảng Ninh, đừng chỉ nghĩ đến chả mực hay hải sản cao cấp. Hãy thử một lần thưởng thức cù kỳ - món cua bình dân mà đậm đà, giản dị mà hấp dẫn đến bất ngờ.

Châu Anh