Cảnh báo đỏ: Thịt bò giả giống hàng thật đến rợn người, lỡ ăn thì sức khỏe trả giá nặng nề

Thịt bò là một trong những thực phẩm quen thuộc trong gian bếp mọi nhà, có thể chế biến thành nhiều món ngon từ xào, nướng đến hầm. Không chỉ thơm ngon, thịt bò còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bổ sung protein, sắt và các khoáng chất quan trọng. Ăn thịt bò thường xuyên với lượng vừa phải rất có lợi cho thể lực và sức đề kháng. Thế nhưng, thị trường hiện nay thật giả lẫn lộn. Không ít tiểu thương gian dối đã dùng thịt lợn, thậm chí thịt vịt để "đội lốt" bò bán ra thị trường. Tại Trung Quốc, chiêu trò này không hề hiếm gặp. Người tiêu dùng bỏ vài trăm nghìn mua về, chỉ đến khi nấu mới bàng hoàng phát hiện hàng giả: thịt ăn bị bã, kém ngon, lại tiềm ẩn nguy hại cho sức khỏe.

Vậy phải làm sao để phân biệt thịt bò thật với thịt giả? Dưới đây là 5 mẹo cực kỳ hữu ích giúp bạn không còn lo bị "hớ" khi mua.

1. Quan sát thớ thịt và gân mỡ

Thịt bò thật có các đường gân xen kẽ tự nhiên trong thớ thịt. Lớp gân này có màu trắng hoặc ngả vàng, phân bố không đều. Ngược lại, thịt giả thường có vân thịt đều tăm tắp như được in ra, gân mỡ mỏng, thiếu tự nhiên, thậm chí gần như không thấy vân. Nếu thớ thịt cắt ra đều như kẻ thước, đó có thể là dấu hiệu của hàng giả.

2. So sánh giá cả

Hiện nay, thịt bò tươi trên thị trường thường có mức giá dao động từ 200.000 - 500.000 đồng/kg, tùy theo bò ta hay bò nhập khẩu từ Úc, Mỹ. Chính vì vậy, nếu bắt gặp nơi rao bán thịt bò tươi với giá rẻ bất thường, bạn cần hết sức cảnh giác. Thịt bò thật sẽ không bao giờ có mức giá rẻ vô lý, khả năng cao đó là hàng pha trộn, kém chất lượng hoặc thậm chí là thịt giả.

3. Nhìn kỹ mặt cắt

Thịt bò thật khi cắt ra có vân thớ không đồng đều, hơi lộn xộn, thể hiện đặc trưng tự nhiên của cơ thịt. Trong khi đó, "bò giả" thường được ép từ nhiều loại thịt khác nhau bằng máy, nên khi cắt ra, mặt thịt lại có vân quá ngay ngắn, đều đặn bất thường.

4. Nhận diện màu sắc

Bò thật thường có màu đỏ sậm hơi ngả nâu, khi cắt ra sẽ lộ phần thịt đỏ hồng tự nhiên. Ngược lại, bò giả thường được nhuộm phẩm màu nên nhìn đỏ gắt, bóng bẩy nhưng không tự nhiên. Quan sát kỹ sẽ thấy màu loang lổ: chỗ đậm, chỗ nhạt, chẳng khác gì lớp sơn bị quét vội. Nếu đặt hai miếng thịt cạnh nhau, sự khác biệt rất rõ.

5. Thử vị và độ dai

Đây là cách chắc chắn nhất, nhất là sau khi nấu. Thịt bò thật dù hầm lâu vẫn giữ được độ dai, càng nhai càng ngọt và thơm. Thịt giả thì trái ngược: mềm nhão, ăn nhạt, gần như không có vị đặc trưng, thậm chí ninh lâu sẽ nát vụn thành bã.

Theo Toutiao