Bí quyết từ chuyên gia dinh dưỡng để an toàn “vượt dịch”

Bạn D.Đ (Gò Vấp) chia sẻ ban đầu rất hoảng hốt sau khi trở thành F0: "Các bệnh nhân Covid-19 thường mất vị giác và khứu giác nên rất lười ăn. Tuy nhiên, khi nhiễm bệnh thì càng phải ăn uống đủ bữa đủ dưỡng chất. Nên ăn đồ nhạt, ít gia vị và ngủ khi thấy mệt. Nhờ uống thuốc, khử khuẩn thường xuyên, ăn uống nghỉ ngơi hợp lý tại nhà theo hướng dẫn, mình đã khỏi bệnh sau gần 1 tuần".

Không chỉ với F0, chế độ dinh dưỡng cân đối cũng là cách tăng cường đề kháng để những người không nhiễm bệnh vững vàng đi qua mùa dịch. Hãy cùng tìm hiểu những chia sẻ của PGS.TS Lê Bạch Mai - Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia về tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng nhằm tăng cường đề kháng mùa dịch.

Xin chuyên gia chia sẻ cụ thể về vai trò của dinh dưỡng đối với tăng cường đề kháng - chủ đề được quan tâm hiện nay?

Để hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, chế độ ăn mỗi ngày cần đáp ứng đủ về số lượng và cân đối về chất lượng các chất dinh dưỡng. Ngoài ra cũng cần cân đối giữa dinh dưỡng thực - động vật.

Cân bằng dinh dưỡng được xem là chìa khóa để tăng sức đề kháng mùa dịch, được thực hiện thông qua 3 bữa chính và các bữa phụ trong ngày. Nên uống đủ nước và bổ sung dinh dưỡng qua các loại đồ uống giúp cơ thể duy trì chuyển hóa bình thường và hấp thụ các chất dinh dưỡng nhanh chóng, kịp thời.

Chuyên gia đánh giá thế nào về xu hướng chọn mua các chế phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành làm nguồn bổ sung dinh dưỡng trong mùa dịch?

Đậu nành nói chung và sữa đậu nành nói riêng đều giàu dinh dưỡng, nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là sức đề kháng.

Trong 100gr đậu nành chứa 34gr protein với đầy đủ các loại amino acid cần thiết mà cơ thể không tạo ra được. Đạm đậu nành phối hợp tốt với đạm động vật, đảm bảo tính cân đối về chất đạm trong bữa ăn. Đậu nành ít chất béo bão hòa hơn và không chứa cholesterol nên lành tính hơn sữa động vật, dễ hấp thu, hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch và người không dung nạp lactose. Đậu nành còn giàu dinh dưỡng với hàng loạt vitamin như E, K, C, B1, B2, PP, B5, B6, Folat, H, beta-caroten… và các khoáng chất quý như Sắt, Magie, Mangan, Kali, Kẽm, Đồng, Selen.

Đây là loại sữa quen thuộc với nhiều thế hệ nên cả gia đình đều có thể cùng thưởng thức. Hiện nay nhiều người chọn sữa đậu nành đóng hộp vừa tiện lợi vừa cung cấp đủ dưỡng chất quan trọng.

Cần lưu ý gì khi chọn mua sữa đậu nành thưa PGS.TS?

Người dùng nên chọn những sản phẩm cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt bổ sung thêm các dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường đề kháng.

Ngoài ra nên chọn sản phẩm được cấp phép của cơ quan quản lý, xem kỹ bao bì và hạn sử dụng, đảm bảo ATVSTP.

Một số tiêu chí khác là chọn sản phẩm không biến đổi gen, không chất bảo quản, không cholesterol, hương vị thơm ngon phù hợp với mọi thành viên gia đình.

Xin cảm ơn PGS.TS!