3 mẹo ăn chuối giúp tăng gấp nhiều lần dinh dưỡng, lợi ích cho gan và đường huyết: Quen nhưng ít ai ngờ đến

Chuối vốn là loại quả quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, vừa rẻ vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, từ khi còn non tới khi chín chuối đều có thể chế biến thành các món ăn với nhiều lợi ích sức khoẻ, làm đẹp khác nhau như:

- Giúp hạ huyết áp nhờ giàu kali, hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ.

- Chứa lectin có khả năng ức chế tế bào ung thư bạch cầu.

- Bổ tim mạch với nguồn vitamin C, chất xơ, folate và kali dồi dào.

- Kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2.

- Cung cấp khoảng 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày, tốt cho tiêu hóa.

- Chuối xanh giúp giảm tiêu chảy cấp nhờ hàm lượng axit tannic.

- Chuối chín có đốm đen hỗ trợ cải thiện tình trạng táo bón.

- Bổ sung tryptophan, tăng cường trí nhớ và sự tập trung.

- Giúp thư giãn tinh thần, giảm lo âu, cải thiện tâm trạng.

- Hỗ trợ giấc ngủ tự nhiên, giúp dễ dàng đi vào giấc ngủ sâu.

- Hàm lượng chất xơ và calo thấp, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

- Chống oxy hóa mạnh, làm chậm quá trình lão hóa da.

- Bổ sung vitamin và khoáng chất giúp da sáng khỏe, mái tóc chắc mượt.

3 cách ăn chuối tăng gấp nhiều lần dinh dưỡng, lợi ích sức khoẻ

Quen là thế nhưng không phải ai cũng biết rằng chỉ cần thay đổi cách chế biến một chút, giá trị dinh dưỡng của chuối có thể tăng lên nhiều lần, đồng thời mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho gan, tim mạch và đường huyết. Tác giả Rie Togai của cuốn sách "Cách nhanh nhất để giảm mỡ nội tạng" đã gợi ý 3 cách sử dụng chuối rất đơn giản nhưng hiệu quả cao:

1. Kết hợp chuối với bột đậu nành

Ở Nhật Bản, chuối thường được ăn kèm với bột đậu nành hoặc đậu đỏ trong các món tráng miệng và bữa sáng. Sự kết hợp này tạo ra món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dưỡng chất.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Erika Kanemaru, bột đậu nành giàu isoflavone có tác dụng tương tự hormone estrogen, hỗ trợ giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt và mãn kinh. Thêm vào đó, oligosaccharide trong bột đậu nành giúp nuôi lợi khuẩn đường ruột, khi kết hợp cùng chất xơ trong chuối sẽ tạo môi trường đường ruột khỏe mạnh, đồng thời kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Khi dùng chuối với bột đậu nành cho bữa sáng, lượng chất xơ dồi dào sẽ giúp hạn chế tăng đường máu sau ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nếu muốn có thêm tinh bột, có thể ăn kèm bánh mì, tuy nhiên nên điều chỉnh khẩu phần hợp lý.

2. Kem chuối tốt cho gan và mạch máu

Thay vì ăn các loại kem nhiều đường, bạn có thể làm kem chuối bằng cách cho quả chín vào ngăn đá. Cách này vừa giữ được hương vị tự nhiên vừa giúp tăng cường chất chống oxy hóa.

Các nghiên cứu cho thấy khi chuối được đông lạnh, hàm lượng polyphenol tăng gấp đôi so với chuối tươi. Đây là hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ mạch máu, kích hoạt chức năng gan, hỗ trợ giải độc và góp phần kiểm soát cân nặng.

3. Dùng chuối nấu cà ri

Thêm chuối vào món cà ri không chỉ giúp hương vị thêm ngọt thơm mà còn hỗ trợ cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng trong chuối. Có thể nghiền nhuyễn chuối rồi nấu cùng cà ri, hương vị hài hòa mà lại bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.

Ngoài ra, chuối xanh khi nấu canh cũng được xem như một vị thuốc dân gian. Loại quả này chứa nhiều vitamin, giúp điều hòa đường huyết và thúc đẩy sản sinh haemoglobin. Các món từ chuối xanh chín tới còn hỗ trợ cải thiện tình trạng tiêu chảy, giảm mệt mỏi và buồn nôn.

Nguồn và ảnh: EDH, Eating Well