Vlogger Hàn bảo quản 15 thực phẩm quen thuộc khiến 5 triệu người đón xem: Nhiều tips giữ đồ ăn tươi ngon cả tháng

Bảo quản thực phẩm tưởng không khó mà khó không tưởng. Nếu không đúng cách thì sẽ hỏng hết nguyên liệu, rất lãng phí, nhất là trong mùa hè đồ ăn càng dễ thiu. Không phải cứ bọc kín cho vào tủ lạnh là được, mỗi loại thực phẩm sẽ có cách bảo quản riêng để giữ chúng được tươi và không bị mất dưỡng chất.

Dưới đây là tips mà vlogger Honeyjubu cất giữ thực phẩm cực hiệu quả, thu hút hơn 5 triệu lượt xem và tán thành. Bạn có thể tham khảo để ứng dụng cho gia đình mình.

1. Tỏi

Để tiện nấu nướng cũng như tránh bị lên mầm, Honeyjubu thường bóc sẵn tỏi cho vào hộp cất tủ lạnh. Cô thường cho 1 ít tăm/gỗ vào hộp để hút ẩm, hoặc lót 1 lớp bột và 1 lớp giấy dưới đáy hộp để tránh bị ẩm ướt, mốc tỏ. Bằng cách này, tỏi có thể bảo quản tươi ngon được đến 3 tuần.

Với tỏi được băm/xay sẵn, có thể cho vào khay làm đá rồi để tủ đông sẽ bảo quản được khoảng 6 tháng. Không muốn bị mất màu thì bạn có thể trộn với 1 ít đường. Tuy nhiên, vẫn nên ăn càng sớm càng tốt để tránh bị mất chất.

2. Đậu phụ

Đậu phụ chưa sử dụng đến nên ngâm trong nước muối thay vì nước lã bình thường để ngăn sự phát triển của vi sinh vật. Sau đó, bạn đậy kín và cất trong tủ lạnh, thay nước hàng ngày sẽ giữ tươi ngon được trong 1 tuần.

Đậu hũ non có thể bỏ tủ đông, sẽ bảo quản được từ 1-2 tháng. Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần rạch bao bì và ngâm với nước. Đậu phụ khi đông lạnh sẽ được cô đặc chất dinh dưỡng, do đó cũng sẽ mang lại hàm lượng protein gấp 6 lần đậu phụ tươi.

3. Nấm sò

Nấm sò dễ bị hỏng, mốc. Nên khi sơ chế, bạn nên rửa sạch, để ráo rồi cho vào hộp. Sau đó, đặt thêm đũa gỗ vào hộp để hút ẩm, như vậy sẽ bảo quản được lâu hơn.

Muốn giữ được lâu hơn, bạn có thể luộc nấm với nước muối sôi rồi chần với nước lạnh. Sau đó sấy hoặc phơi khô rồi cho vào tủ đá. Để đông lạnh như vậy sẽ giữ được nấm không bị hỏng trong 1-2 tháng.

4. Ớt

Honeyjubu cho hay, rượu soju có thể loại bỏ được thuốc trừ sâu. Vậy nên sau khi rửa ớt với nước, cô sẽ ngâm cùng rượu soju từ 3-5 phút rồi rửa lại dưới vòi nước. 

Cuống ớt thường bị thối đầu tiên nên tips là bỏ luôn từ đầu. Sau đó lau khô, cho vào hộp được lót giấy ở đáy. Bạn cũng có thể cho tắm/đũa gỗ vào hộp cùng để hút ẩm còn thừa.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể loai bỏ hạt, thái nhỏ ớt rồi cho vào khay đá và cất tủ đông. Như vậy sẽ giữ được ớt tươi ngon trong 2-3 tháng, khi nấu cũng rất tiện lợi, chỉ cần lấy ra là có thể dùng ngay.

5. Cà rốt

Cà rốt khi mua về mà chưa dùng đến thì không được rửa mà nên bọc vào giấy rồi cất vào tủ lạnh theo chiều dọc, sẽ bảo quản được lâu. Còn nếu bị dính nước, lỡ rửa thì nên cọ sạch đất bên ngoài, sau đó lau thật khô và bọc trong khăn giấy. Tiếp tục cất tủ lạnh theo chiều dọc, sẽ giữ được khoảng 1 tháng.

6. Súp lơ

Mẹo của Honeyjubu để súp lơ sạch sẽ, tươi ngon là ngâm với Soju trong 5 phút để sạch vi khuẩn, sau đó rửa với nước sạch. Khi sơ chế, cả phần thân và phần hoa đều ăn được, bạn chỉ cần cắt sẵn vừa miệng ăn. 

Nếu chưa dùng luôn, bạn có thể hấp phần thân trong 5 phút, phần hoa trong 3 phút rồi chần với nước lạnh. Sau đó bỏ tủ đá sẽ giữ được rau rất lâu và luôn tươi ngon.

7. Cà chua

Nữ vlogger cũng ngâm cà chua với Soju để diệt khuẩn trước khi rửa sạch với nước. Muốn giữ lâu thì nên bỏ hết cuống, rồi lau sạch trước khi cho vào hộp kín và cất tủ lạnh.

8. Hành lá

Tương tự, hành lá muốn giữ được lâu thì phải chống ẩm đầu tiên. Nếu cây hành còn khô, bạn có thể cho vào hộp lót giấy và đặt thêm đũa gỗ vào để hút ẩm. Còn hành lá đã rửa với nước thì cũng cần lau khô rồi cho vào hộp lót giấy, đặt thêm túi trà xanh sẽ hút ẩm mạnh hơn. 

Phần rễ hành không nên bỏ đi mà chỉ cần rửa sạch, cất khô, sau đó dùng để nấu nước dùng rất ngon.

9. Giá đỗ

Giá đỗ cũng có thể tươi ngon trong 1 tuần nếu được rửa sạch và ngâm trong nước sạch. Nhưng bạn nên thay nước hàng ngày và bảo quản trong tủ mát nhé.

10. Chanh

Khách với những loại rau củ khác, khi rửa chanh, bạn có thể dùng xà phòng rửa chén hoặc nước rửa trái cây để làm sạch bên ngoài phần vỏ. Sau đó cắt lát, phơi dàn ra đĩa rồi bỏ tủ đông trong 1-2 tiếng. Miếng chanh sau khi được đông đá có thể cho ngay vào hộp rồi cất tủ lạnh để giữ độ tươi ngon. 

Còn với chanh nguyên quả thì sau khi rửa sạch, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh quả chanh, ngăn không cho hơi ẩm từ môi trường tiếp xúc rồi cất tủ lạnh như bình thường.

11. Hành tây

Giống như cà rốt, hành tây mua về cũng nên bảo quản khô bằng cách bọc nguyên trong giấy rồi cất tủ lạnh. Nếu đã bóc vỏ thì bạn bọc giấy bạc rồi cho vào túi hút chân không để giữ được lâu.

12. Trứng

Khi mua trứng về, bạn có thể nhận biết trứng tươi hay không bằng cách thả vào bát nước muối. Nếu chìm thì trứng tươi ngon, còn nổi thì là trứng xấu. 

Xếp trứng vào khay như bình thường rồi cất tủ, nhưng nên nhớ để 1 lỗ hở ở nắp cho trứng "thở" nhé.

13. Khoai tây

Khoai tây cũng nên được bọc kín trong giấy rồi cất ở môi trường khô ráo. Để tránh nảy mầm, bạn nên đặt 1 quả táo bên cạnh, khí ethylene từ táo sẽ ngăn chặn mầm phát triển. 

Với những củ khoai tây đã để lâu dễ lên mầm, bạn có thể học Honeyjubu gọt vỏ, cắt miếng rồi luộc với nước sôi. Sau đó vớt ra để nguội rồi cho vào tủ đông đá để sử dụng cho những lần chế biến sau.

14. Dưa chuột

Dưa chuột cũng cần được bảo quản khô, bọc giấy để chống ẩm. Khi cho vào hộp cất tủ lạnh, bạn đặt quả dưa theo chiều thẳng đứng. Bằng cách này, dưa sẽ tươi trong 2 tuần.

15. Gừng

Áp dụng cách bọc giấy cất khô tương tự với gừng nguyên củ để sẽ giữ tươi được 3 tuần. Để tiện cho lần sau sử dụng thì bạn có thể rửa sạch với nước, cọ vỏ, cắt thái rồi cất hộp hoặc túi kín.

Muốn giữ được gừng tươi lên đến 6 tháng, Honeyjubu sẽ xay nhỏ gừng rồi cho vào khay đá và cất đông. Một cách bảo quản khác là trộn đều với đường theo tỷ lệ 1:1, đậy kín 1 ngày ở ngoài cho gừng chín rồi cất tủ. Với phương pháp này, bạn có thể dùng hỗn hợp để nấu ăn hoặc pha nước uống.

Nguồn: YouTube