"Chất vấn" đầu bếp U50 "dám" không nghe lời giám khảo MasterChef
Cùng gặp gỡ và tìm hiểu thêm về cô Kim Oanh - người vừa gây ấn tượng trong tập 5 "MasterChef Việt Nam 2015" bởi phong cách lãnh đạo quyết liệt.
Tập 5 "MasterChef Việt Nam 2015" vừa kết thúc với phần thể hiện ấn tượng của top 12 trong 2 thử thách liên tục. Đặc biệt, phần thi đồng đội với sự chỉ đạo của 2 đội trưởng để làm bánh trung thu đã tạo nên không ít kịch tính cho chương trình. Đầu bếp tại gia Kim Oanh đã khiến các thành viên trong đội cũng như giám khảo, khán giả truyền hình "hết hồn" bởi tính cách khá quyết liệt của mình khi ở vị trí lãnh đạo. Tuy nhiên, không ít người hâm mộ lại tỏ ra thích thú bởi show thực tế Việt hiếm có ai thể hiện được quyết tâm, cá tính và sự tập trung như cô Kim Oanh. Cùng trò chuyện với nữ đầu bếp U50 đầy đam mê với ẩm thực, để tìm hiểu rõ hơn về những diễn biến đã xảy ra trong tập 5 vừa qua.
Những khoảnh khắc căng thẳng của cô Kim Oanh trong tập 5
Các thành viên đội Đỏ nhận xét về cô Kim Oanh
Chào cô Kim Oanh, cô nhận xét thế nào khi sự nóng tính của mình được phát sóng trên truyền hình? Cô có nhận được phản hồi từ mọi người về điều này không?
Nói thật thì lúc đầu tôi cũng thấy buồn và hụt hẫng, nhưng giờ thì thoải mái hơn rồi vì có gia đình bên cạnh. Sau khi tập vừa rồi được phát sóng thì các bạn Quốc Việt, Bích Hạnh và Đăng Vũ cũng gọi điện trò chuyện và an ủi nên cũng tôi thấy nhẹ nhàng hơn nhiều.
Điều tôi muốn chia sẻ là không phải tự nhiên mà mình lại hành xử như vậy. Trong tình huống với vô vàn áp lực và trách nhiệm rất nặng nề của một đội trưởng, mọi quyết định tôi đưa ra đều chỉ muốn những điều tốt nhất cho đội của mình. Sau thử thách đó, chúng tôi cũng ngồi lại nói chuyện với nhau. Tôi cũng lắng nghe sự góp ý của mọi người và chúng tôi đã hiểu và thông cảm với nhau hơn.
Cô nói sẽ không nghe lời Chef Hải, điều này cô có sợ sẽ gây bất lợi cho mình ở những vòng tiếp theo?
Tôi hoàn toàn không nghĩ đến điều đó bởi cuộc thi này không có chỗ cho tính cá nhân. Tôi tin tưởng vào sự trung trực của ban giám khảo bởi chấm món ngon hay dở, ai về hay ở lại đều do cả ban giám khảo chứ không phải một thành viên quyết định. Hơn nữa, Chef Hải là một người rất tốt, tôi tin anh ấy thấu hiểu được tình huống và hoàn cảnh của tôi khi nói câu nói đó.
Sự nóng tính, ra lệnh của cô đối với các thành viên khác khiến nhiều người trong đội Đỏ cảm thấy không thoải mái. Cô nghĩ thế nào về các thành viên trong thử thách vừa qua?
Ở thử thách đồng đội, chúng tôi có 120 phút để thực hiện hơn 100 cái bánh trung thu. Với quỹ thời gian eo hẹp mà phải hoàn thành khối lượng công việc khá lớn nên khiến cho các thành viên trong đội đều rất áp lực. Có thể nói lúc đầu, mọi thành viên đều đã hoàn thành rất tốt công việc của mình. Chỉ đến khi làm nhân bánh mới nảy sinh nhiều vấn đề nên có lẽ điều đó đã khiến mọi thứ trở nên căng thẳng hơn.
Có thể nói, sau tất cả những gì đã diễn ra, người mà tôi tôn trọng nhất và thấy đáng hoan nghênh nhất trong đội là Quốc Cường. Cậu ấy đã làm rất tốt công việc được giao. Nhờ sự tập trung, kỹ năng tốt mà Cường đã cho ra lò những chiếc bánh chín đều và đẹp mắt. Quang Đạt cũng là người ít nói, xông xáo và rất chăm chỉ. Còn Việt thì tuy lúc đầu có vẻ hơi cứng đầu nhưng sau đó cũng vẫn tiếp tục làm cho đến cuối. Có thể mọi người thấy không thoải mái nhưng đều đã nỗ lực hết sức để hoàn thành nhiệm vụ. Đó là điều tôi rất trân trọng.
Ai cũng có cái tôi của mình và tôi cũng không ngoại lệ. Mỗi người trong đội đều có cá tính riêng mà tôi không thể quản hết được. Tuy nhiên, vì là đội trưởng nên trách nhiệm đè nặng lên đôi vai tôi. Việc của tôi là phân công công việc cho mọi người và quản lý tất cả mọi việc để đảm bảo mang về một kết quả tốt nhất. Mục tiêu duy nhất của chúng tôi lúc đó là chiến thắng, và rõ ràng chiến thắng của Đội đỏ đã chứng minh tất cả.
Các thành viên có nhận xét cô hơi bảo thủ, không cho họ sáng tạo và chưa biết cách sắp xếp, quản lý nhóm. Cô nhận xét thế nào về điều này?
Ngay từ lúc đầu, nghe đề bài là làm bánh trung thu thì tôi đã quyết định mình phải làm bánh theo cách truyền thống vì đó là phương án an toàn. Sáng tạo cũng tốt nhưng nếu không đúng cách và mình không có đủ thời gian thì nguy cơ thất bại sẽ rất cao. Chính vì vậy, tôi và Bích Hạnh đã cùng tính toán công thức và mọi người trong đội cũng tin tưởng làm theo quyết định của tôi.
Tôi không cho rằng mình không biết cách quản lý bởi rõ ràng, dưới sự quản lý của tôi thì mọi việc đã được hoàn thành theo đúng thời gian quy định cho dù đã nảy sinh rất nhiều vấn đề trong suốt quá trình thực hiện thử thách.
Tính cách này có phải là điều cô vẫn thể hiện ở ngoài đời? Có ai than phiền về việc cô quá nóng tính chưa?
Ở ngoài đời thì tôi là người khá nóng tính, nhưng nóng đó rồi nguội đó. Chỉ có điều, cái nóng của tôi là phải làm cho bằng được chứ không phải nóng quá rồi bỏ đi. Càng nóng tôi lại càng bình tĩnh. Chính vì vậy mà những người thân bên cạnh rất hiểu và không ai than phiền vì điều đó cả.
Việc một đầu bếp lớn tuổi đến với chương trình là điều khá đặc biệt. Vì sao cô lại quyết định tham gia chương trình một lần nữa?
Tôi nghĩ người có đam mê thì chẳng phân biệt độ tuổi nào cả. Tôi đã đi thi "Vua đầu bếp" từ mùa trước nhưng không may mắn nhận được tạp dề nên năm nay, tôi quyết tâm trở lại chương trình để chứng minh, mình là người rất đam mê ẩm thực, yêu nấu nướng và cũng có thể làm được rất nhiều món ăn ngon. Bên cạnh đó, tôi cũng mong muốn giới thiệu đến khán giả những món ăn của mình và đặc biệt là truyền cảm hứng để những người nội trợ như tôi vào bếp thường xuyên hơn, làm nhiều món ăn ngon hơn dành cho những người mình yêu thương.
Ước mơ của cô trên con đường ẩm thực là gì?
Tôi cũng từng chia sẻ mong muốn là có thể mở một quán bánh canh cho riêng mình nhưng quả thực, tôi vẫn chưa đủ điều kiện để thực hiện được. Con trai tôi có nói, mẹ ráng chờ con để con để dành tiền cho mẹ mở quán (cười). Mong muốn là vậy nhưng chắc phải từ từ mới làm được.
Xin cảm ơn cô Kim Oanh!
Liên lạc với Chef Hải - vị giám khảo khó tính xuyên suốt 3 mùa cuộc thi, anh cũng có những nhận xét thú vị về cô Kim Oanh ở tập 5 vừa qua.
Anh cảm thấy thế nào khi nghe phát biểu của cô Oanh là, dù anh có nói gì thì cô cũng không nghe?
Tôi rất thích câu nói đó bởi nó thể hiện đúng bản lĩnh một người "Tướng" ra trận. Quả thật, tôi rất mong có những người bản lĩnh như vậy trong đội ngũ bếp của mình. Khi vào việc phải cương quyết, phải làm và làm một cách quyết liệt và đầy nhiệt huyết như vậy. Nếu như một người bếp khi nấu mà cứ nêm nếm theo suy nghĩ của người khác thì món ăn còn đâu cái hồn của nó nữa.
Anh nhận xét thế nào về cô Oanh trong cuộc thi? Sự nóng tính, bảo thủ của cô có ảnh hưởng gì đến những sản phẩm cuối cùng của cô không?
Tôi thấy cô Oanh là một người rất đam mê, một người của công việc nấu nướng, một người có bản lĩnh thực sự. Cô nấu với bản năng và khi nấu, cô không quan tâm tới những gì đang xảy ra. Thật ra, rất khó nói tính bảo thủ hay nóng tính của cô có ảnh hưởng gì tới sản phẩm không, vì đội cô thắng mà. Biết đâu chính những điều đó làm nên chiến thắng của Đội đỏ.
Bản thân anh cũng được nhiều người nhận xét là "đóng vai ác" trong cả 3 mùa. Vậy đối với 1 thí sinh cũng dữ dội như cô Oanh thì anh sẽ ứng xử thế nào?
Trường hợp như cô Oanh tôi thường xuyên gặp ngoài đời, vì đầu bếp khi làm họ chịu nhiều áp lực. Chính vì vậy, cách tốt nhất là nên bàn bạc kỹ trước khi bắt tay vào việc và trong lúc làm thì nên để họ quyết định mọi việc. Tôi tham gia 3 mùa nhưng không phải tôi đóng vai "ác" như mọi người nghĩ. Tôi đâu phải diễn viên mà tôi chỉ làm công việc của một đầu bếp thôi (Cười).
Hình ảnh của anh ở mùa năm nay có khác gì so với 2 mùa trước không?
Tôi nghĩ không phải 3 mùa mà nếu như có nhiều mùa tôi cũng vậy thôi vì tôi không làm gì khác được. Tôi là đầu bếp và muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp thì phải hiểu công việc bếp là gì. Đó là trong công việc, còn ngoài đời thì tôi đơn giản hơn và cũng dễ tính hơn rất nhiều (Cười).
Xin cảm ơn Chef Hải!
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
