Tự làm xúc xích tại nhà không hề khó cũng chẳng tốn nhiều thời gian
Thực ra thì tự làm xúc xích ở nhà là việc hoàn toàn khả thi đấy!
Xúc xích vốn là một món khó làm, nhắc đến là ai cũng thấy ngại, "đi mua cho nhanh". Nhưng làm xúc xích không phải là không khả thi, đặc biệt nếu bạn muốn đãi bạn bè, gia đình một mẻ xúc xích ngon mà đảm bảo. Xúc xích làm sẽ hơi mất công, nhưng thành quả ra lại không thua gì ngoài hàng, bạn lại còn có thể tuỳ ý chọn hương vị cho phần nhân xúc xích, nên nếu rỗi rãi, ta có thể xắn tay áo vào bếp trổ tài một lần nhé!
Nguyên liệu làm xúc xích:
- 500g thịt xay (nên lấy 3 phần nạc - 2 phần mỡ để xúc xích không bị khô)
- 300g lòng non
- 3 tép tỏi
- 15g hạt nêm
- 15ml nước mắm
- 5g đường
- Dầu ăn
- 10g bột điều
- 5g tiêu
- 20g bột bắp
- 3 cọng gốc ngò băm nhuyễn
- 3g hạt thì là
- Chanh, muối (làm sạch lòng)
- Tương ớt
Cách làm xúc xích như sau:
Bước 1:
- Đầu tiên, với lòng non, bạn cắt bỏ tất cả những phần mỡ thừa ở cạnh ruột đi.
Bước 2:
- Bóp kỹ lòng với muối tinh và chanh.
Bước 3:
- Sau đó, ta xả sạch lại với nước.
Bước 4:
- Dùng 1 cây đũa lộn lòng ngược từ trong ra ngoài.
Bước 5:
- Tiếp tục bóp với muối và chanh rồi xả lòng lại thêm 1 lần nữa với nước cho sạch. Sau khi xả xong, bạn lại dùng đũa lộn ngược lòng lại.
Bước 6:
- Chia thịt xay làm 3 phần. Xay từng phần với đá viên cho thật mịn.
Bước 7:
- Trộn thịt xay cùng với hạt nêm, nước mắm, đường, bột điều, tiêu, vang đỏ, bột bắp hoà với nước, ngò, tỏi, hạt thì là và dầu ăn.
Bước 8:
- Trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong 30’. Sau khi ướp, bạn cho thịt vào túi bắt kem rồi cắt đầu nhọn chuẩn bị bơm nhân vào xúc xích.
Bước 9:
- Buộc 1 đầu lòng lại, đầu còn lại bạn bắt đầu bơm nhân vào.
Nếu lòng bị rách trong quá trình làm, bạn có thể buộc cố định phần xúc xích đã bơm nhân, cắt bỏ đoạn lòng rách đi, thắt nút đoạn lòng còn lại rồi tiếp tục bơm nhân vào tiếp nhé!
Bước 10:
- Sau khi bơm xong, bạn xoắn cuộn xúc xích để chia thành từng đoạn có độ dài vừa ý, sau đó buộc lại bằng chỉ.
- Dùng tăm đâm các lỗ trên thân xúc xích để giúp xúc xích không bị nứt khi hấp.
Bước 11:
- Cho xúc xích vào xửng hấp trong khoảng 20’ cho chín.
Bước 12:
- Hấp xong, bạn lấy ra để cho ráo dầu. Bạn có thể đem chiên hoặc nướng xúc xích ăn đều ngon cả đấy!
Món xúc xích của bạn đã hoàn thành rồi đây!
Thực ra xúc xích làm ở nhà sẽ ngon và chất lượng hơn xúc xích đi mua nhiều lắm luôn!
Bạn còn có thể tự điều chỉnh gia vị phần nhân cho hợp khẩu vị nữa cơ!
Bây giờ biết làm xúc xích rồi, bạn phải làm thử để đãi cả nhà thôi!
