Trong bếp có 2 "người hùng" nhưng vệ sinh không đúng thì "lật mặt" thành kẻ thù của sức khỏe

1. Thớt: Trợ thủ đắc lực nhưng dễ thành "ổ bệnh"

Thớt là “ngôi sao” trong bếp, từ thái rau củ đến chặt thịt cá. Nhưng nhiều người dùng chung một thớt cho thực phẩm sống và chín, hoặc không vệ sinh kỹ sau khi dùng. Cặn thực phẩm, đặc biệt từ thịt sống, bám vào các vết xước trên thớt, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn như E. coli và Salmonella sinh sôi.

Những vi khuẩn này có thể lây nhiễm sang thực phẩm, gây ngộ độc, tiêu chảy, thậm chí viêm dạ dày. Thớt gỗ không được làm khô đúng cách còn dễ mốc, sinh mùi hôi, làm món ăn mất ngon. Thớt nhựa kém chất lượng, khi trầy xước, cũng có nguy cơ thôi hóa chất vào thực phẩm.

Để bảo vệ sức khỏe cả nhà, bạn bắt buộc phải thuộc lòng cách vệ sinh thớt đúng chuẩn. Dưới đây là gợi ý của tôi:

Đầu tiên, thớt cần được rửa ngay sau khi dùng : Chà thớt bằng nước nóng pha nước rửa bát, dùng bàn chải cứng để loại bỏ cặn thực phẩm trong các vết xước. Rửa sạch cả hai mặt, dù chỉ dùng một mặt.

Nếu có thời gian và điều kiện, hãy hử khuẩn cho thớt : Ngâm thớt trong dung dịch nước pha giấm trắng (tỷ lệ 1:4) khoảng 5 phút, hoặc rắc muối hạt lên bề mặt, chà bằng nửa quả chanh, để 10 phút, rửa lại.

Muốn loại bỏ triệt để mùi hôi trên thớt, bạn cần : Xoa hỗn hợp muối nở và nước (1:2) lên thớt, để 15 phút, rửa sạch để khử mùi tanh từ cá, thịt.

Quan trọng nhất là phải làm khô thớt : Phơi thớt dưới nắng hoặc để khô tự nhiên ở nơi thoáng khí. Không xếp thớt ướt vào kệ, tránh nấm mốc.

2. Miếng bọt biển rửa bát: Tưởng sạch nhưng chứa đầy vi khuẩn

Miếng bọt biển là “vị cứu tinh” cho bát đĩa, xoong nồi, nhưng lại là nơi vi khuẩn yêu thích nhất. Sau khi rửa, cặn thức ăn, dầu mỡ bám trong các lỗ nhỏ của miếng bọt biển, kết hợp với môi trường ẩm ướt, giúp vi khuẩn như Staphylococcus hay Pseudomonas sinh sôi nhanh chóng.

Nếu không vệ sinh đúng, vi khuẩn này sẽ lây sang bát đĩa, gây rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm trùng. Nhiều người còn dùng miếng bọt biển quá lâu, đến khi rách, khiến vi khuẩn tích tụ nhiều hơn, thậm chí sinh nấm mốc, tạo mùi hôi khó chịu.

Vệ sinh miếng bọt biển cẩn thận là cách duy nhất để chúng ta không bị vi khuẩn tấn công. Tất cả những gì bạn cần lưu ý đó là:

Rửa sạch sau mỗi lần dùng : Xả miếng bọt biển dưới vòi nước nóng, vắt kiệt nước, dùng nước rửa bát chà kỹ để loại bỏ dầu mỡ, cặn thức ăn.

Đừng quên khử khuẩn : Ngâm miếng bọt biển trong nước nóng pha 1 muỗng dấm ăn hoặc nước cốt chanh khoảng 3 phút, hoặc cho vào lò vi sóng (đã làm ướt) bật 1 phút để diệt vi khuẩn.

Làm khô : Vắt khô, treo miếng bọt biển ở nơi thoáng khí, tránh để trong bồn rửa ẩm ướt.

Thay mới định kỳ : Thay miếng bọt biển mỗi 2-4 tuần, hoặc khi có dấu hiệu rách, đổi màu, mùi hôi.