Trổ tài làm bánh Trung thu trứng muối hạt sen ăn hoài không ngấy

Bước 2:

- Tiếp đến, bạn luộc hạt sen cho tới khi nước sôi thì hạ lửa và hầm trong 2 tiếng.

Bước 3:

- Cho hạt sen vào máy xay thật nhuyễn mịn.

Bước 4:

- Bạn sên hạt sen trên bếp với lửa vừa.

- Cho từ từ 90gr dầu ăn vào, chia làm ba lần, mỗi lần rót 1/3 lượng dầu cách nhau bằng vài lần khuấy.

Bước 5:

- Thêm đường và ít muối cho nhân rồi dùng thìa đảo đều cho gia vị tan hết.

- Khi nhân hạt sen đặc lại và không còn ẩm nữa thì tắt bếp và để riêng.

Bước 6:

- Đến phần vỏ bánh này: Bạn pha baking soda với ít nước rồi cho mật ong, 40gr dầu ăn cùng bột mì vào trộn trong bát.

- Bọc bột bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.

Bước 7:

- Tiếp theo, ta loại bỏ phần lòng trắng khỏi trứng muối bằng cách thả chúng vào bát nước nóng.

Bước 8:

- Chia nhân hạt sen thành các phần bằng nhau khoảng 20gr, đặt trứng muối vào nhân sen và vo tròn lại.

- Cho nhân sen này vào các phần bột bằng nhau khoảng 15gr và lăn tròn kín các mặt.

Bước 9:

- Cuối cùng, rắc ít bột mì khô vào khuôn để chống dính và nén bánh chặt vào rồi lấy ra, đặt bánh lên khay cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.

- Sau 5 phút, bạn phết trứng lên mặt bánh và nướng tiếp 15 phút là hoàn thành.