Tác dụng bất ngờ khi luộc trứng cùng chanh tươi?

Vì sao luộc trứng cho thêm chanh?

Chứng kiến một số đầu bếp luộc trứng cho thêm chanh, nhiều người không hiểu mục đích của mẹo này. Dưới đây là một số lợi ích cụ thể:

Giúp vỏ trứng dễ bóc hơn

Một trong những lý do phổ biến khiến nhiều người thêm chanh vào nước luộc trứng là vì nó giúp vỏ trứng dễ bóc hơn sau khi luộc xong. Điều này đặc biệt có lợi khi bạn luộc trứng chín lâu hoặc trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh. Chanh chứa axit citric, một loại axit nhẹ có khả năng làm mềm lớp vỏ ngoài của trứng.

Axit trong chanh có thể giúp làm giảm độ bám của vỏ vào lòng trắng, giúp bạn dễ dàng bóc vỏ trứng mà không làm vỡ nó, đặc biệt là khi bạn muốn món trứng luộc của mình có hình thức đẹp mắt để trang trí cho các món ăn khác.

Ngăn ngừa trứng nứt vỏ trong quá trình luộc

Trứng dễ bị nứt vỏ khi luộc, đặc biệt là khi chúng tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc khi có sự chênh lệch nhiệt độ giữa trứng và nước. Axit citric trong chanh giúp làm mềm vỏ trứng một cách nhẹ nhàng, đồng thời giúp vỏ trứng trở nên đàn hồi hơn, giảm thiểu nguy cơ bị nứt vỏ khi tiếp xúc với nước nóng.

Ngoài ra, việc thêm chanh vào nước luộc còn giúp lớp vỏ trứng khỏi bị vỡ khi bạn cho vào nồi nước đang sôi. Lớp vỏ được bảo vệ tốt hơn, giúp bạn có những quả trứng luộc nguyên vẹn mà không bị mất hình dạng.

Duy trì độ tươi ngon của trứngChanh có tính axit, mẹo luộc trứng cho thêm chanh giúp trứng giữ được độ tươi lâu hơn nhờ giảm lương vi khuẩn có thể làm trứng hư hỏng, từ đó giúp bảo quản trứng tốt hơn.

Ngoài ra, trong trường hợp bạn luộc quả trứng đã bảo quản lâu, việc cho thêm chanh có thể giúp cải thiện mùi vị và giúp trứng thơm ngon hơn. Chanh có tác dụng làm giảm mùi tanh của trứng, đặc biệt là khi trứng đã để lâu ngày hoặc chưa được bảo quản tốt.

Giúp trứng trắng hơn

Khi bạn thêm chanh vào nước luộc trứng, vỏ trứng có thể có sự thay đổi màu sắc nhẹ, trở nên bóng bẩy và đẹp mắt hơn. Điều này là do axit citric trong chanh tương tác với các khoáng chất trong vỏ trứng, tạo ra hiệu ứng sáng bóng, giúp trứng trở nên hấp dẫn hơn khi sử dụng trang trí.

Mặc dù hiệu ứng này không phải lúc nào cũng rõ rệt, nhưng nếu bạn chú ý quan sát, bạn sẽ thấy vỏ trứng có thể trở nên sáng bóng và có màu sắc tươi mới hơn sau khi được luộc với chanh.

Cách luộc trứng cho thêm chanh

Nguyên liệu:

Trứng (tùy theo số lượng gia đình cần dùng); Chanh 1 vài lát

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cứ cho trứng vào nồi luộc như bình thường.

Sau đó bạn cắt một lát chanh cho vào luộc chung với trứng. Đợi trứng sôi tầm 5 phút, tắt bếp, ngâm trứng trong nước nóng thêm ít phút nếu bạn không thích để trứng lòng đào. 

Sau đó, bạn vớt ra và đập tách vỏ thử xem. Vỏ trứng cực kỳ dễ bóc, thậm chí tách luôn cả nửa quả trứng nhanh gọn thế này cũng được.

Như vậy, chỉ cần thêm một thao tác đơn giản là bạn đã có thể giải quyết vấn đề rắc rối lúc nào cũng gặp mỗi khi luộc trứng. Vừa tiết kiệm được thời gian bóc vỏ mà việc bóc vỏ cũng dễ dàng hơn, trứng sau khi bóc vỏ xong cũng trơn láng và đẹp mắt. Với số trứng đẹp mắt vừa bóc, bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món như trứng kho thịt, trứng ngâm tương...