Người Nhật ngoài thích ăn cá tươi thì còn đặc biệt thích ăn các loại rau xanh, đây là nguồn chất xơ tốt thúc đẩy tiêu hóa, đồng thời giúp ngăn ngừa béo phì.
Mang nhiều chất dinh dưỡng, 3 loại rau này được người Nhật coi là liều thuốc trường thọ. Dẫu ở Nhật được bán giá cao song đây lại là loại rau phổ biến ở các chợ Việt.