Người Nhật ví loại rau này là "rau trường thọ" nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt giàu vitamin B2 (gấp 10 lần củ), chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa.
Không cần tìm đâu xa trong những món ăn đắt tiền, rau bina - loại rau quen thuộc của mùa đông – lại được ví như “rau trường thọ”. Giàu dưỡng chất, tốt cho ruột, mắt và tim mạch, rau bina mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.
Người xưa có câu: “Tháng 7 ăn rau dền, vàng cũng không đổi được”. Tại Trung Quốc, rau dền còn được mệnh danh là "rau trường thọ". Hiện đang là mùa rau dền ngon nhất trong năm, loại rau không chỉ rẻ mà còn cực kỳ giàu dưỡng chất.
Người Nhật ngoài thích ăn cá tươi thì còn đặc biệt thích ăn các loại rau xanh, đây là nguồn chất xơ tốt thúc đẩy tiêu hóa, đồng thời giúp ngăn ngừa béo phì.