Nhiều người tiếc cho Ty Thy vì quá lận đận: Từ "thánh gỏi đu đủ" hot nhất MXH giờ chỉ còn lại chiếc quầy nhỏ

Nếu từng sống ở TP.HCM hoặc chỉ đơn giản là "nghiện" TikTok vài năm trước, chắc hẳn bạn không còn xa lạ với cái tên Ty Thy - người từng được gọi là "thánh gỏi đu đủ" với tài pha trộn món gỏi kiểu Thái vừa bắt vị vừa bắt mắt. Không chỉ là người bán hàng, Ty Thy từng là hiện tượng mạng đúng nghĩa khi video cô vừa trộn gỏi, vừa trò chuyện bằng phong cách hài hước, duyên dáng đã phủ sóng khắp các nền tảng.

Từng có thời điểm, tiệm gỏi của cô ở TP.HCM đông khách đến mức phải thuê hàng chục nhân viên, từ khâu chế biến đến phục vụ. Gỏi đu đủ Ty Thy không chỉ là món ăn mà còn là "thương hiệu" với lượng khách ổn định, tạo ra thu nhập đáng kể. Nhưng đằng sau ánh hào quang đó là vô vàn những khó khăn trong việc vận hành một mô hình kinh doanh lớn, điều mà ít ai thấy được. 

Ty Thy bắt đầu được mọi người biết đến vào năm 2018 qua video đang bán gỏi đu đủ tại một hội chợ Thái Lan tổ chức ở TP.HCM. Sau đó, cô bắt đầu đi lên từ tiệm nhỏ rồi chuyển qua tiệm lớn, gỏi đu đủ Ty Thy trở nên nổi tiếng tới nỗi cô đã được dân tình gọi bằng cái tên thân thiện là "thánh gỏi đu đủ". Có thời điểm, tiệm gỏi của cô mở rộng, khách đông nườm nượp, phải thuê tới vài chục nhân viên.

Bước ngoặt xảy ra vào tháng 5/2024, khi Ty Thy bất ngờ thông báo sẽ rời TP.HCM để chuyển về Bình Dương mở quán. Lý do như cô chia sẻ là vì chi phí vận hành tại TP.HCM quá cao, trong khi doanh thu không đủ ổn định. Có tháng, quán vắng hoe nhưng cô vẫn phải trả lương cho hơn chục nhân viên. Đỉnh điểm, nhân sự lên đến 26 người - một con số quá tải cho mô hình quán ăn tự vận hành.

Tại Bình Dương, Ty Thy không tiếc tay đầu tư mặt bằng mới. Những ngày đầu khai trương diễn ra trong không khí rộn ràng, hình ảnh khách xếp hàng chờ mua gỏi liên tục được cập nhật. Thế nhưng, chỉ sau vài tháng, giấc mộng làm ăn lớn một lần nữa vỡ vụn vì quá nhiều biến động. Sự cạnh tranh khốc liệt trong khu vực, cùng một vài vấn đề phát sinh đã khiến Ty Thy đành gói ghém hành lý, quay lại TP.HCM.

Trở về TP.HCM, cô tiếp tục mở quán tại quận 6 với không gian sạch sẽ, chỉn chu và hi vọng đây sẽ là bến đỗ ổn định. Quán mới lại đông khách, không khí nhộn nhịp trở lại như xưa. Thế nhưng chưa được bao lâu, Ty Thy một lần nữa phải tuyên bố đóng cửa. Doanh thu không đủ bù chi phí, gánh nặng tài chính vẫn tiếp tục đè nặng dù cô đã cố gắng xoay sở nhiều lần.

Lần thứ 3 trong vòng chưa đầy một năm, Ty Thy đành từ bỏ mô hình quán lớn, quyết định bán chỉ với chiếc xe đẩy nhỏ tại một con hẻm gần nơi cô sinh sống. Vị trí này cũng chính là nơi mà thương hiệu gỏi đu đủ Ty Thy từng bắt đầu, và cũng là nơi cô đang xây dựng căn nhà riêng của mình.

Thế nhưng dường như sóng gió vẫn chưa dừng lại. Mới đây, cô lại phải thông báo dời địa điểm lần thứ 4 vì không đủ chỗ cho khách ngồi ăn tại chỗ. Ty Thy chia sẻ rằng cô đang tìm mặt bằng tạm thời gần đó, chờ tới khi căn nhà của mình hoàn thiện thì sẽ dọn hẳn về bán tại nhà.

Nhìn lại hành trình chưa đầy 1 năm qua, không ít người tiếc cho Ty Thy khi chứng kiến cảnh cô phải thay đổi chỗ bán đến 4 lần - từ mô hình hoành tráng với hàng chục nhân viên cho đến chiếc xe đẩy nhỏ đơn giản. Nhưng giữa những lần chuyển mình đầy vất vả ấy, người ta vẫn thấy ở Ty Thy một sự bền bỉ, không bỏ cuộc.

Dù lận đận, nhưng chính điều đó lại khiến dân mạng thêm yêu mến và ủng hộ cô. Ai cũng mong rằng, khi dọn về bán tại nhà riêng - nơi tất cả bắt đầu - Ty Thy sẽ tìm lại được sự ổn định mà cô xứng đáng có được sau bao lần lỡ hẹn với "giấc mơ gỏi đu đủ".