Ngược dòng thời gian cùng Phở Cội: Tìm phong vị phở giữa không gian nhà hàng ấm áp, gợi nét đẹp xưa Hà Nội

Hà Nội vào những ngày mưa đầu hạ; cái lạnh từ những cơn mưa rào khiến người ta dễ đói meo bụng, muốn sà vào hàng phở nào đó, hít hà bát phở hương thơm ngào ngạt, tận hưởng không gian ấm cúng với một bản nhạc gợi nhớ tháng ngày Hà Nội xưa cũ. Giữa vô vàn những hàng phở "được cái này, mất cái kia", nhiều thực khách khó tính chọn Phở Cội để "gửi trọn" cảm giác thèm một bát phở ngon lành, nóng hổi - một nhà hàng thu hút người ta bằng mọi giác quan.

Quán phở Cội với không gian nhỏ ấm cúng, gợi nét Hà Nội.

Nằm trong một con ngõ lớn ngay trên phố Tràng Thi, thực khách phải tinh ý một chút mới nhìn ra nhà hàng. Nhưng đã vào trong rồi, chắc không ai phải thất vọng; chẳng phải chen chúc tìm chỗ đậu xe trên vỉa hè, tạm gác lại những ồn ào của phố xá để hưởng trọn tô phở Hà Nội trong những âm thanh Hà Nội. Một hành trình đi tìm phong vị món ăn xưa nơi nhà hàng đẳng cấp bắt đầu…

Ăn hết tô phở còn nấn ná làm vài bức hình...

"Phở Cội hợp cho cả người trẻ và người trưởng thành, miễn sao có một tình yêu với Hà Nội", anh Tuân - quản lý nhà hàng chia sẻ. Nói vậy cũng đúng khi không có mấy nhà hàng phở ở Hà Nội đẹp đến vậy, các bạn trẻ ăn hết tô phở ngon còn lừng chừng "sống ảo" thêm vài chục góc nữa rồi mới về. Bạn nhân viên mở cửa cứ phải chờ lâu lắm, vì thực khách còn đang bận chụp với con đường Hà Nội trước cửa; đi qua mỗi bức tường như đi qua những chốn quen của Hà thành: Ô Quan Chưởng, chợ Đồng Xuân, Nhà hát lớn…

Quán tưởng nhỏ mà không nhỏ, hơn 50 thực khách bụng đói cồn cào cũng vừa đủ trong không gian ấm cúng với ánh đèn vàng. Người ta cứ ngỡ đang lạc vào một gian biệt thự nào đó thời Pháp thuộc với bức tường vàng, bộ bàn ghế gỗ mộc, trên tường là những bức tranh đen trắng, gợi nhắc câu chuyện xưa cũ thời Pháp thuộc. Đây một lọ sen, kia những chiếc đèn lồng mộc mạc, bức tường ngăn các gian rỗng hình một cánh sen Tây Hồ; thực khách nào thử thướt tha một bộ áo dài tới đây xem, ai biết rằng đang ở nhà hàng phở hay studio ảnh Hà Nội xưa?

Không gian quan mang nét Hà Nội đặc trưng

Mỏi mắt ở Hà Nội cũng khó tìm được một nhà hàng phở nào mà tổng hòa về không gian lại đẹp và ấn tượng tới vậy. Là một không gian ấm áp của gia đình Hà Nội, mùi hương sen tháng sáu ngan ngát, đâu đó có tiếng nhạc xưa và điểm nhìn trở về với bàn ăn cùng bát phở trình bày đẹp mắt. Là một blogger ẩm thực, bạn có thể thỏa sức chụp flatlay với bộ bát đĩa tinh tế, màu men chuẩn từ làng Bát Tràng. Phở ngon thì dễ tìm, phở Cội cũng có hương vị không kém hàng nào - mà tìm được hàng phở đẹp từng góc, người trẻ cũng say xưa chụp hình, người lớn cũng bồi hồi nhớ lại Hà Nội cũ đâu có dễ?

"Hà Nội xưa không chỉ có phở gánh nổi tiếng - còn có những hàng phở trứ danh, để thực khách thực sự cảm nhận những không gian chuẩn nét xưa Hà thành. Đưa được những không gian như vậy về lại cuộc sống hiện đại, đó là điều chúng tôi mong mỏi" - anh Tuân kể đầy tự hào.

Không gian đẹp, chất lượng đẳng cấp, ai mà không thích

Ai nói ăn phở ở nơi đắt tiền, quán đẹp làm gì cho lãng phí thì chắc chưa hiểu hết được giá trị của thú ăn uống Hà Nội rồi. Ăn để no cũng đúng, mà ăn ở nơi đẹp đẽ như một cách thể hiện bản thân với sự tinh tế, có "gu" trong ăn uống. Không gian đẹp khiến người ta khó quên, nhân viên và dịch vụ còn vô cùng chuyên nghiệp như các nhà hàng fine-dining khác, bảo sao nhiều người đi về còn truyền tai nhau về nhà hàng số 8 Tràng Thi chứ?

Không chỉ có không gian bên trong bắt mắt, gợi nhớ nhiều kỷ niệm, khu vực bên ngoài như một sảnh chờ để thực khách nghỉ ngơi, trò chuyện sau bữa ăn cũng khiến người ta phải gật gù khen: "Đúng là đẹp từ trong ra ngoài".

Những món ăn khác tại nhà hàng Phở Cội

Tinh tế hơn cả là những nguyên liệu và đồ dùng thượng hạng phục vụ khách: Nước mắm Hạnh phúc nổi tiếng với độ đạm cao, tiêu Phú Quốc, sản phẩm bát đũa chuẩn Bát Tràng. Nghe đến đâu cũng thấy ngạc nhiên, đến cả khóm chuối rừng trước cửa - như các nhà giàu Hà Nội ngày xưa hay trang trí, cũng được đặt mua từ miền núi, kỳ công chuẩn bị để đem lại một không gian quán ấn tượng.

Đặc biệt, nước phở ở nhà hàng không dùng mì chính nêm nếm, người sành ăn ngửi qua là biết hương vị dậy lên nhờ những nguyên liệu tự nhiên, xương hầm kỹ, thêm các loại gia vị và công thức gia truyền của những người đầu bếp tài hoa.

Phở ngon không chỉ nằm ở bát phở mà còn nằm ở những tổng hòa giác quan đem lại cho thực khách; ăn bát phở Cội trong không gian gợi nhiều cảm xúc như vậy, bảo sao ai lại không muốn đến nhiều lần cơ chứ? Người trẻ tìm được một không gian "sống ảo" ở Phở Cội, còn người lớn tìm được một không gian "sống thật" qua từng bức ảnh của một Hà Nội và những hàng phở đã đi qua.

Cơ sở thứ hai của nhà hàng Phở Cội sẽ được mở tại số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân, Hà Nội. Mở cửa từ 8h00 đến 22h00, Phở Cội chắc chắn sẽ đem đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời chuẩn nét Hà thành.