Nghiên cứu tại Mỹ chứng minh chúng ta đã lãng phí thức ăn một cách quá khủng khiếp

Dù xu hướng hiện tại là tiết kiệm, chống lãng phí tài nguyên, nhưng riêng về thực phẩm thì có vẻ như con người vẫn chưa có được bước tiến nào đáng kể.

Theo một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí PLOS One thì tại Mỹ, trung bình mỗi người đã vứt đi gần nửa cân thực phẩm mỗi ngày (chính xác là 422gr). Có nghĩa, cả quốc gia này đã vứt đi hơn 150.000 tấn, và nếu cả thế giới cũng vậy thì con số sẽ lên tới hơn 3 triệu tấn. Trong đó, chủ yếu là những thực phẩm giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, như hoa quả và rau xanh. 

Số thực phẩm bị vứt bỏ mỗi năm là quá lớn

Tất nhiên, số thực phẩm này không chỉ đến từ mỗi bữa ăn của chúng ta. Quy mô của nghiên cứu được xét trên toàn bộ ngành nông nghiệp nước Mỹ. Ước tính, lượng thực phẩm có thể cung cấp 30% calorie cho cơ thể đã bị bỏ phí mỗi ngày. 

Kỳ quặc hơn nữa, những sản phẩm tốt cho sức khỏe như rau củ quả lại bị lãng phí nhiều hơn. Lý do là vì đó đều là những thực phẩm dễ hỏng, nên tần suất phải vứt bỏ lớn hơn. Ngoài ra, chúng cần nhiều nước để phát triển, kèm theo một lượng thuốc trừ sâu, nên sự lãng phí còn cao hơn nữa.

Được biết, kết luận nghiên cứu được đưa ra từ cơ sở dữ liệu của chính phủ Mỹ. Tuy nhiên, nghiên cứu vẫn còn một số hạn chế, chẳng hạn như chế độ ăn của từng người là chưa thể tính toán. Hơn nữa, lượng thực phẩm thừa có thể chưa được liệt kê hết, vì một số người cho rằng bỏ đi dầu ăn hoặc mỡ đã qua sử dụng không được xem là lãng phí.

Nhưng dù sao, các chuyên gia tin rằng những con số cũng cho thấy một hiện tượng đáng chú ý.

"Dù có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng ta cũng cần cân nhắc về vấn đề lãng phí thực phẩm" - Meredith Niles, đồng tác giả nghiên cứu cho biết.

Rất nhiều người thậm chí còn không thể phân biệt được các nhãn hạn sử dụng, dẫn đến chuyện một lượng lớn thực phẩm còn ăn được đã bị bỏ phí. Đáng chú ý hơn, đó đều là thực phẩm CÒN ĂN ĐƯỢC, vì mới chỉ đến hạn "best before date" (hạn này cho biết thời điểm thức ăn đạt chất lượng tốt nhất, chứ không phải thời điểm bị hỏng).

Xét trên phạm vi toàn cầu, số thực phẩm bị lãng phí có thể được dùng để nuôi sống 2 tỷ người. Thế nên, cần phải hạn chế sự lãng phí ấy.