Món Việt từ thịt lên đài Hàn Quốc: Không phải thịt bò, thịt gà, du khách nhận xét "Có gan mới dám thử!"

Ẩm thực Việt Nam với sự đa dạng và phong phú luôn là một trong những yếu tố hàng đầu khiến các vị khách nước ngoài, đến từ mọi quốc gia hay châu lục khác phải mê mẩn. Phải kể tới những món ăn từ những nguyên liệu đặc biệt, tưởng như khó ăn nhưng một khi đã thưởng thức thì khiến các vị khách cực kỳ ấn tượng.

Món ăn sau đây là một ví dụ như thế, là một món thịt, khiến những vị khách đến từ Hàn Quốc trong chương trình Battle Trip - phát trên đài KBS phải nhận xét: "Ai có gan mới dám ăn thử!". Không phải những loại thịt phổ biến như thịt gà, thịt bò hay thịt lợn, đó là thịt ếch. 2 vị khách nước ngoài có cơ hội thưởng thức thịt ếch Việt Nam trong chuyến du lịch tới Đà Lạt, tại một cửa hàng thịt nướng. "Tôi thực sự muốn thử nó", vị khách nữ đề xuất.

Món ăn "ai có gan mới dám thử"

Như đã nói ở trên, các vị khách Hàn Quốc nhận xét thịt ếch là món ăn "ai có gan mới dám thử". Một phần là bởi họ chưa từng thử nó ở đất nước mình (do pháp luật hiện hành Hàn Quốc cấm săn bắt và ăn thịt ếch), một phần khác là bởi ngoại hình của món thịt này.

Cụ thể, phần thịt ếch được đưa tới bàn ăn của 2 vị khách nước ngoài là loại ếch dùng cho món nướng, phần thịt được giữ cho tươi ngon nhất có thể, chưa tẩm ướp gì nhiều, và đặc biệt mình con ếch gần như vẫn được giữ nguyên. Chính vì vậy, nhiều người sẽ không khỏi bất ngờ.

"Tôi không biết người ta sẽ đem nguyên con ra như vậy đâu. Nhìn rõ hình con ếch luôn ấy", các vị khách nói. Dù có chút e dè lúc ban đầu, nhưng ngay sau khi thưởng thức thịt ếch, các vị khách đã phải gật gù tâm đắc vì hương vị món ăn. "Nó có vịt thơm bùi như thịt gà vậy, ngon quá đi. Ai cũng sẽ thích món ăn này thôi". Một vài người khác ở trường quay chương trình từ phía Hàn Quốc cũng phải trầm trồ khi nhìn món thịt ếch qua màn ảnh: "Nhìn thịt núng nính chưa kìa. Không thể tin đó là thịt ếch!".

Món ngon giàu dinh dưỡng từ thịt ếch của người Việt

Thịt ếch từ lâu đã hiện diện trong mâm cơm người Việt như một nguyên liệu dân dã, nhưng ẩn chứa giá trị dinh dưỡng không kém gì các loại thịt cao cấp. Với hàm lượng protein cao (khoảng 16–21g/100g), chất béo cực thấp (chỉ khoảng 0,3–1,4g), lại giàu canxi, phốt-pho, sắt và vitamin nhóm B, thịt ếch không chỉ giúp duy trì cơ bắp, mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh và miễn dịch. Thực tế, nhiều chuyên gia dinh dưỡng ví ếch như “thịt gà đồng”, vừa ngon lại dễ tiêu hóa, phù hợp cả với người già, trẻ nhỏ lẫn người ăn kiêng.

Ở Việt Nam, thịt ếch không chỉ xuất hiện trong bữa ăn thường ngày mà còn được nâng tầm thành đặc sản địa phương, với hàng loạt món ăn vừa ngon miệng vừa đậm đà bản sắc vùng miền. Đây cũng là một trong những trải nghiệm ẩm thực thú vị được nhiều du khách quốc tế tò mò khám phá khi đến Việt Nam.

Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, lẩu ếch măng cay là món ăn nổi tiếng, đặc biệt hút khách vào mùa lạnh. Nồi lẩu nghi ngút khói, kết hợp giữa vị cay nồng của sa tế, chua thanh từ măng chua, cùng thịt ếch xào săn với lá lốt, tía tô, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Không ít thực khách nước ngoài sau khi thử món này đã chia sẻ trên TripAdvisor rằng: “Cay vừa đủ, ấm nóng, thơm mùi thảo mộc – một trong những món Việt đáng thử nhất”.

Ở các địa phương miền Tây như Cần Thơ, An Giang, thịt ếch được chế biến thành gỏi ếch xoài xanh – một món ăn dân dã nhưng gây bất ngờ bởi vị chua cay hài hòa, thích hợp trong những ngày hè oi ả. Thịt ếch luộc xé sợi, trộn với xoài non, rau thơm, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt, vừa mát lành, vừa kích thích vị giác.

Tại miền Nam và miền Trung, ếch rang muối và ếch chiên giòn sốt me là hai món thường xuyên có mặt trong thực đơn nhà hàng. Với lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong ngọt thơm, hòa quyện cùng vị mặn mà hoặc chua cay từ gia vị, những món này không chỉ hợp khẩu vị người Việt mà còn rất “vào gu” thực khách quốc tế yêu thích món chiên.

Một phiên bản hiện đại và đặc biệt phổ biến ở TP.HCM là cháo ếch Singapore phiên bản Việt. Cháo trắng đặc ăn kèm thịt ếch kho tiêu sánh đậm trong niêu đất, là sự giao thoa giữa ẩm thực nước ngoài và khẩu vị người Việt, rất thích hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối nhẹ.

Dù chế biến theo cách nào, thịt ếch cũng giữ được độ ngọt, mềm, dễ tiêu hoá. Nếu du khách từng biết đến ếch như một món ăn dân dã, thì khi đến Việt Nam, họ sẽ phải bất ngờ khi thấy sự sáng tạo và đa dạng trong cách người Việt biến loại thịt này thành những món ăn đặc sắc, vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.