Thực đơn mặn nồng với đặc sản xứ Nghệ

MÓN MẶN:

Bắp bò kho mật mía là một trong số các món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ An, trong những ngày nấu nướng cuối tuần, bạn có thể trổ tài kho một nồi bắp bò để đãi cả nhà xem sao nhé! Bạn ướp thịt càng lâu thịt sẽ càng ngấm và ngon đấy!

Cách làm món bắp bò kho mật mía:

- Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch bắp bò, để ráo nước, đập dập sả rồi cắt thành khúc ngắn; bẻ vụn quế và giã dập gừng.

- Trộn quế, gừng, sả và ớt bột với nhau, thêm mắm và mật mía vào rồi trộn đều.

- Ướp thịt bò với hỗn hợp sốt vừa pha trong ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Sau đó, xếp thịt vào nồi đun ở lửa to trong khoảng 10' cho sôi thì tắt bếp, để thịt nguội.

- Vặn lửa đun lần thứ 2, trong khi đun bạn nhớ lật thịt để thịt ngấm đều gia vị. Đun đến khi cạn nước là được.

- Thái từng lát mỏng, ăn kèm với tương ớt hoặc cơm nóng.

---

MÓN CANH:

Để đổi vị cho bữa ăn, bạn thử làm món canh ngao với đậu phụ cực hấp dẫn này xem sao. Khi ngâm rửa ngao trong ớt cay, bạn nhớ đeo găng tay để không bị đau tay nhé!

Cách làm món canh ngao nấu đậu phụ:

- Ngâm rửa ngao trong nước pha ớt để ngao nhả hết cát, dùng bàn chải cọ nhẹ lên vỏ ngao để rửa sạch đất. Thái đậu và rong biển thành từng miếng vừa ăn.

- Đun sôi một nồi nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Cho rong biển vào nồi, đun đến khi rong biển mềm ra thì bạn thả đậu vào. Khi nước sôi trở lại, các bạn cho ngao vào và khi nước sôi thì tắt bếp.

---

Rau muống xào chao cũng là một món ăn quen thuộc, giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tận dụng luôn phần nước luộc rau muống để làm thêm 1 món canh nữa cho bữa cơm nhé!

Cách làm món rau muống xào chao:

- Nhặt rau muống, sau đó ngắt thành khúc nhỏ.

- Băm nhuyễn tỏi, cho chao vào bát rồi dằm sơ ra. Trong chảo dầu nóng, phi thơm 1/2 lượng tỏi, cho rau muống vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho chao và phần tỏi còn lại vào rồi đảo qua.