Hotteok - bánh pancake đường phố

Vỏ bánh:

- 350gr bột mì + 60gr bột gạo

- 4gr men nở

- 10gr đường

- 220gr sữa bột

- 5gr muối

- 100ml nước

Nhân bánh:

- 160gr đường nâu

- 75gr lạc rang giã nhỏ

- 3gr bột quế

Bước 1:

- Phần vỏ bánh: mình trộn men với nước, đường rồi ủ trong 5’. Sau đó, cho vào nhồi chung với các nguyên liệu còn lại thành khối.

Bước 2:

- Ủ bột khoảng 3 tiếng cho bột nở đều mịn, rồi chia thành nhiều phần nhỏ tròn và cán mỏng.

Bước 3:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu dùng làm nhân lại với nhau sao cho mật ong thấm đều vào đường và lạc nha!

Bước 4:

- Giờ thì mình cho nhân vào giữa bánh rồi gói lại. Thao tác này gần giống với làm bánh bao í mà.

Nhớ là nặn thật kín để lát nữa nhân không bị lộ ra ngoài nhé!

Bước 5:

- Để chảo nóng, cho bánh vào rồi ép cho bánh dẹt xuông thành lát mỏng để bánh mau chín.

Bước 6:

- Sau đó, cho một ít dầu lên bề mặt chảo rùi rán ở lửa nhỏ cho bánh chín vàng giòn là được.