Khuyên chân thành: Mắc 4 sai lầm này khi dùng nồi chiên không dầu, khác nào tự ăn chất độc

Nồi chiên không dầu là “người bạn” thân thiết trong bếp, giúp nấu ăn ngon, ít dầu. Nhưng dùng sai cách, thiết bị này có thể trở thành mối nguy cho sức khỏe. Từ độc tố sinh ra khi chiên đến vi khuẩn tích tụ, những sai lầm phổ biến dưới đây có thể khiến cả nhà đối mặt nguy cơ bệnh tật.

Hãy tránh ngay 4 lỗi sau, cùng mẹo vệ sinh và chọn mua chuẩn chỉnh để sử dụng nồi chiên an toàn, hiệu quả.

1. Không vệ sinh khay chiên sau mỗi lần dùng

Nhiều người chỉ đổ vụn thức ăn thừa ra khỏi khay chiên, bỏ qua việc rửa kỹ. Dầu mỡ và cặn thức ăn bám lại, khi đun nóng liên tục, sinh ra độc tố như acrylamide, một chất có nguy cơ gây ung thư. Khay bẩn còn là nơi vi khuẩn sinh sôi, làm ô nhiễm món ăn, dễ gây ngộ độc hoặc rối loạn tiêu hóa.

Hướng dẫn mẹo vệ sinh :

- Rửa khay ngay sau khi nồi nguội, ngâm trong nước ấm pha nước rửa bát 10 phút để làm mềm dầu mỡ, dùng miếng bọt biển mềm chà sạch.

- Với vết bẩn cứng đầu, trộn giấm trắng và muối nở (tỷ lệ 1:1), bôi lên khay, đợi 15 phút, rửa lại bằng nước sạch.

- Lau lòng nồi bằng khăn ẩm, dùng cọ nhỏ vệ sinh quạt gió phía trên mỗi tháng để tránh bụi bám.

- Để khay khô hoàn toàn trước khi lắp lại, ngăn vi khuẩn phát triển.

2. Mua nồi chiên không dầu giá rẻ, chất lượng kém

Để tiết kiệm, nhiều người chọn nồi chiên giá rẻ, không rõ nguồn gốc. Những sản phẩm này thường dùng lớp chống dính kém, dễ bong tróc khi đun nóng, khiến hóa chất độc hại như PFOA hòa vào thực phẩm, gây hại gan, thận. Mô-tơ yếu hoặc quạt tản nhiệt kém còn làm nồi nhanh hỏng, tốn điện, thậm chí gây cháy nổ.

Hướng dẫn mẹo chọn mua :

- Chọn nồi chiên từ thương hiệu uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm (như CE, FDA). Ưu tiên lớp chống dính ceramic hoặc PTFE không chứa PFOA, chịu nhiệt tốt.

- Chọn công suất 800-1500W và dung tích phù hợp (3-5 lít cho nhà nhỏ, 6-12 lít cho nhà đông).

- Kiểm tra nồi có quạt tản nhiệt mạnh, vỏ cách nhiệt, khay tháo rời dễ vệ sinh. Đọc đánh giá người dùng để đảm bảo chất lượng.

3. Chồng chất thực phẩm khi chiên

Nhồi đầy khay chiên hoặc xếp thực phẩm chồng lên nhau để tiết kiệm thời gian là sai lầm phổ biến. Điều này khiến không khí nóng không lưu thông, thực phẩm chín không đều, dầu mỡ tích tụ nhiều. Dầu bị đốt cháy liên tục ở nhiệt độ cao sinh ra độc tố, tăng nguy cơ bệnh tim mạch và ung thư. Chưa kể, chiên quá tải làm khay bám bẩn nặng, khó vệ sinh, giảm tuổi thọ nồi.

4. Chọn thực phẩm quá nhiều dầu mỡ để chiên

Nồi chiên không dầu được quảng cáo là “ít dầu”, nhưng nhiều người vẫn chiên thực phẩm ngập dầu như khoai tây chiên, chả giò đông lạnh. Dầu thừa chảy xuống khay, bám thanh đốt, bị đun nóng liên tục, sinh ra khói chứa độc tố polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), gây hại phổi và tăng nguy cơ ung thư. Dầu bám lâu còn làm khay gỉ sét, ô nhiễm món ăn.

Tổng hợp