Hôm nay mới biết bảo quản khoai tây đơn giản thế: Không sợ mọc mầm, thối rữa, ai chưa biết thì tiếc lắm!

Chúng ta thường có thói quen mua vài cân khoai tây tích trữ trong bếp, khi cần thì có sẵn để chế biến món ăn luôn. Tuy nhiên, hầu hết hội nội trợ đều đau đầu vấn đề: Khoai tây dễ mọc mầm, xanh vỏ, thậm chí thối, vừa phí vừa tiếc nếu phải bỏ đi. 

Vậy làm sao giữ khoai tây tươi lâu nhất có thể. Dưới đây là 3 mẹo đơn giản, dùng nguyên liệu sẵn có, giúp bạn bảo quản khoai tây không mọc mầm, không hỏng hóc! 

Trước tiên, chọn khoai tây tốt là bước quan trọng. Bạn hãy tìm củ chắc, vỏ mịn, không mầm, không vết thâm. Khoai vàng hợp chiên, xào; khoai đỏ thích hợp hầm, luộc. Tránh củ mềm, xanh, hoặc có mùi lạ, vì dễ hỏng. Khi mua, kiểm tra kỹ, chọn khoai chất lượng để bảo quản lâu hơn.

1. Mẹo đặt khoai tây cùng táo

Chuẩn bị túi vải hoặc lưới thoáng, không dùng túi nhựa vì dễ gây ẩm. Cho khoai tây khô (không rửa) vào, thêm 1-2 quả táo mỗi 2kg khoai. Treo túi ở chỗ tối, mát, 7-10°C, như góc bếp. Táo tiết khí ethylene, làm chậm mọc mầm. Kiểm tra định kỳ, thay táo mới, bỏ củ hỏng. Mẹo này có thể giữ khoai tây tươi đến cả tháng, không mọc mầm, không thối. Thử ngay, đơn giản mà hữu ích.

2. Phủ khoai tây bằng cát khô 

Lấy thùng gỗ hoặc chậu lớn, lót cát sạch, khô, dày 5 cm. Xếp khoai tây lên, không chồng nhiều, phủ cát che kín. Đặt thùng ở chỗ thoáng, tránh nắng, độ ẩm thấp. Cát hút ẩm, giữ khoai khô ráo, ngăn vi khuẩn. Người nông dân thường dùng mẹo này để giữ khoai tươi ngon đến vài tháng. Bạn đừng quên kiểm tra 1 tháng/lần, loại bỏ củ mềm nếu có. 

3. Rắc hạt tiêu giúp khoai tây bền lâu

Chuẩn bị hộp giấy hoặc giỏ tre, lót giấy báo khô. Cho khoai tây vào, rắc hạt tiêu lên mỗi kg khoai. Chất zanthoxylum bungeanum trong hạt tiêu giúp diệt khuẩn và ngăn ngừa thối rữa. Đừng quên đậy kín hộp và bảo quản ở chỗ mát, khô, tránh ánh nắng trực tiếp. 

Ngoài mẹo trên, bảo quản khoai tây cần lưu ý chung. Không rửa khoai trước khi cất, vì nước gây ẩm, dễ thối. Chỉ rửa trước khi nấu, nhẹ tay tránh trầy vỏ. Mua ít thì để chỗ thoáng, dùng trong 1-2 tuần. Nếu cất nhiều, dùng thùng thoáng, không kín, kiểm tra định kỳ. Khoai hỏng bỏ ngay, tránh lây cả lô.

Theo: Aboluowang