Anrakutei bắt đầu từ một cửa hàng nhỏ tại Saitama vào năm 1963. Với sự tận tụy và nhiệt huyết của người sáng lập cùng ông Katouno - Bếp trưởng tập đoàn đã tạo ra công thức sốt ướp và nước chấm Soto đặc trưng giúp Anrakutei mở rộng với hơn 300 nhà hàng, phủ sóng khắp Nhật Bản và vươn ra thị trường quốc tế.