"Đột nhập" lò heo lớn nhất TP HCM
Đó là lò mổ heo của cơ sở giết mổ An Hạ (huyện Củ Chi, TP.HCM với công suất khoảng 5.000 con/ngày, cung cấp 2/3 lượng thịt cho các chợ đầu mối tại TP HCM.
Thời gian bắt đầu làm việc tại lò mổ bắt đầu từ lúc 12 giờ đêm và kết thúc vào khoảng 5 giờ sáng hôm sau.
Tại cơ sở giết mổ An Hạ (huyện Củ Chi) với công suất khoảng 5.000 con/ngày cung cấp 2/3 lượng thịt cho các chợ đầu mối tại TP HCM.
Theo tiêu chí đã đặt ra, thịt heo tại đây đều đạt chuẩn VietGAP, được chọn lựa và giết mổ đúng quy trình
Hàng trăm con heo sau khi được mổ sẽ được treo lên dàn.
Các bộ phận được sơ chế riêng biệt
Tại đây, việc cạo lông heo vẫn dùng phương pháp thủ công là bằng dao.
Quy trình giết mổ heo ở đây được kiểm soát chặt về nguồn gốc, được lực lượng thú y kiểm soát, kiểm dịch.
Bên trong lò mổ hàng chục thanh niên, đang ngồi chờ đến lượt làm việc.
Công việc được diễn ra liên tục để đảm bảo tiến độ công việc.
Thịt heo được đeo vòng, giúp người mua có thể truy xuất nguồn gốc
Sau khi hoàn thành các công đoạn, thịt heo được mang lên xe đông lạnh và chở về các chợ đầu mối.
