Sài Gòn: Đổi vị với bún bò mọc

Tuy chỉ là một quán lề đường nhưng hàng bún này đã có “tuổi đời” hơn 30 năm rồi đấy. Theo lời cô chủ quán thì gia đình cô đã bán trước căn nhà này từ nhiều đời rồi, bí quyết nấu cũng như chế biến mọc đều là kiểu gia truyền và khách đa số là khách quen nhiều năm, nên dù là hàng nhỏ nhưng có khá nhiều khách ủng hộ. Quán bún bò mọc nằm ngay góc Lý Thái Tổ quẹo vào Bà Hạt (nhìn tay trái), quán chỉ bán buổi sáng tầm 6h đến 10h là hết sạch nên nếu muốn thử, bạn đừng đến quá trễ nhé.

Không như giò mọc của các hàng bình thường khác, mọc ở đây được vo theo miếng như thế này và có màu sắc khá bắt mắt với nấm mèo cắt vuông trộn lẫn. Mọc thường chỉ được làm từ giò sống, nhưng mọc ở đây thì còn có nấm mèo, nhiều loại gia vị lạ và đặc biệt là có cả gân nữa. Khi ăn, ngoài vị thịt giò thơm ngon thì bạn còn cảm nhận được vị giòn sần sật giống như  tai heo trong món nem tai vậy. Cực lạ miệng nhé!

Ngoài thịt bắp bò thái miếng và loại giò mọc siêu đặc biệt thì một bát bún còn có nhiều loại chả cũng khá ngon như: chả chiên – ăn ngọt thịt, có vị mỡ, mềm mại, beo béo và không quá khô; chả Huế có lớp da bọc “kiên cố”có vị dai, nhiều thịt và không mỡ… Mỗi loại chả là một vị ngon riêng mà khi thưởng thức cùng bát bún, bạn mới cảm nhận hết được mùi vị của từng món.

Quán có 2 loại bún là sợi bún bò (to) và sợi bún tươi (nhỏ) để khách lựa chọn. Sợi bún bò ở đây không quá to so với các hàng khác và có độ dai vì được chần vừa đủ lửa nên ăn khá vừa miệng.

Một bát bún bò mọc ở đây có giá 25K – không quá rẻ cho một quán lề đường, nhưng khi ăn rồi thì bạn sẽ thấy nó cũng không quá mắc cho một món ăn ngon – lạ đâu nhé!