Để thịt cá đầy tủ lạnh có sao không? Hiểu sai làm hỏng tủ, ảnh hưởng tới sức khoẻ cả nhà

Bảo quản thịt cá trong tủ lạnh được xem là biện pháp hiệu quả nhằm giúp cho đồ ăn giữ được độ tươi ngon trong khoảng thời gian nhất định. Đồng thời, nhiệt độ lạnh/đông lạnh của thiết bị cũng góp sức không nhỏ trong việc bảo quản và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn nấm mốc, đảm bảo thức ăn không bị ôi thiu hay biến dạng.

Vậy nên, nhiều gia đình thường có thói quen dự trữ rất nhiều thịt cá trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian đi chợ. Hoặc những bạn sinh viên sống xa nhà khi được ba mẹ gửi đồ ăn từ quê lên, thường tiện tay "chất đống" vào tủ lạnh để vừa bảo quản thực phẩm hiệu quả mà lại còn tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức.

Câu hỏi đặt ra là: Có nên tích trữ đồ ăn, đặc biệt là thịt cá với số lượng lớn trong tủ lạnh hay không?

Về nguyên lý, không khí lạnh trong tủ cần được lưu thông để đảm bảo đem đến hiệu quả làm lạnh cho thực phẩm. Do đó, nếu để chật kín thức ăn trong tủ thì sẽ vô tình chặn luồng lưu thông, khiến khả năng làm lạnh bị suy giảm đáng kể. Vậy nên, đáp án chính xác cho câu hỏi trên đó là: bạn không nên tích trữ quá nhiều thịt cá trong tủ lạnh!

Chẳng riêng gì thịt cá, bất kể thực phẩm nào được bảo quản lâu trong tủ cũng có thể gây ra hiện tượng tự phân huỷ hoặc tự chuyển hoá các chất, khiến hao hụt một số dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. 

Thêm vào đó, việc lưu trữ nhiều đồ ăn thức uống còn có thể tăng nguy cơ nhiễm chéo vi khuẩn. Kể cả khi thường xuyên lau chùi tủ lạnh thì rủi ro này vẫn có thể xảy ra, huống chi nhiều gia đình còn quên béng khâu dọn dẹp thiết bị định kỳ. Vậy nên, tốt nhất là bạn hãy hạn chế tích trữ thịt cá, đồng thời không quên "tổng vệ sinh" cho tủ lạnh ít nhất 3 tháng/lần.

Vậy, bảo quản thịt cá trong tủ lạnh đúng cách là như nào?

Tủ lạnh sẽ làm tốt vai trò dự trữ thực phẩm khi được sử dụng đúng cách. Theo khuyến cáo, bạn chỉ nên bảo quản thịt cá trong tủ lạnh với 1 khoảng thời gian nhất định. Không nên lưu trữ thực phẩm quá lâu dù đôi khi bạn cảm thấy chất lượng thức ăn cũng chẳng suy giảm là bao, nhưng kỳ thực lại có rất nhiều rủi ro tiềm tàng.

Khi mua thịt cá về, bạn nên rửa sạch và sơ chế qua để loại bỏ các chất bẩn dư thừa. Sau đó dùng túi chuyên dụng hoặc hộp kín để bọc thực phẩm (hạn chế dùng túi nilon) nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như giữ độ tươi ngon tốt hơn. Thêm vào đó, bạn nên chia thịt cá thành từng phần nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn, tránh bảo quản khối lượng lớn và rã đông thực phẩm nhiều lần. 

Một số sản phẩm túi đựng chuyên dụng/hộp đựng thực phẩm mà bạn có thể tham khảo:

Tổng hợp