Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Sườn nướng nước tương là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, không chỉ bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn vì cách làm đơn giản, dễ thực hiện. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu chuẩn bị và nướng, bạn sẽ có ngay món sườn nướng vàng ươm, bóng bẩy, vừa "nịnh mắt" lại khiến cả nhà phải xuýt xoa vì mùi thơm nức mũi. Đặc biệt, món này cực kỳ hao cơm, đảm bảo ai ăn cũng muốn thêm bát nữa! Hãy cùng khám phá công thức "bất bại" để làm món sườn nướng nước tương siêu ngon này nhé!

Hướng dẫn làm món sườn nướng nước tương vô cùng hao cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Sườn non: 500g (chọn loại sườn tươi, có chút mỡ để khi nướng không bị khô).

- 3 muỗng nước tương, 4 tép tỏi, 1 củ hành tím, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa dầu hào, gia vị, 1 quả ớt sừng (có thể thay bằng ớt hiểm), tinh bột bắp, ngũ vị hương, gừng.

Cách làm sườn nướng nước tương:

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn khi mua về mang bóp sạch với bột mì hoặc giấm chanh gừng để khử mùi hôi. Rửa sạch lại bằng nước lạnh. Thêm một bước nữa đó là chần qua bằng nước sôi để sườn loại bỏ tạp chất, bọt bẩn. 

Sườn chặt thành miếng vừa ăn, nếu mua loại sườn khay chặt sẵn thì có thể để nguyên miếng dài tùy thích. Bạn có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng sườn để gia vị thấm đều hơn.

Bước 2: Ướp sườn

Trong một tô lớn, trộn đều 2-3 thìa nước tương (có thể giảm), 3 thìa dầu hào (có thể giảm), tỏi băm, hành tím băm, 2 thìa dầu ăn, ớt băm, 1/2 thìa ngũ vị hương, có thể thêm mì chính tùy thích hoặc bỏ qua. Trộn đều tất cả. 

Tiếp đó, đổ vào bát sườn 3 thìa tinh bột bắp để tạo lớp áo bên ngoài. Việc cho dầu ăn vào ướp cùng sườn sẽ giúp sườn không bị khô sau khi nướng. Còn khi chiên, rán, nướng sườn mà áo thêm một lớp tinh bột bắp sẽ giúp sườn giòn ngon, đậm đà và màu sắc cũng đẹp mắt hơn. Không nên ướp đường vì sườn dễ bị cháy. Dùng tay trộn đều để sườn ngấm gia vị tốt hơn. Để sườn nghỉ khoảng 30 phút - 1 tiếng cho thấm.

Bước 3: Nướng sườn

Thực ra, bạn có thể dùng lò nướng nhưng với công thức sườn nướng nước tương này, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để kiểm soát nhiệt tốt hơn. Nướng sườn ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút, cứ khoảng 5 phút lấy ra một lần và quét nước ướp sườn còn vào các mặt. Làm như vậy, sườn không bị cháy mà đậm đà hơn. Tùy vào sức nóng của nồi chiên, bạn có thể gia giảm nhiệt độ cho hợp lý. Ở lần cuối có thể quét thêm một lớp mật ong nếu thích.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Gắp sườn ra đĩa, rắc chút hành lá thái nhỏ hoặc vừng rang lên trên cho đẹp mắt. Món sườn nướng nước tương có màu nâu óng ánh, bóng bẩy, mùi thơm quyến rũ từ nước tương hòa quyện cùng tỏi và mật ong. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của sườn, đậm đà từ gia vị, cay nhẹ (nếu có ớt) – tất cả tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Bí quyết để sườn nướng "bất bại":

- Chọn sườn tươi, có chút mỡ để giữ độ ẩm khi nướng.

- Không ướp quá mặn vì nước tương đã có vị đậm sẵn.

- Phết nước ướp lên sườn trong lúc nướng để tăng độ bóng và hương vị.

- Nếu thích vị đậm hơn, có thể thêm một chút tương ớt hoặc ngũ vị hương vào nước ướp.

Gợi ý món ăn kèm:

- Cơm trắng nóng hổi là "chân ái" của món sườn nướng nước tương.

- Kèm theo dưa leo, cà chua thái lát hoặc một bát canh rau cải ngọt để cân bằng vị giác.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sườn nướng nước tương thơm ngon, đẹp mắt, khiến cả gia đình phải trầm trồ. Hãy thử ngay công thức này để biến bữa cơm hàng ngày trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết nhé! 

Chúc bạn thành công và ngon miệng!