Cháo sườn mùa lạnh

Khi những cơn gió mùa cuối thu tràn về, cũng là lúc trời se se lạnh. Đi ăn những món nhẹ nhàng ấm ấm thì tuyệt phải biết. Cháo sườn là món tôi thích ăn nhất, mùa nào cũng có cả nhưng ăn lúc lành lạnh mới thật là ngon lành. Tầm chiều chiều tối tối, lúc cái bụng có vẻ vơi đi dần thì cái cơn thèm lại cứ nổi lên. Chỉ cần ra hàng cháo ới một tiếng là bát cháo sườn nóng đã ở trên tay rồi. Bát tô nóng bỏng tay đặc quánh cháo và đi kèm không thể thiếu là quẩy được cắt nhỏ ra. Bát cháo dù có nóng đến mấy thì cũng phải cố mà thổi rồi xì xụp ăn,  xung quanh mình ai ăn cháo cũng đều phải thế cả nên chẳng có gì gọi là ngại cả.

Lân la hỏi chuyện chị hàng cháo, cháo sườn làm đơn giản lắm, gạo được xay cho nhuyễn như bột để cháo nấu xong được ngon và mịn. Sườn thì ninh nhừ lấy nước, sau đó đổ bột gạo vào nước hầm sườn khuấy đều tay đến độ sánh vừa ý mình. Nghe có vẻ thật đơn giản đấy nhưng để có một bát cháo sườn hấp dẫn thì còn rất nhiều bí quyết từ khâu chọn nguyên liệu cho đến cách nấu của từng người đấy!

Cháo sườn có các bạn có thể ăn ở các hàng rong của các cô bán hàng rao trên phố hay bạn cũng có thể ăn tại các quán cháo vỉa hè. Bạn có thể tìm thấy các hàng cháo sườn buổi chiều ở Hàng Bồ, Nhà Chung, khu Bách Khoa, tượng đại Lý Tự Trọng …