Bánh cuốn bà Hoành – Bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng

Cafe sữa (tổng hợp), Theo 15:21 27/12/2009
Chia sẻ

Hàng này nổi tiếng lâu lắm rồi, không biết giờ chất lượng như thế nào???

Là người Hà Nội, chắc hẳn có nhiều người biết đến tiếng của bà Hoành với món bánh cuốn Thanh Trì. Bà bắt đầu làm và bán bánh cuốn từ khi 14 tuổi trên phố Tô Hiến Thành, hồi đó chưa có máy móc gì cả nên nghề bán bánh cuốn cực lắm, phải thức cả đêm để ngâm gạo, xay bột, tráng bánh. Giờ thì bà Hoành cũng già yếu rồi, không còn bán hàng được nữa nên đã truyền lại nghề cho các con của mình. Họ mở thêm một cửa hàng nữa ngay đối diện chỗ cũ. Các bạn thử cùng bọn tớ vào đây xem “tiếng ngon” của bánh cuốn bây giờ có còn được như xưa không nhé!
Nhớ ngày trước, mọi người khen bánh của bà Hoành là do từ nước chấm, hành phi, tráng bánh đều do nhà tự làm theo bí quyết đã có được ba đời rồi cơ đấy. Bánh lúc nào cũng dai mềm tự nhiên mà không hề có mùi chua của gạo. Tuy nhiên, giờ bánh ở đây được tráng hơi dày quá thì phải… làm cho cảm giác ăn hơi bị cứng.
 
Điều đặc biệt của bát nước chấm mang “thương hiệu” bà Hoành là không hề có giấm, chỉ là nước mắm Phú Quốc chính gốc thêm một chút đường, mì chính nhưng khá vừa miệng. Tuy vậy, theo đánh giá chủ quan thì về sắc và về vị thì nước chấm ở đây hơi đậm. Mà kể ra, nước chấm như vậy nếu có thêm một ít cà cuống nữa thì không gì bằng nhưng có lẽ điều này là hơi “xa xỉ” với túi tiền của bọn mình rồi, bởi cà cuống ở đây được bán theo con (đã hấp sẵn) và giá là 40k… cơ mà cũng chẳng cần, ăn kiểu cả con như thế cũng chẳng đúng lắm…
Miếng chả ăn kèm cũng không phải loại thường, không giống với loại chả vừa mỡ vừa mềm nhẽo hay bán ngoài chợ, miếng chả ở đây thơm hơn, chắc hơn, ăn không bị ngấy mà chỉ hơi beo béo…

Giờ chắc hẳn, các bạn đang phân vân là trên phố Tô Hiến Thành có tận hai hàng bánh cuốn đối diện nhau, không biết ăn hàng nào đúng không? Thực ra, hai hàng này giống hệt nhau thôi, cái khác chắc là ở chỗ ngồi. Nếu hôm nào đẹp trời thì các bạn thử ngồi co chân ăn ngoài vỉa hè mỗi người một mẹt nhỏ bên hàng cũ xem, khá thú vị đấy. Còn nếu thích ngồi thoáng đãng, rộng rãi, bàn ghế tử tế thì ngồi bên hàng mới nhé!
 
Địa chỉ và giá cả có trong ảnh nhé!