Chưa biết nấu gì vừa ngon vừa rẻ thì làm ngay ba rọi chiên sả ớt đưa cơm cực chuẩn
Món ba rọi này ăn rất “tốn cơm” và còn dễ làm với toàn những nguyên liệu gần gũi, tiết kiệm nữa!
Ba rọi hay ba chỉ là phần thịt heo khá phổ biến, giá thành tương đối và biến tấu được nhiều món ngon, nhưng phần thịt này lại có một nhược điểm "to đùng" là nhiều mỡ. Nếu nấu không khéo món ăn sẽ rất ngấy và ngán. Thông thường chúng ta chỉ chiên lên, nhưng với một số gia vị đặc biệt như sả, tỏi và ớt, miếng thịt dậy mùi và bớt ngán hơn nhiều
Công thức ba rọi chiên sả ớt dưới đây không chỉ "nâng cấp" phần ba chỉ bình thường, nó còn cực đưa cơm giúp bạn tiết kiệm tiền thịt nữa đấy! Chần chừ gì mà không thử ngay nào!
Nguyên liệu:
- 300gr thịt ba rọi
- 4 cây sả
- 4 tép tỏi
- 3 trái ớt hiểm
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường
- Dầu ăn
- Dưa leo
Cách làm:
Bước 1:
- Băm nhỏ các nguyên liệu tỏi, sả, ớt, để riêng từng loại.
Bước 2:
- Thịt rửa sạch, để ráo, uớp 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường.
Chia nửa số sả, tỏi, ớt đã băm cho vào thịt ướp cùng.
Bước 5:
- Xoa đều gia vị 2 mặt thịt, ướp ít nhất 30 phút hoặc có thời gian thì 2 tiếng. Sau khi ướp xong gạt sạch các gia vị sả, tỏi, ớt xung quanh thịt để chuẩn bị đem chiên.
*Lưu ý: Việc này sẽ hạn chế sả, ớt… bị cháy khi chiên làm ảnh hưởng vị thịt.
Bước 6:
- Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu và cho thịt vào chiên. Thịt vừa cho vào trở ngay mặt kia và chiên, lật liên tục để thịt vàng đều 2 mặt.
Thịt vớt ra, nếu thấy nhiều dầu thì thấm qua 1 lớp giấy cho ráo dầu.
Bước 7:
- Bắc chảo và 1 chút ít dầu vào đun nóng, cho số sả còn lại vào phi thơm, sau đó đến tỏi và đến ớt, phi thơm và săn lại thì vớt ra để riêng.
Bước 8:
- Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa rồi rắc hỗn hợp sả, tỏi , ớt đã phi lên trên.
Thịt ăn kèm cùng dưa leo sẽ đỡ ngấy và ngon miệng hơn:
Thêm đĩa rau luộc hoặc cà pháo nữa là có ngay mâm cơm "tiêu chuẩn", ngon rẻ mà lại dễ làm rồi nhé!
Bạn đã muốn thử món này ngay hôm nay chưa?
