Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp "gây nghiện" nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn

Là một trong những món ăn thường xuất hiện trong các mâm cỗ cũng như các hàng ăn bình dân khắp mọi miền đất nước, bánh hỏi từ lâu đã trở nên quen thuộc với những tâm hồn yêu ẩm thực.

Cách để thưởng thức bánh hỏi cũng đa dạng hệt như sự phổ biến của món ăn này. Mỗi vùng miền lại có những kiểu biến tấu khác nhau, nơi thì ăn kèm với thịt quay, chỗ thì ăn với nem rán…, trong đó, không thể không nhắc đến sự kết hợp giữa bánh hỏi và tô cháo lòng nóng cùng dĩa lòng heo béo ngậy - một món ngon nức tiếng miền Trung nói chung và ở Quy Nhơn nói riêng.

Bánh hỏi cháo lòng tuy dân dã nhưng dễ "gây nghiện" bởi hương vị thơm ngon. (Ảnh: dalattieudao)

Bánh hỏi cháo lòng được bán ở nhiều nơi, nhưng mỗi lần nhắc đến món ăn kết hợp đầy độc đáo này, hương vị gây lưu luyến nhất vẫn là ở Quy Nhơn. Món ăn tuy dân dã nhưng theo thời gian đã trở thành một đặc sản nổi tiếng ở Bình Định.

Bánh hỏi ở Quy Nhơn được biến tấu bằng việc dùng kèm tô cháo nóng hổi và những miếng lòng heo luộc dai ngon, béo ngậy. (Ảnh: anngo.cungtui)

Bên cạnh bánh hỏi là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu, lòng heo chính là nhân tố chính thứ hai góp phần làm nên sự hấp dẫn của món ăn. Lòng heo ngon phải là loại tươi mới, sau khi được sơ chế kỹ càng để tẩy đi mùi tanh, lòng sẽ được luộc với chút gừng, hành tím nướng cháy cạnh, khi chín sẽ cho vào thau đá lạnh để tăng sự dai, giòn.

Bộ lòng tươi ngon với tim, gan, cật... (Ảnh: ryanfoodaholic)

Đĩa lòng hấp dẫn sẵn sàng phục vụ thực khách. (Ảnh: anngo.cungtui)

Mỗi một phần ăn sẽ đi kèm với chén cháo ấm nóng. (Ảnh: ryanfoodaholic)

Một phần bánh hỏi cháo lòng đầy đủ với những rau và nước chấm. (Ảnh: trangpinkyy)

Hương vị độc đáo của sự kết hợp giữa bánh hỏi và lòng heo khiến thực khách khó lòng dừng đũa. (Ảnh: surrephoto)