4 dấu hiệu nguy hiểm của khoai lang, tôi khuyên thật: Đừng mua kẻo "bệnh từ miệng mà vào"

Khoai lang là món ăn vừa ngon, vừa bổ, lại dễ chế biến. Từ luộc, nướng đến nấu chè. Nhưng đừng vội mê mẩn mà quên cảnh giác, vì không phải củ khoai nào cũng là “báu vật”. Có những loại khoai lang ẩn chứa nguy cơ khiến bạn “ôm bụng khóc” nếu lỡ ăn nhầm. 

Tôi sẽ chỉ điểm 4 loại khoai lang “đội lốt ngon” mà bạn cần tránh xa ngay lập tức. Đọc xong, nhớ dặn cả nhà kẻo hối không kịp nhé!

1. Khoai lang mọc mầm – Không còn ngon, dễ hỏng

Đừng nhầm khoai lang mọc mầm với khoai tây – nó không độc, nhưng cũng chẳng đáng để mang về. Khi mầm xanh nhú lên, chất ngọt và dinh dưỡng trong củ bị “hút” hết để nuôi mầm, để lại phần thịt xơ cứng, nhạt nhẽo như “ăn giấy”. Chưa kể, nếu bảo quản sai cách trong môi trường ẩm, củ dễ bị thối hoặc mọc nấm – lúc đó mới thực sự là “kẻ thù” của sức khỏe.

- Tại sao nên tránh?: Dù không gây ngộ độc trực tiếp, khoai mọc mầm đã mất hết giá trị ngon miệng, lại tiềm ẩn nguy cơ hỏng hóc nếu để lâu. Bạn mua về chỉ tổ phí công nấu nướng! 

- Mẹo nhận biết: Thấy củ nào có mầm nhỏ hay chồi xanh, dù chưa thối, cũng đừng ham rẻ mà lấy. Gọt mầm đi thì vẫn ăn được, nhưng vị ngon đã “bay” mất rồi!  

2. Khoai lang có đốm đen – Tín hiệu từ nấm mốc

Những vết đốm đen lấm tấm trên vỏ khoai không phải là “tàn nhang đáng yêu” đâu nhé! Đó là dấu hiệu của nấm mốc hoặc vi khuẩn đã định cư. Loại khoai này không chỉ mất ngon mà còn dễ khiến bạn bị đau bụng, tiêu chảy, thậm chí nhiễm trùng nếu hệ miễn dịch yếu.

- Tại sao đáng sợ?: Nấm mốc có thể sinh ra độc tố aflatoxin, một chất gây hại gan và tăng nguy cơ ung thư nếu ăn thường xuyên. 

- Mẹo nhận biết: Quan sát kỹ vỏ khoai dưới ánh sáng, thấy đốm đen hoặc vết thâm bất thường thì đừng mua. Nếu lỡ mua về, gọt sâu cũng không cứu vãn được đâu!

3. Khoai lang bị dập nát – Cửa ngõ cho vi khuẩn tấn công

Khoai lang bị dập, trầy xước hay nứt vỡ nhìn thì rẻ, nhưng lại là “mồi ngon” cho vi khuẩn và nấm xâm nhập. Chỉ cần để vài ngày, phần dập sẽ thối rữa, lan sang cả củ, khiến bạn vừa phí tiền vừa hại sức khỏe.

- Tại sao đáng sợ?: Vi khuẩn như E.coli hay Salmonella có thể “ẩn nấp” trong vết dập, gây ngộ độc thực phẩm nếu không nấu chín kỹ.

- Mẹo nhận biết: Sờ thử khoai, nếu thấy mềm nhũn ở một góc hay có vết nứt sâu, đừng tiếc mà mang về. Chọn củ cứng, nguyên vẹn là an toàn nhất!

4. Khoai lang có mùi lạ – "Cảnh báo đỏ" từ hóa chất

Khoai lang tươi ngon có mùi thơm nhẹ, thoảng chút ngọt ngào đặc trưng. Nhưng nếu bạn ngửi thấy mùi hắc như hóa chất, chua gắt như đồ lên men, hay tanh kỳ lạ, thì đó là “tín hiệu cầu cứu” từ củ khoai. Có thể nó đã hỏng hoặc bị tẩm chất bảo quản để câu khách.

- Tại sao đáng sợ?: Hóa chất như formaldehyde hay lưu huỳnh dioxide không chỉ làm mất vị ngon mà còn gây hại cho phổi, dạ dày nếu tiếp xúc lâu dài. 

- Mẹo nhận biết: Đưa khoai lên mũi ngửi kỹ, hoặc để ý xem vỏ có bóng loáng bất thường không – đó là dấu hiệu của hóa chất đấy!

Hậu quả nếu “lỡ dại” mua nhầm

Đừng nghĩ khoai lang là thực phẩm lành tính mà xem nhẹ. Một củ khoai “có vấn đề” có thể khiến bạn mất cả ngày nằm ôm bụng, nhẹ thì tiêu chảy, nặng thì ngộ độc cấp cứu. Chưa kể, độc tố tích tụ lâu dài còn âm thầm phá hủy gan, thận, làm suy yếu sức đề kháng. Với trẻ nhỏ và người già trong nhà, hậu quả càng nghiêm trọng hơn. 

Vậy nên, thà mất vài phút kiểm tra còn hơn “trả giá” bằng sức khỏe cả gia đình!

Bí quyết chọn khoai lang chuẩn ngon, chuẩn sạch

Để không rơi vào “bẫy” của 4 loại khoai trên, đây là vài mẹo nhỏ tôi đúc kết được:

- Chọn củ chắc tay: Cầm lên thấy nặng, vỏ láng mịn, không mềm nhũn hay có vết lạ.

- Ưu tiên màu tự nhiên: Khoai vàng, tím hay đỏ đều được, nhưng phải đều màu, không loang lổ. 

- Mua nguồn tin cậy: Chợ quen, siêu thị uy tín, hoặc từ nông dân sạch là lựa chọn an toàn nhất. 

- Kiểm tra mùi: Ngửi thử ngay tại quầy, chỉ chọn củ thơm nhẹ, không hắc.