3 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 3 món ngon, ăn nhiều vào mùa xuân để nuôi dưỡng và giữ ẩm phổi, giảm ho

Vào mùa xuân, thời tiết lúc nóng lúc lạnh; không khí lúc thì ẩm ướt khi lại khô và nhiều gió; lượng chất gây dị ứng như phấn hoa, bụi mịn tăng lên... Tất cả các yếu tố đó dễ gây ra các vấn đề như ho, khô họng, mũi nhạy cảm. Y học cổ truyền cho rằng "phổi là cơ quan mỏng manh" và việc nuôi dưỡng và giữ ẩm cho phổi đặc biệt quan trọng vào mùa xuân. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu 3 loại thực phẩm bổ phổi thích hợp sử dụng trong mùa xuân, kèm theo các công thức chế biến dễ thực hiện giúp bạn bảo vệ sức khỏe hô hấp.

1. Củ mài: Một chuyên gia làm ẩm phổi tự nhiên

Củ mài được mệnh danh là "thức ăn của các vị thần". Protein và chất nhầy từ củ mài có thể làm ẩm niêm mạc phổi và làm giảm tình trạng khô. Bên cạnh đó củ mài cũng rất giàu amylase và polyphenol oxidase có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Ăn củ mài thường xuyên vào mùa xuân có thể nuôi dưỡng phổi, bổ khí, tăng cường tỳ, bổ dạ dày.

Công thức đề xuất: Củ mài xào cà rốt và rau diếp thơm

Nguyên liệu: 1 củ mài, nửa củ cà rốt, nửa thân cây rau diếp thơm, một cây mộc nhĩ đã ngâm nở, một lượng tỏi băm vừa đủ, một chút muối và vài giọt dầu mè.

Cách làm món củ mài xào cà rốt và rau diếp thơm

Bước 1: Gọt vỏ rồi rửa sạch củ mài sau đó thái lát. Cho củ mài vào chậu nước ngâm để tránh bị oxy hóa. Thân rau diếp thơm bạn tước bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi rửa sạch và thái lát tương tự củ mài. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát. Mộc nhĩ sau khi đã ngâm nở thì xé thành các miếng nhỏ. 

Bước 2: Đun sôi nồi nước, cho chút muối và dầu ăn vào rồi thả nấm để chần qua. Sau khi chần nấm trong 1 phút, cho củ mài và và thân rau diếp thơm vào chần trong 30 giây. Vớt các nguyên liệu ra, để ráo. Sau đó đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm. 

Bước 3: Thêm các lát cà rốt và xào trong 1 phút. Sau đó cho củ mài và thân rau diếp thơm vào xào trên lửa lớn cho đến khi chín. Thêm lượng muối cho vừa ăn và rưới thêm dầu mè để tăng hương vị. Lấy món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức.

Đặc điểm của món ăn: Sự kết hợp các nguyên liệu khiến món ăn có màu sắc đẹp mắt, vừa giòn lại mềm, ít chất béo và nhiều chất xơ, giúp giữ ẩm cho phổi đồng thời góp phần bảo vệ mắt.

2. Cần tây: "Người bảo vệ xanh" giúp giải độc và làm sạch phổi 

Cần tây giàu chất xơ và apigenin, có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa độc tố trong phổi; tinh dầu đặc biệt trong toàn thân cần tây cũng có thể làm giảm co thắt phế quản và giảm ho do dị ứng mùa xuân.

Công thức đề xuất: Cần tây trộn tôm khô

Nguyên liệu: 300g cần tây, 40g tôm khô, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt khô, một miếng quế nhỏ, 1 lá nguyệt quế, 1 cái hoa hồi, 20g dầu ăn, lượng gia vị thích hợp, tinh chất cốt gà.

Cách làm cần tây trộn tôm khô

Bước 1: Loại bỏ hết lá, chỉ lấy thân cần tây, rửa sạch rồi chẻ thành từng dải nhỏ. Cắt nhỏ ớt khô và băm nhỏ tỏi. Đun sôi nước, cho cần tây vào và chần trong 1-2 phút rồi vớt ra thả và rửa nhanh trong chậu nước lạnh. Sau đó để ráo rau cần tây. 

Bước 2: Cho rau cần tây đã chần vào âu trộn, thêm tôm khô. Thêm tỏi băm, ớt khô, chút gia vị và tinh chất cốt gà vào. Tiếp đó bạn đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hoa hồi, lá nguyệt quế, quế vào xào thơm. Sau đó đổ dầu chiên vào ớt khô và tỏi băm, để kích thích mùi thơm. Tiếp đó dùng đũa trộn đều rồi cho ra đĩa.

Đặc điểm của món ăn: Sự kết hợp giữa đạm từ tôm khô và rau cần tươi mát khiến món ăn trở nên ngon và hấp dẫn, thích hợp làm món ăn kèm cho bữa trưa.

3. Rau diếp thơm: Rau tươi mùa xuân giúp dưỡng ẩm và thông kinh mạch

Rau diếp thơm (hay còn gọi là rau tiến vua, rau xà lách thân dài) rất giàu vitamin C và kali có thể tăng cường khả năng miễn dịch đường hô hấp. Nước ép của rau diếp thơm chứa inulin, có thể làm ẩm cổ họng và làm giảm các triệu chứng ho khan thường gặp vào mùa xuân.

Công thức đề xuất: Salad rau diếp thơm và nấm đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu: 1 cây rau diếp thơm, 100g nấm đông trùng hạ thảo tươi, 1 quả ớt, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa nước tương và một ít dầu tiêu.

Cách làm món salad rau diếp thơm và nấm đông trùng hạ thảo

Bước 1: Rau diếp thơm sau khi tước bỏ lớp vỏ cứng, cắt thành từng đoạn ngắn rồi xắt thành dải nhỏ. Tiếp theo rắc chút muối vào rau diếp thơm rồi ướp trong 30 phút. Sau đó vắt ráo nước.  

Bước 2: Đun sôi nồi nước sau đó thả nấm đông trùng hạ thảo vào chần trong khoảng 7-10 phút. Vớt nấm đông trùng hạ thảo ra, để ráo. Cho rau diếp thơm, nấm đông trùng hạ thảo vào âu trộn. Tiếp đó thêm ớt băm, tỏi băm, nước tương và dầu tiêu vào rồi trộn đều, ướp trong 10 phút để ngấm gia vị.

Đặc điểm: Món ăn có hương vị đậm đà, giòn, mịn, hơi cay và mùi thơm giúp kích thích sự thèm ăn.

Mùa xuân là thời kỳ vàng để nuôi dưỡng phổi. 3 nguyên liệu trên không chỉ là thực phẩm theo mùa mà còn có thể dưỡng ẩm cho phổi thông qua các món ăn. Bạn có thể lưu lại và luân phiên nấu trong tuần để cả gia đình "nuôi dưỡng" lá phổi khỏe mạnh!

Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống, bạn nên giữ cho không gian sống sạch sẽ, thoáng mát. Mỗi buổi sáng sau khi thức dậy, súc miệng bằng nước muối loãng để làm sạch khoang miệng và mũi; tập thở bụng đúng cách (hít vào thì bụng phình ra, thở ra thì bụng hóp lại) để giúp tăng dung tích phổi. Tránh ăn quá nhiều đồ ăn cay và chiên rán để tránh làm trầm trọng thêm tình trạng khô phổi.