Tổ gia vị - Quảng bá ẩm thực Việt theo cách riêng

Nói về các video về ẩm thực đang gây sốt trên mạng xã hội, diễn viên Doãn Quốc Đam không giấu được niềm tự hào khi các video đăng tải trên page Tổ gia vị với hơn 215.000 người theo dõi đã nhận được nhiều phản hồi tích cực. Mỗi video về quá trình chế biến ra các món ăn mà Quốc Đam và Anh Tuấn thực hiện có hàng nghìn lượt yêu thích và bình luận như nguồn động viên lớn để ekip tiếp tục cho ra lò những cảnh quay mới, món ăn mới tại những địa điểm đẹp trong khi cùng đoàn làm phim của VFC dừng chân để thực hiện các bộ phim phát sóng trên VTV.

Chào Doãn Quốc Đam, bạn có thể tiết lộ ý tưởng thực hiện video ngắn về ẩm thực trong thời gian rảnh khi quay phim khởi nguồn từ đâu?

Ý tưởng về việc thành lập kênh Tổ gia vị xuất phát từ những buổi trò chuyện đầy cảm hứng giữa tôi và anh Anh Tuấn (diễn viên Anh Tuấn - PV) trong quá trình làm việc chung. Cả hai chúng tôi đều có niềm đam mê với ẩm thực và mong muốn khám phá những điều mới mẻ qua mỗi chuyến đi. Đặc biệt, anh Tuấn từng chia sẻ với tôi về mong muốn mang những món ăn đặc trưng của Hà Nội, như bún chả, phở... đến với trẻ em vùng cao.

Vậy là các bạn bắt tay ngay vào việc xây kênh Tổ gia vị để thỏa mãn đam mê ẩm thực theo một cách rất riêng?

Qua nhiều lần trao đổi và chia sẻ, chúng tôi quyết định cùng nhau xây dựng một kênh chuyên về ẩm thực, du lịch và trải nghiệm – không chỉ để thỏa mãn đam mê mà còn để gửi gắm tình cảm của mình đến những người nội trợ, những người phụ nữ trong gia đình. Chúng tôi hi vọng Tổ gia vị mang đến cảm hứng nấu nướng mới mẻ, để việc nội trợ không chỉ là công việc hàng ngày mà trở thành một niềm vui, một phần thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng. Các video của chúng tôi luôn được thực hiện ở những bối cảnh khác nhau nhằm tạo cảm giác mới lạ, giúp khán giả có thể nhìn nhận công việc nấu nướng từ một góc độ tươi mới và đầy cảm hứng. Không chỉ nấu ăn ở trong căn bếp của mình, mà chỉ cần bạn thích, ở đâu bạn cũng có thể nấu ăn được.

Các món ăn được lựa chọn một cách ngẫu hứng hay theo tiêu chí nào?

Mỗi khi đến một địa điểm mới, chúng tôi luôn có một buổi thảo luận kỹ lưỡng để lựa chọn món ăn và định hướng nội dung cho video. Các món ăn được chọn có thể là đặc sản địa phương hoặc sử dụng nguyên liệu đặc trưng của vùng miền mà chúng tôi ghé qua.

Tuy nhiên, đôi khi sự lựa chọn cũng đến từ những cảm hứng bất chợt, như khi chúng tôi quyết định mang cua hoàng đế lên núi để chế biến – một trải nghiệm thú vị, độc đáo và nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ khán giả. Bên cạnh đó, nguyên liệu theo mùa cũng là một yếu tố quan trọng giúp món ăn thêm phần tươi mới, thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của từng vùng miền.

Nói như vậy, việc các bạn đang làm là để quảng bá ẩm thực và cũng là quảng bá cho du lịch ở những nơi các bạn thực hiện video?

Đúng vậy. Mục đích chính của Tổ gia vị không chỉ là quảng bá ẩm thực Việt Nam mà còn là mang hình ảnh đất nước, con người Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế. Sau khi hoàn thành hành trình khám phá dải đất hình chữ S thân yêu, chúng tôi hy vọng có thể sẽ mang những trải nghiệm này ra thế giới, để vừa trao đổi, giao lưu văn hóa ẩm thực, vừa giới thiệu vẻ đẹp Việt Nam, sự hiếu khách và tinh thần yêu chuộng hòa bình của dân tộc đến các bạn bè quốc tế.

Cho đến thời điểm này, món ăn nào các bạn tâm đắc nhất và nhận được nhiều lượt yêu thích từ khán giả?

Trong số những món ăn mà tôi đã giới thiệu, bún chả Hà Nội là món ăn mà tôi đặc biệt tâm đắc và nhận được sự yêu thích từ đông đảo khán giả. Đây là một biểu tượng của ẩm thực Hà Nội, và chúng tôi đã chọn một bối cảnh đặc biệt, ngoài trời, gần gũi với thiên nhiên để giới thiệu món ăn này. Điều này tạo nên sự giao hòa giữa ẩm thực và cảnh quan, giúp khán giả vừa cảm nhận được hương vị truyền thống của món ăn vừa thấy được sự mới mẻ qua cách bày trí và không gian quay độc đáo. Sự kết hợp này đã để lại ấn tượng sâu sắc cho người xem và nhận được nhiều lời khen ngợi từ cộng đồng.

Lịch trình của đoàn làm phim khá bận rộn, nhưng những cảnh quay trong các video về ẩm thực lại được đầu tư khá chỉn chu, các bạn đã sắp xếp công việc như thế nào và điều gì ấn tượng nhất với bạn khi quay các video về ẩm thực đă đăng tải?

Lịch trình làm việc của chúng tôi rất bận rộn, đôi khi chúng tôi phải thu xếp công việc ngay trong đêm để có thể khởi hành vào sáng sớm hôm sau. Mỗi video không chỉ là công sức của hai người mà còn là tâm huyết của cả một ekip chuyên nghiệp gồm tổ sản xuất, quay phim, tổ họa sĩ... Các thành viên này đã không ngừng nỗ lực để đảm bảo từng khung hình, từng góc quay đều mang lại cảm giác chân thực, gần gũi cho khán giả.

Điều ấn tượng nhất trong quá trình quay gần đây có lẽ là khi chúng tôi thực hiện một tập phim giữa khung cảnh núi rừng hùng vĩ trong điều kiện thời tiết không thuận lợi. Dù gặp nhiều khó khăn, nhưng chúng tôi vẫn cố gắng hoàn thành tốt nhất để truyền tải vẻ đẹp nguyên sơ và hồn nhiên của thiên nhiên qua từng thước phim.

Những khoảnh khắc như vậy không chỉ là kỷ niệm đáng nhớ mà còn là món quà tinh thần chúng tôi muốn gửi đến khán giả, để mọi người thêm yêu và trân trọng vẻ đẹp của đất nước.

Cảm ơn bạn!