Ở Hải Phòng có một quán chè đỗ xanh "độc nhất vô nhị" đã tồn tại 40 năm, đố bạn tìm ra nơi nào khác bán

Chè đỗ xanh không phải là món ăn quá mới lạ với nhiều người, thế nhưng ở Hải Phòng lại có một quán rất đặc biệt. Chỉ là chè đỗ xanh thôi, nhưng cách làm sáng tạo chẳng nơi nào có đã khiến quán chè này trở nên vô cùng đặc biệt.

Đó là nhờ món chè đỗ xanh viên.

Thật ra, đây chính là món chè hoa cau quen thuộc được nấu từ đỗ xanh với bột sắn. Sở dĩ có cái tên chè hoa cau là do khi nấu lên, nhìn bát chè rất bắt mắt với màu vàng tự nhiên của đỗ xanh, màu trắng trong của bột sắn cùng vị thơm nhẹ rất giống với hoa cau. Tuy nhiên, người ta lại thường gọi bằng cái tên quen thuộc là chè đỗ xanh.

Bát chè trong suốt màu bột sắn, thoang thoảng hương thơm của đỗ xanh, của hương bưởi trong bột sắn. Từng hạt đỗ xanh ninh nhừ mềm mềm, bở bở. Vị chè cũng chỉ ngọt thanh chứ không quá gắt nên ăn không bị ngấy. 

Đặc biệt hơn, bác chủ quán đã sáng tạo thêm những viên đỗ xanh cho vào nấu cùng chè. Đây là điểm thú vị khiến người ta nhìn bát chè là muốn thử ngay những viên đỗ tròn đó, vừa vì nhìn hay hay, vừa vì lạ mắt nên tò mò muốn xem vị của nó thế nào.

Cũng từ đỗ xanh đồ lên, làm nhuyễn, sau đó tạo thành những viên tròn tròn rồi cho vào. Nghe thì đơn giản thế nhưng để làm được những viên đỗ này không hề dễ. Bởi làm sao cho các viên đỗ bám dính lấy nhau, không bị vỡ ra nhưng khi ăn vẫn giữ được độ bở, mùi vị của đỗ lại là việc khó. Bởi vậy mà hiếm nơi nào nấu được món chè tương tự như vậy.

Ai thích ăn xôi vò thì có thể cho thêm chút xôi để ăn kèm. Xôi vò nấu từ gạo nếp và vò với đỗ xanh, mà theo chia sẻ của bác chủ thì màu vàng của xôi hoàn toàn là do đỗ xanh chứ không pha thêm gì. Các hạt xôi rời nhau nhưng ăn vẫn dẻo, cho vào chè hợp vị vô cùng.

Quán chỉ là một gánh hàng nhỏ. Hàng ngày, cứ đầu giờ chiều, bác chủ quán chuyển các nồi chè từ nhà ra đoạn vỉa hè dưới gốc cây nằm ở số 56 Phạm Minh Đức để bán. Bác thường bán đến tầm chiều tối, cũng là lúc đã hết hàng thì nghỉ.

Các khách hàng đến đây tuy không đông ồ ạt nhưng rất đều đặn. Ngoài những bạn học sinh, sinh viên thích thú món chè ăn vặt ngọt ngào này, nhiều phụ huynh cũng rất yêu thích. Không chỉ ngồi ăn tại đó, người ta còn mua mang đi nên bác chủ múc sẵn rất nhiều cốc chè để khách không phải chờ lâu, nhất là những khi có đông người kéo đến cùng một lúc.

Nếu bạn có cơ hội đến Hải Phòng, đừng quên ghé tới đoạn vỉa hè ở 56 Phạm Minh Đức để thử một bát chè đỗ xanh viên này nhé. Chỉ có 10k/bát thôi.