Những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt ở Busan

Cách thủ đô Seoul khoảng 3 giờ đi tàu cao tốc KTX, thành phố Busan sở hữu nhiều điều hấp dẫn du khách, đặc biệt là giữ chân họ bằng những món ăn và thức uống đặc trưng.

Theo chia sẻ của Lee Do Yeon, một người Busan đã có 10 năm làm hướng dẫn viên du lịch, thì thành phố này "là nơi tốt nhất để tìm hiểu những nét đặc trưng của người Hàn Quốc, rằng tại sao chúng tôi thường nóng vội và thúc giục 'nhanh lên' hay vì sao chúng tôi lại thích ăn đi ăn lại một số món như vậy...".

Giai đoạn từ những năm 1960 - 1980, Busan trở thành điểm đến đa văn hóa của Hàn Quốc sau khi sự bùng nổ dân số trong quá trình công nghiệp hóa. Người dân định cư trên những khu vực đồi núi, vốn chiếm tới 70% diện tích địa lý của thành phố. Khi đó với nguồn tài nguyên hạn chế, tính cách người dân trở nên “nóng nảy” nhưng họ đã học được cách chung sống, sau đó phát triển một nền ẩm thực phong phú và đa dạng.

“Nếu đến Busan, bạn không thể nào rời thành phố mà không thử vài món hải sản tươi ngon”, hướng dẫn viên Lee Do Yeon chia sẻ trên con đường dẫn đến chợ cá Jagalchi nổi tiếng của thành phố. Nơi này được hình thành từ năm 1945, và cái tên "Jagalchi" tượng trưng cho địa điểm nơi chợ được xây dựng vào thời điểm đó.

Với vùng biển tự nhiên và các khu cảng đảm bảo nguồn cung cấp, những món hải sản tại Busan được chế biến theo cách giữ nguyên độ tươi ngon của đặc sản địa phương. Ví dụ món “Agu” hay còn gọi là cá chày ở Busan luôn được chế biến tươi, mang lại cảm giác dai và có độ ẩm hơn; so với kiểu nấu chín và ăn kèm với cá đông lạnh ở các vùng khác ở Hàn Quốc.

Lee Do Yeon cho biết: “Bên cạnh chợ Jagalchi nổi tiếng là cầu Yeongdo - cây cầu rút đầu tiên và duy nhất của Hàn Quốc, được thiết kế cho phép nâng nhịp cầu để tàu bè di chuyển quanh cảng”. Ngày nay, cây cầu nối đất liền với một trong những khu phố thời thượng nhất của Busan trên đảo Yeong, nổi tiếng với nhiều quán cà phê sang trọng.

Khu vực này mới được hình thành vào đầu những năm 2000, dọc theo con phố chuyên sửa chữa tàu bè. Giờ đây nhiều quán cà phê chất lượng cao đã mọc lên tại đây, xung quanh tâm điểm là quán Momos Coffee của Nhà vô địch Barista Thế giới năm 2019 Jeon Joo Yeon. Các quán cà phê sở hữu vị trí tuyệt đẹp, để du khách có thể tận hưởng khung cảnh biển, bến cảng, tàu bè và những ngôi nhà đầy màu sắc trên đồi trong lúc nhâm nhi một tách cà phê thượng hạng.

Các trung tâm về du lịch và lối sống mới nhất của Busan đã chuyển từ Haeundae đến khu vực bãi biển Gwangalli, các buổi trình diễn ánh sáng bằng drone được tổ chức vào thứ Bảy hàng tuần đã thúc đẩy phát triển tại khu vực này. Một khu phức hợp văn hóa mới được khai trương năm ngoái, mang tên Millac the Market, cung cấp thêm nhiều lựa chọn cho du khách từ ẩm thực bình dân cho đến các quán bia thủ công cao cấp, triển lãm nghệ thuật đại chúng và những cửa hiệu hàng đầu của các thương hiệu thời trang.

Hãng Michelin mới đây đã công bố kế hoạch xuất bản cẩm nang ẩm thực danh tiếng tại Busan - thành phố thứ hai của Hàn Quốc được xuất bản sau Seoul. Michelin Guide Seoul và Busan 2024 sẽ được công bố vào tháng 2/2023 và các thẩm định viên ẩn danh của Michelin được cho là đang thực hiện nhiệm vụ của họ tại Busan.

Mặc dù Michelin Guide thường tập trung vào ẩm thực cao cấp và các nhà hàng chất lượng cao, nhưng Busan còn có những hàng quán độc đáo nơi khách nước ngoài có thể thưởng thức các món địa phương đích thực với giá cả hợp lí, phù hợp với tiêu chí danh mục Bib Gourmand.

Mới đây, để giúp khách du lịch tối ưu hóa hành trình trải nghiệm các nhà hàng và điểm tham quan tại Busan, chính quyền và ngành du lịch địa phương đã triển khai một sáng kiến độc đáo là thẻ "Visit Busan Pass" dành riêng cho khách nước ngoài.

Thẻ chỉ dành cho du khách nước ngoài sử dụng trong vòng 24 giờ hoặc 48 giờ với các mức giá tương ứng, cung cấp các chuyến đi miễn phí trên xe buýt tham quan thành phố và tàu hỏa ven biển, đồng thời miễn phí vé vào cửa hơn 30 điểm tham quan và cơ sở du lịch bao gồm cáp treo Songdo Marine hay Lotte World Adventure Busan. Thẻ này cũng giúp khách nước ngoài được giảm giá tại 77 cơ sở dịch vụ, bao gồm các nhà hàng và cửa hàng lưu niệm mà thành phố đã lựa chọn dựa trên nghiên cứu trong 2 năm về sở thích của khách nước ngoài tại Busan.